Bí ẩn của từ "deflop". Nó là gì?

2024 Tác giả: Henry Conors | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2024-02-12 14:40

Niềm vui ẩm thực đôi khi sáng tạo và độc đáo đến mức chúng ta phải ngạc nhiên: hoặc ăn món ăn được cung cấp trong nhà hàng, hoặc gửi đến bảo tàng. Giống như trong bộ phim mỉa mai "What Men Talk About". Nhân tiện, tên của món ngon này đã được công chúng biết đến từ đó!

Đây là một "deflop" bí ẩn

Yeah, đó là một từ khác, đúng! Deflope - nó là gì? Có một số ý kiến về nguồn gốc của câu đố. Vật đầu tiên và sơ đẳng nhất: không có và không có một vật thể nào được gọi là vật đó trong tự nhiên. He is a hư cấu, hư cấu, một động thái ban đầu của các nhà biên kịch và đạo diễn của bộ phim. Ý tưởng thứ hai về deflop, nó là gì, vẫn được kết nối với ẩm thực. Đây là tên một món ăn được chế biến từ thịt khô (thịt bò, thịt bê, trâu và các loại động vật có móng lớn có móng guốc). Các đầu bếp hiệu quả của các nhà hàng ở thủ đô đã cố gắng sử dụng thương hiệu mới. Và rất nhanh sau khi ra mắt, các sản phẩm thịt bằng nhiều phương pháp nấu ăn khác nhau bắt đầu được phục vụ dưới cái tên chính là - “deflope”. Điều đó là gì, khách hàng của các cơ sở đã không thực sự biết và can đảm "tiêu thụ" thực phẩm xa xỉ. Và cuối cùng, cuối cùngphiên bản. Cô ấy cũng khá kỳ lạ, nhưng gần với sự thật hơn tất cả những người trước đó.

Trong chuyến đi đến Pháp

Người Pháp là thiên tài không chỉ trong tình yêu, mà còn trong tất cả mọi thứ liên quan đến niềm vui và thú vui của cuộc sống. Kể cả trong thực phẩm. Chúng ta có thể đánh giá điều này bằng một số công thức nấu ăn cũ, duy nhất trong danh sách các sản phẩm và cách xử lý nhiệt của chúng. Ví dụ, deflop - nó là gì? Món chay nấm, rễ và gia vị. Đúng, champignons hoặc nấm thông thường không thích hợp ở đây. Theo nghĩa đen, công thức này khuyên: lấy nấm sheomi, một phần rễ cây và hạt keran. Tất cả điều này đã phát triển một lần ở miền nam nước Pháp. Ngày nay khó có thể mua từng nguyên liệu trong siêu thị, nhưng vào thời Trung Cổ, chúng đã có sẵn. Diflop trong ẩm thực cổ đại là gì? Nấm được chế biến đặc biệt, ăn cực ngon và không kém phần độc. Chúng được hấp, sau đó đông lạnh, rửa sạch trong dung dịch cồn để loại bỏ chất độc. Rễ Meaga cũng được đun sôi, và trong vài ngày. Sau đó cắt miếng vừa ăn, xào với nấm, rắc hạt Keran. Họ ăn món ăn, rửa sạch bằng rượu vang đỏ. Đúng vậy, chúng tôi không khuyên bạn nên sử dụng công thức ngay bây giờ: nó rất gần đúng và có thể đầy những hậu quả khó chịu!

Và trở lại với thịt

Nhưng chúng ta hãy quay trở lại thế kỷ 21 của chúng ta và tìm hiểu nghĩa hiện đại của từ "diflop". Có một số biến thể của cách viết của nó: “di flop”, “diflop”, “deflop” và “de flop”. Điều cuối cùng là chính xác. Chúng tôi tự xưng hô với người Pháp một lần nữa - đó là những gì họ gọithịt khô tẩm ướp và ăn kèm với các loại rau và rau thơm, nước sốt cay. Cách chế biến: lấy một con thăn có cùi ngon, lớp mỡ nhỏ. Thịt bê, thịt bò hoặc thịt gia cầm phù hợp. Bạn có thể nấu thịt bò hoặc giăm bông bắp. Nếu thịt tươi, nên cắt thành từng khối vuông nhỏ, dày 3 - 4 cm. Cứ một kg sản phẩm chính thì có 2 thìa muối. Tốt hơn là không nên dùng "Extra", mà là loại lớn hơn, thô hơn. Trộn nó với hạt tiêu (1-2 muỗng cà phê), rau mùi và gừng, đường (1,5-2 muỗng canh mỗi thành phần). Ngâm thịt trong rượu 15 phút. Sau đó vớt ra, để qua rây cho ráo nước. Sau đó, rưới giấm lên thịt và cuộn kỹ trong hỗn hợp. Bỏ nó vào một cái thùng, rắc phần muối còn lại lên, phủ một miếng vải lanh và đặt áp bức. Ở dạng này, de flopé của bạn nên để trong tủ lạnh từ 13-15 giờ. Sau đó vớt ra, giũ bớt muối thừa, bày ra đĩa, rắc rau thơm lên trên. Phục vụ thịt với salad rau tươi.

Hot de flop

Để chế biến một món ăn theo công thức này, bạn sẽ cần 800 gram thịt khô, một vài nhánh mùi tây, một thìa giấm, rau và bơ, gia vị (húng tây, hạt tiêu). Đun nóng bơ trong chảo, thêm dầu thực vật. Trộn thịt đã băm nhỏ với gia vị và xào trong chảo trong 10 phút, không quên trộn đều. Khi mọi thứ đã sẵn sàng, sản phẩm được bày ra đĩa, rưới giấm và rắc rau thơm cắt nhỏ lên trên. Nó được phục vụ ấm với pho mát cứng hoặcpho mát, rau và rượu.