Mọi người hái nấm sẽ khẳng định rằng nấm muối, đặc biệt là nấm sống, là thực phẩm tuyệt vời. Tuy nhiên, không phải lúc nào bạn cũng có thể thu thập chúng, kể cả sau những cơn mưa lớn mùa hè. Hôm nay chúng ta sẽ nói về nơi nấm mọc và môi trường thuận lợi cho nó.
Mô tả về nấm
Loại nấm này thuộc họ Russula. Màu - trắng sữa hoặc vàng nhạt. Bề mặt là màng nhầy ẩm. Mũ phẳng, có một chỗ lõm nhỏ ở giữa, các mép mũ hướng vào trong. Đường kính của nó có thể đạt 5-20 cm, chân màu trắng hoặc hơi vàng, cao từ 3 đến 7 cm, đường kính từ 2 đến 5 cm, ở bầu vú là các phiến xếp sát nhau. Nấm non có thể có màu vàng nhạt hoặc kem, nấm già có thể có màu vàng.
Nấm vàng mọc ở đâu?
Loại nấm này khác với họ hàng màu trắng của nó ở chỗ có những vòng tròn sẫm màu hơn ở gần tâm nắp của nó. Anh ta có thể gặp cả một mình và trong các gia đình. Khu phía bắc của rừng vân sam, linh sam hoặc bạch dương - đây là nơi nấm vàng mọc. Nó có thể được tìm thấy từ tháng Bảy đến tháng Chín, và đôi khi thậm chívào tháng Mười. Đối với hương vị khác thường của nó, tải đã được chỉ định loại thứ hai, mặc dù ý kiến này là mơ hồ.
Nấm sữa trắng: mọc ở đâu?
Loại nấm này là tốt nhất. Việc thu hoạch phụ thuộc rất nhiều vào thời tiết: trong một năm có thể không có nấm trắng, và trong một năm khác - sự phong phú.
Chúng nên được thu thập từ cuối tháng Bảy - đầu tháng Tám đến cuối tháng Chín - đầu tháng Mười. Nấm sữa trắng mọc ở những khu rừng có vân sam. Bạn nên kiểm tra cẩn thận những thân cây nhỏ bị đổ, đáy của những khe núi sâu, những ngọn đồi và bất kỳ bề mặt đồi núi nào - tất cả những điều này đều là môi trường thuận lợi cho loại nấm này. Cần phải xem xét những vết sưng nhỏ trong rừng, vì những cụm tán lá cây là nơi mọc của nấm sữa.
Thuộc tính hữu ích
Loại nấm này bao gồm nước, chất béo, carbohydrate, chất dằn, hợp chất tro và protein. Nó cũng chứa axit ascorbic, thiamine (vitamin B1) và riboflavin (B2). Do hàm lượng calo thấp (16 kcal / 100 g), nấm sữa thường được đưa vào chế độ ăn uống.
Tìm nấm là một cách để có một thời gian vui vẻ. Hoạt động này có thể được so sánh với việc tìm kiếm một con vật trên đường đi của nó, điều mà nó liên tục nhầm lẫn. Biết nơi nấm mọc thôi chưa đủ để tìm ra nó. Nó là cần thiết để bình tĩnh, từ từ, kiểm tra các trang web. Người hái nấm có thể dùng que để cào những củ khả nghi, nhấc những củ nấm và cành cây lên. Nếu bạn tìm được một bên vú thì đó là điều đáng mơ ướccẩn thận kiểm tra môi trường xung quanh trong bán kính từ mười đến mười lăm mét, vì chúng thường mọc thành từng nhóm.
Trước khi ngâm nấm cần được rửa sạch các mảnh vụn rừng, cắt bỏ chân và những chỗ bị sâu. Để làm điều này, chúng phải được đặt trong nước sạch một lúc, và sau đó rửa sạch bằng một miếng bọt biển để rửa bát đĩa. Một số người hái nấm loại bỏ vỏ của nấm, nhưng điều này là không cần thiết.
Loại nấm này tích tụ rất nhiều chất độc hại có hại cho cơ thể chúng ta. Vì vậy, trước khi sử dụng cần ngâm chúng trong nước ít nhất ba ngày, thay nước ba lần một ngày.
