Loại thảo mộc bất thường này có một số tên. Đôi khi họ nói rằng nó là ngải rồng, đôi khi nó được gọi là ngải cứu, nhưng tên phổ biến nhất là ngải giấm. Tên Syria này từ Tiểu Á lan rộng ra khắp khu vực châu Á và cả nước Nga. Môi trường sống rất rộng, loài cỏ này có thể tìm thấy ở tất cả các vùng của các lục địa phía bắc. Siberia và Mông Cổ được coi là nơi sinh ra của ngải giấm. Ở Nga, nó mọc hầu như ở khắp mọi nơi. Thích định cư trên các sườn núi phía nam và các bìa rừng có nhiều ánh sáng.
Hai loại ngải
Tarragon là một loại cỏ lâu năm, cao tới một mét rưỡi. Lá thuôn dài hẹp, cụm hoa dạng giỏ màu vàng lục, thuôn thành chùy ở đầu cành. Trong tự nhiên, có hai dạng của loại thảo mộc này, được chia thành các loại. Ở châu Âu, loại tarragon của Pháp đã trở nên phổ biến. Nó có mùi mạnh và có vẻ ngoài thanh lịch hơn. Nhưng thực tếkhông ra hoa hoặc kết trái. Cây ngải giấm lớn, nhiều nhánh mọc ở Châu Á và Nga. Nó có khả năng chống sương giá tốt hơn so với họ hàng châu Âu của nó, nhưng mùi của nó yếu hơn. Nhưng nó nở hoa và thậm chí kết trái ở những vùng ấm áp.
Hũ chất dinh dưỡng
Là một loại cây trồng, cỏ ngải giấm đã được sử dụng ở Tây Âu từ thế kỷ thứ 10. Ở Nga, việc sử dụng rộng rãi bắt đầu từ thế kỷ 18. Loại cây này được thiên nhiên ban tặng những đặc tính đáng chú ý giúp nó có ích cho cơ thể con người. Cụ thể, rau ngải giấm chứa:
- alkaloids có đặc tính kháng khuẩn;
- flavonoid thúc đẩy sự hoạt hóa của các enzym;
- tinh dầu, an thần;
- caroten - tăng cường miễn dịch;
- coumarins tăng cường mao mạch;
- axit ascorbic, giúp tăng tốc độ hấp thụ sắt.
Cỏ Earragon từ lâu đã được sử dụng trong nhiều món ăn trên thế giới, nhưng nó đặc biệt phổ biến ở các dân tộc ở Kavkaz.
Dùng trong nấu ăn
Do mùi và vị khác thường, ngải giấm như một loại gia vị bắt đầu được thêm vào thực phẩm trong thời cổ đại. Chồi non được sử dụng, thu hái trong quá trình ra hoa và sấy khô trước. Vị thuốc hắc lào, mùi thơm hơi cay. Ở Transcaucasia và Trung Á, các loại rau diếp là phổ biến, trong khi các loại có vị cay lại chiếm ưu thế ở Ukraine và Moldova. Những khối cỏ xanh tươi được dùng làm gia vị để ngâm dưa chuột và cà chua. Nhiều loại nước ướp khác nhau được chuẩn bị từ nó. Như một loại gia vị, ngải giấm được sử dụng trong ẩm thực Trung Quốc cho các món ăn.cơm và cá luộc. Được sử dụng như một chất phụ gia cho nước sốt.
Nó có thể được sử dụng để cải thiện hương vị của trò chơi chiên, thịt cừu, thịt lợn. Và ngải giấm là một loại cây được sử dụng để làm thức uống bổ và tạo hương vị cho một số loại rượu và rượu.
Cây thuốc
Thảo mộcEtarragon cũng đã được sử dụng trong y học dân gian. Từ lâu, người ta đã nhận thấy rằng rau ngải cứu giúp chữa bệnh còi và sưng tấy một cách hiệu quả. Cây cũng có đặc tính chữa bệnh như vậy:
- tăng cường mạch máu;
- đặt giấc ngủ theo thứ tự;
- tẩy giun sán.
Cồn cỏ uống chữa viêm khớp, viêm bàng quang, thấp khớp, viêm niêm mạc miệng, dùng súc miệng. Là một tác nhân bên ngoài, nó được sử dụng để điều trị ghẻ, chàm và bỏng. Tarragon nên được sử dụng như một loại thuốc với số lượng nhỏ và chỉ sau khi hỏi ý kiến bác sĩ.
