Trong lịch sử, ở nước ta, các giống bò thịt thuần túy hầu như không được nuôi - chỉ lấy sữa hoặc tốt nhất là lấy sữa. Vật chất không được phát triển, chúng không tham gia vào quá trình lão hóa và lên men của thịt, điều này sẽ cho phép thịt có được hương vị thơm ngon và độ mềm.
Thịt chúng tôi mua
Ngày nay, một số nông dân và nhà chăn nuôi đã bắt đầu làm việc này. Lấy ví dụ, vùng Lipetsk. Các giống bò đực của Úc được lai tạo ở đó. Ngoài ra, thịt bò cẩm thạch thượng hạng cũng được thu hoạch, rất lý tưởng để nấu bít tết.
Để nấu các món thịt ngon, trước hết bạn cần học cách chọn sản phẩm chính. Thịt được lựa chọn thích hợp cho một món ăn cụ thể, nhờ vào kỹ năng nấu nướng của người nấu, có thể trở thành một món ăn ngon thực sự. Xác động vật được cắt thành nhiều bộ phận khác nhau, mỗi bộ phận đều có mục đích riêng. Hãy cùng tìm hiểu kỹ hơn về rôm sảy là gì và có thể nấu món gì từ nó.
Mặt sau của đùiđộng vật
Vậy, sùi mào gà là gì? Bởi sản phẩm thịt này có nghĩa là phần xương đùi của thân thịt động vật, vị trí của phần này là phần thăn và mông dày trở xuống. Gân bò được xếp vào loại thịt hạng hai. Tại sao? Thực tế là trong suốt cuộc đời con vật di chuyển và tải trọng lớn nhất rơi vào đùi của nó, đó là lý do tại sao thịt loại hai chỉ là thịt lợn. Ý nghĩa của từ khá rõ ràng. Tên này bắt nguồn từ từ "guz" (quay lại).
Mặc dù vậy, sản phẩm thịt được mô tả có giá trị trong nấu ăn. Đã là người và đầu bếp biết rõ thế nào là rump. Nó cũng nổi tiếng về giá trị dinh dưỡng.
Thường dùng nhất trong nấu ăn là thịt bò tái. Nó không chứa nhiều calo và rất tốt cho những người ăn kiêng, vì nó không gây hại cho dạ dày. Thịt bò được coi là một phần thịt bò có lợi trong việc tạo ra nước dùng đậm đà, sạch và đậm đà. Nó mềm và ngon ngọt. Ngoài ra, món thịt luộc và hầm tuyệt vời được lấy từ con rươi. Một số lượng lớn các bà nội trợ có kinh nghiệm đảm bảo rằng các món cốt lết, thịt viên, súp khác nhau và các món đầu tiên khác đều tuyệt vời. Trước khi nấu thịt băm, trước tiên bạn cần đánh tơi thịt bì, sau đó vặn qua máy xay thịt.
Vài bí quyết từ đầu bếp
Như vậy, chúng ta đã biết từ "rump" nghĩa là gì. Bây giờ chúng ta hãy chuyển sang phần chuẩn bị. Dù nghe có vẻ sáo mòn đến đâu, nhưng khi chọn thịt, bạn cần phải cố gắng,vì hương vị của món ăn tùy thuộc vào chất lượng có đạt chất lượng cao hay không. Các đầu bếp chuyên nghiệp đưa ra một số khuyến nghị khi chọn thịt bò.
Điều đầu tiên bạn cần chú ý là chất béo. Vâng, nó béo. Nó sẽ bao phủ thịt trong một lớp dày đẹp. Màu của nó phải là màu trắng đục. Nếu bạn thấy có màu hơi xám, tốt hơn hết bạn nên bỏ miếng này đi và đi mua thịt ở nơi khác. Thực tế là màu sắc cho thấy độ bền của sản phẩm và do đó, chất lượng của nó khiến nhiều người mong muốn.
Một điều cần chú ý nữa là khối lượng của thịt. Nếu bạn mua rươi để nấu nước dùng, hãy chọn loại lớn nặng ít nhất ba kg. Tại sao lại không muốn mua thịt có trọng lượng thấp hơn? Một phần nhỏ gần đuôi chứa nhiều chất béo hơn thịt, và phần còn lại là xương. Bạn cần biết những sắc thái này để tránh thất vọng vì món ăn không thành như ý bạn muốn.
Giờ thì bạn đã biết rươi là gì, cách chọn nó đúng cách, có thể nấu món gì từ nó.
