Bạn đã bao giờ bắt gặp từ "cardon" trong cuộc sống của mình chưa? Nhiều người sẽ nói từ "biên giới" hoặc "tiền đồn quân sự" nghĩa là gì. Một câu trả lời như vậy sẽ không chính xác. Những từ nghe có vẻ giống nhau chỉ khác nhau trong một chữ cái nhưng lại có ý nghĩa hoàn toàn khác nhau.
Ý nghĩa của từ "kardon"
Trên thực tế, từ kỳ lạ này có một ý nghĩa hoàn toàn khác và gắn liền với thực vật. "Cardon" là gì? Việc xác định giá trị có thể gây ra một số khó khăn. Từ này bắt nguồn từ tiếng Latinh. Tên của nó là Cynara cardunculus trong tiếng Latinh, Cynara scolymus trong tiếng Hy Lạp. Cardon, hay atisô Tây Ban Nha, là một loài thực vật thuộc họ Cúc.
Cynara scolymus có nghĩa là "răng của chó" trong tiếng Hy Lạp. Cardon có tên như vậy vì trái và lá của nó có hình sắc nhọn, tương tự như nanh của những con vật này.
Các nhà khoa học cho rằng quê hương của atiso là các nước vùng Địa Trung Hải. Ngay trong thời Hy Lạp cổ đại, nhiều công trình khoa học liên quan đến loài cây này đã được viết ra. Nó lang thang qua nhiều thế kỷ qua Đế chế La Mã đến các nước châu Âu, nơi nó định cư và trở thành một phần của cuộc sống hàng ngày.không phải một thế hệ.
Và từ đó cardon lan rộng ra toàn cầu. Atisô Tây Ban Nha có thể được tìm thấy ở Châu Á, Châu Phi, Ấn Độ. Nó được dùng để ăn, dùng làm thuốc và cũng được trồng làm cây cảnh.
Một chút lịch sử
Có một câu chuyện thần thoại kể rằng cây atiso được sinh ra là nhờ tình yêu của thần sấm sét Zeus. Một cô gái phàm trần tên Cinara sống trên một hòn đảo ở Biển Aegean. Để ý đến cô ấy, biết được tình yêu với cô ấy, Zeus muốn biến cô ấy thành bất tử.
Cinara không hề sợ hãi và leo lên đỉnh Olympus, trốn tránh sự theo dõi của Hera. Nhưng một ngày nọ, nữ thần trẻ tuổi quyết định đến thăm thế giới của con người và không xin phép vị thần tối cao. Vì sự ngang tàng và bất tuân như vậy, thần Zeus đã biến nó thành một bụi cây gai góc dễ thấy. Kể từ đó, anh ấy mang tên cô ấy.
Ở Mauritania, Neapolitan và Sicily, atisô đã bén rễ trong các tu viện, trở thành một trong những nguồn thực phẩm chính. Nhờ quá trình nhân giống chọn lọc hàng thế kỷ của các nhà sư, nhân loại đã quen thuộc với các giống được lai tạo đặc biệt để có năng suất cao.
Vậy cardoon đối với những người sống cách đây nhiều nghìn năm là gì? Trước hết, nó là một trong những nguồn năng lượng. Thứ hai, nó là một loại thuốc có đặc tính chữa bệnh đã được Theophrastus mô tả trong các tác phẩm của ông.
Thuốc
Cardon có ý nghĩa gì đối với các thầy thuốc và người chữa bệnh thời cổ đại? Loại cây này có nhiều đặc tính hữu ích và đã được sử dụng rộng rãi trong y học và thẩm mỹ trong hơn một nghìn năm. Họ cũng biết về những đặc tính kỳ diệu của nóở Trung Quốc cổ đại, Hy Lạp và La Mã.
Người La Mã chữa bệnh sưng tấy, bệnh còi, vàng da. Do đặc tính lợi mật, lợi tiểu nên atisô khá phổ biến vào thời Trung cổ. Căn bệnh chính vào thời điểm đó - bệnh gút - đã được điều trị bằng cách sử dụng sản phẩm đặc biệt này.
Trong các cung đình của Châu Âu, atisô Tây Ban Nha được sử dụng như một loại thuốc kích thích tình dục. Họ không coi thường đại diện của cả hai giới. Người ta tin rằng bằng cách ăn một khẩu phần cà chua, bạn có thể tăng ham muốn tình dục của mình trong một thời gian dài.
Catherine de Medici, người trở thành vợ của nhà vua Pháp khi mới mười bốn tuổi, đã cấm sử dụng sản phẩm này đối với phụ nữ đang chờ đợi của mình, vì lo sợ sự phản bội của người phối ngẫu đã đăng quang của mình.
Ngày nay, ngành công nghiệp dược phẩm có nhiều loại sản phẩm dựa trên cardone để cung cấp. Do đặc tính lợi mật, nó được khuyên dùng cho những người bị ứ trệ mật, suy giảm chức năng gan, cũng như những người bị viêm thận mãn tính, suy thận.
Nấu ăn
Có lẽ cần nhắc lại rằng cây bạch hoa xà thiệt thảo là một loại thực vật đã được những người yêu thích ẩm thực yêu thích trong hơn một nghìn năm. Cụm hoa chưa chín và thân có nhiều thịt ở phần gốc được dùng làm thực phẩm.
Để cùi không bị đắng, người ta luộc sơ và gọt vỏ. Mỗi bà nội trợ đều có công thức riêng để chế biến món miến không tẩy trắng. Ai đó thêm nước chanh, ai đó - sữa. Nhưng cách đơn giản nhất là nấu trong nước muối nhẹ. phần nhiều thịttrở nên mềm và ngọt một cách bất thường (khi được xử lý bằng sữa).
Ở Ý và Bồ Đào Nha, các nhà sản xuất pho mát đã học cách sử dụng cardon như một chiết xuất rennet để làm pho mát từ sữa dê và sữa bò. Ngày nay, các đầu bếp vẫn thích sử dụng những chùm hoa chưa chín của nó để nấu nhiều món ăn khác nhau. Đối với những người sành ăn, nó không chỉ thú vị như một sản phẩm ăn kiêng đặc biệt mà còn hấp dẫn với vị cay đặc trưng của nó.
Vậy cardon đối với người Nam Âu là gì? Đó là một câu chuyện dài có từ thời xa xưa. Đây là một sản phẩm dành cho người ăn kiêng với một lượng đặc tính hữu ích đáng kinh ngạc. Đây là một loại cây đáng kinh ngạc có rất nhiều giống. Có thể nói cây bạch tật lê là một loại cây đã trở thành một phần không thể thiếu trong cuộc sống hàng ngày của nhiều người.
