Nấm boletus: mô tả và ảnh

2024 Tác giả: Henry Conors | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2024-02-12 14:42

Việc tìm thấy nấm ngọc cẩu trong rừng được coi là rất hiếm. Đây là một loại hình ống đặc biệt có tên là Boletus luridus, mọc trong các khu rừng rụng lá và hình thành nấm rễ với cây sồi và cây bồ đề. Nấm boletus có thể bị nhầm lẫn với nấm porcini do hình dáng bên ngoài của nó. Quả thể có cuống dày, nhiều thịt, nắp tròn. Nhưng có rất nhiều điểm khác biệt, điều chính là phần thịt màu xanh trên vết cắt.

Ở nhiều khu vực, bạn ngày càng có thể tìm thấy một chất tương tự đắng - Boletus radicans. Nhưng nó có các hình thức hơi khác và giống một bánh đà phát triển quá mức. Các địa điểm phân phối cũng giống như các địa điểm ăn được. Dưới đây là nấm boletus đắng (ảnh 2).

Nấm ăn được bắt đầu phát triển tương đối sớm - từ cuối tháng Năm và đầu tháng Sáu. Sau đó, có một khoảng thời gian nghỉ ngơi trong hai tháng, và vào đầu tháng 8 và trước khi sương giá, chúng lại xuất hiện. Chúng hiếm hơn nhiều so với các loài hình ống khác. Thật may mắn khi tìm thấy chúng trong bụi cây rụng lá. Sau khi tất cả, nấm boletus có một hương vị dễ chịu và hương thơm tuyệt vời. Và chúng cũng rất thích các loài gặm nhấm trong rừng. Và nếu bạn may mắn tìm thấy một quả hạch chưa ăn được, thì đây có thể coi là may mắn nhân đôi. Thường thì nấm boletus nằm xung quanh với một chân đã bị gặm nhấm.

Chân là một thùng hình trụ có màu vàng tươi với lưới màu đỏ nhạt trên toàn bộ bề mặt. Đường kính đạt từ 2-5 cm và chiều cao chỉ từ 4-12 cm. Tại chỗ tiếp xúc với mặt đất, thân cây hơi dày lên và có màu đỏ sẫm, đôi khi có màu nâu hoặc đen. Thịt quả cũng có màu đỏ ở gốc, cao hơn, gần đến nắp thì có màu vàng. Khi cắt ra, nó chuyển sang màu xanh lục, và sau đó chuyển sang màu xanh lam. Có mùi thơm đặc trưng tinh tế.

Máy thuộc da có thể có các sắc thái khác nhau: từ màu ô liu nhạt đến màu cam sáng, thường là màu vàng, nâu, đôi khi thậm chí là màu đỏ. Bề mặt mịn, không có nếp nhăn, khô, sờ vào thấy mịn như nhung. Ở những quả thể già, nó trở nên trơ trụi, khi ấn vào thấy rõ những vết xanh. Khi mới bắt đầu sinh trưởng, nắp ép chặt vào thân, các mép của nó bị uốn cong xuống. Sau đó, nó mở ra một chút, nhưng vẫn luôn giữ nguyên hình cầu, tròn, với lớp đáy hình ống màu vàng. Trong các mẫu vật lớn nhất, đường kính nắp đạt 20 cm, nhưng thường thì kích thước khiêm tốn hơn nhiều - từ 7 đến 12 cm.

Bột bào tử màu vàng sẫm. Lớp hình ống dài 15-25 mm. Các lỗ chân lông không có, có màu ô liu khi trưởng thành, ở nấm non có màu đỏ tươi, khi ấn vào sẽ chuyển sang màu xanh lam.

Nấm ngọc cẩu có thể ăn được, chúng được sử dụng ở dạng chiên và luộc và để làm nước sốt. Nước dùng đầu tiên sau khi đun sôi phải để ráo nước, cần nấu lại trong vòng 10-15 phút.

Theo một số nguồn tin, đồ thuộc da nấu chín không được kết hợp với rượu.

Khi chế biến Boletus luridus, lớp phủ hơi xanh tương tự vẫn còn trên các ngón tay. Bằng cùi hơi xanh, có thể phân biệt được hạt boletus với giống của nó - boletus. Hình dáng bên ngoài của nấm rất giống nhau, nhưng màu sắc sẽ không cho phép người hái nấm có kinh nghiệm nhầm lẫn. Màu trắng không bao giờ có một mô hình lưới trên thân cây, ở phần thân cây, nó được thể hiện rõ ràng, với một lưới màu đỏ chồng trên nền màu vàng. Thịt cũng có màu vàng chanh, và bản thân nấm thuộc loại hình ống hơi xanh.