Sevan crayfish không phải là một loại giáp xác riêng biệt, mà là tên của loài tôm càng bắt nguồn từ con người, được đánh bắt ở hồ Sevan của Armenia. Người ta tin rằng nó đặc biệt lớn, những món ăn ngon thu được từ nó, và bên cạnh đó, nó sống trong một hồ chứa sạch về mặt sinh thái. Thực chất ung thư Sevan là gì, hãy đọc chi tiết trong bài viết.
Hồ Sevan
Ở Armenia có một hồ lớn và rất đẹp - Sevan. Nó nằm ở độ cao 1900 m so với mực nước biển, cách Yerevan khoảng 60 km và được bao bọc tứ phía bởi dãy núi Caucasus. Vì hồ chứa nước ngọt này là hồ lớn nhất trong số tất cả các hồ của Caucasus, nên nó là nguồn cung cấp nước uống quan trọng. Do đó, Sevan được nhà nước bảo vệ, một số khu bảo tồn đã được tạo ra trong lưu vực của nó.
Hệ động vật của hồ rất phong phú. Trong số các loài khác sống ở vùng nước trong xanh, có loài tôm càng hẹp (Astacus leptodactylus), được gọi phổ biến là tôm càng Sevan.
Ung thư Sevan - mô tả
Thực tế là loại ung thư nàykhông chỉ sống ở Hồ Sevan của Armenia mà còn ở nhiều vùng nước ngọt khác trên khắp Âu-Á. Về cơ bản, nó có chiều dài từ 16 đến 18 cm, nhưng ở Hồ Sevan, nó phát triển đến kỷ lục 30 cm, đó có thể là lý do tại sao nó bị cô lập riêng biệt. Cơ thể tôm càng có màu nâu với các sắc thái khác nhau - từ cát nhạt đến nâu sẫm, đặc trưng của động vật già hơn. Vóc dáng rất duyên dáng, loài này được phân biệt bởi những chiếc kìm dài mạnh mẽ.
Tôm càng vuốt hẹp cảm thấy tuyệt vời ở Hồ Sevan. Hồ chứa này được sưởi ấm tốt bởi ánh nắng mặt trời vào mùa hè, nước sạch, ấm áp và thân thiện, và chúng cũng rất giàu chất dinh dưỡng.
Tại sao tôm càng Sevan được đánh giá cao
Những người yêu thích cổ tôm cho rằng tôm càng Sevan, ảnh trong bài viết, có hương vị đặc biệt tinh tế, có thể so sánh với hương vị của tôm hùm và cua, thịt của nó có giá trị sinh học cao. Nó rất giàu protein, cũng chứa canxi, sắt, magiê, phốt pho, kali, lưu huỳnh, vitamin C, E, K và nhóm B, axit hữu cơ. Vì tôm càng Sevan thực tế không có chất béo, nên nó là một sản phẩm ăn kiêng thực sự.
Ưu điểm và sự khác biệt của tôm càng Sevan là kích thước đáng kể của chúng. Một cá thể nặng ít nhất 50 gram.
Chi phí của một món ngon. Cách nấu món ăn ngon
Ung thư Sevan thật được coi là món cao lương mỹ vị và có giá từ 800 rúp một kg. Nếu sản phẩm này được cung cấp rẻ hơn, thì rất có thể ung thư không đến từ hồ lớn nhất Armenia.
Nếu bạn đã muatôm càng lớn Sevan, sau đó bạn cần phải nấu chúng một cách chính xác. Công thức từ đầu bếp của một nhà hàng Yerevan: lấy 4 lít nước cho 2 kg tôm càng. Đun sôi nước trong một cái chảo rộng, cho vào đó 4 lá nguyệt quế, 15 hạt tiêu đen, vài nắm thì là khô đã bỏ hạt, một bó nhỏ ngò gai và thì là, mùi tây xanh, 5 thìa muối tinh. Cho tôm càng Sevan còn sống, đã rửa sạch vào thau nước muối đã chuẩn bị. Nấu trong 20 phút, sau đó lấy tôm càng xanh ra (chúng sẽ chuyển sang màu đỏ tươi) và cho vào đĩa để nguội. chuyển tôm càng đã nguội sang một đĩa rộng, trang trí với rau thơm.
