Nơi khai sinh ra cà phê

2024 Tác giả: Henry Conors | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2024-02-12 14:33

Nơi khai sinh ra cà phê? Chắc chắn không phải ở châu Âu. Cô ấy đang ở Châu Phi. Trên thực tế, cà phê đã được Ethiopia trao tặng cho thế giới. Chính tại bang này, họ lần đầu tiên học cách trồng cây Arabica nổi tiếng. Đất nước này vẫn là nhà sản xuất đồ uống chính trên thế giới. Khoảng 200-240 nghìn tấn ngũ cốc thô được thu hoạch ở đây hàng năm.

Theo thống kê, một phần tư dân số cả nước tham gia vào việc trồng trọt loại cây này. Đồng thời, một phần khá lớn cà phê mọc hoang vẫn chưa được xử lý. Đất nước này là nơi sản sinh thực sự của cà phê, như chính thiên nhiên đã ban tặng cho nó.

Trong lịch sử, các khái niệm "cà phê" - "Ethiopia" gần như đồng nghĩa với nhau. Chính ở đất nước này, ở khu vực miền núi Kefa (từ đó có tên gọi của thức uống) đã trồng nhiều loại Arabica. Thời xa xưa, cà phê không được dùng để pha đồ uống. Người Berber và người Ethiopia thích thú với những quả bóng lăn từ ngũ cốc nghiền nát. Họ cũng nhấn mạnh vào rượu vang.

Mặc dù nơi khai sinh ra cà phê làEthiopia, nhưng người Ả Rập là những người đầu tiên học cách pha chế đồ uống. Chính họ là người bắt đầu ngâm các hạt trong nước và chờ cho ngấm. Vì vậy, nó đã trở thành một thức uống tăng cường sinh lực, đơn giản là cần thiết cho những người du mục không mệt mỏi, những người luôn luôn trên đường. Sau đó, hạt cà phê học cách rang trên lửa và pha với nước sôi. Vào thế kỷ 13, lần đầu tiên các loại ngũ cốc này được làm khô dưới ánh nắng mặt trời, và sau đó cũng được nung trên than.

Ngày nay, cà phê ở Ethiopia phát triển cả trên các đồn điền nhỏ của nông dân và trên diện rộng - ở quy mô công nghiệp. Giống như hàng thiên niên kỷ trước, hầu hết sản lượng đến từ cây cà phê hoang dã.

Tàn cây tự nhiên của những cây này rất rậm rạp. Thực vật được trồng chiếm khoảng một phần ba tổng diện tích. Cây mọc ở độ cao 1100-2100 mét với nhiệt độ lên đến 25 ° C. Ngũ cốc được thu hoạch từ tháng 8 đến tháng 1.

Ở Ethiopia, một loại cà phê được sản xuất - Arabica chế biến khô. Các giống Ethiopia nổi tiếng là Harar và Jimma, có một bó hoa tuyệt vời và thường được sử dụng để trộn với ngũ cốc của Java và Colombia.

Cũng có ý kiến cho rằng nơi khai sinh ra cà phê là Brazil. Về nguyên tắc, điều này không đúng, vì những hạt ngũ cốc được mang đến đây bởi những người hành hương, những người đã có thể trồng cây từ chúng. Nó xảy ra vào thế kỷ thứ mười tám. Tuy nhiên, Brazil đúng ra có thể được gọi là quê hương thứ hai của cà phê.

Một phần năm lãnh thổ của đất nước là cây cà phê. Các giống Ả Rập được trồng ở đây - maragogype, bourbon vàMundanov và những người khác. Không giống như Ethiopia, sản xuất cà phê ở đây dựa trên phương pháp tiếp cận khoa học. Nhiều giống (ví dụ: santos) không phải là một giống thực vật của cây cà phê, mà là sự lựa chọn có sắp xếp của các hương thơm và mùi vị khác nhau.

Ngoài các loại "nguyên chất", nhiều loại "bó hoa" khác nhau được trộn và bán ở đây - những hỗn hợp rất thú vị về hương vị và mùi, giúp duy trì tiêu chuẩn cao nhất quán của cà phê.

Brazil giờ đây thậm chí còn được gọi là “cường quốc cà phê”, và tại Quảng trường Sao Paulo, một tượng đài thực sự đã được dựng lên để tôn vinh nền văn hóa này - một cây Coffea bằng đồng.