Mận là một loại cây ăn quả thuộc họ Hoa hồng (Rosaceae). Nhiều loại cây ăn quả và quả mọng được trẻ em và người lớn biết đến thuộc cùng một nhóm hệ thống: táo, anh đào, anh đào ngọt, mơ, đào, dâu tây, mâm xôi. Chúng ta hãy xem xét câu hỏi thường nghe như sau: "Mận là một quả mọng hay một quả?". Không có gì đáng ngạc nhiên khi nhiều người nhầm lẫn giữa các thuật ngữ.
Mận - quả mọng hay trái cây?
Trong số các loại cây ăn quả, mận chiếm vị trí tự hào, vì từ xa xưa người ta đã trồng nó để thu hoạch. Các món ngọt, nước sốt và rượu mạnh được chế biến từ các loại quả mận, táo đen, mận anh đào. Mận là cây gỗ hoặc cây bụi cao từ 1 đến 6 m. Tất cả các nhóm giống và loài hoang dã đều là cây cho năng suất cao.
Quả - quả một hạt - được hình thành thay cho hoa sau khi thụ tinh. Trước khi trưởng thành, lớp vỏ ngoài vẫn cứng chắc trong một thời gian, có màu xanh lục. Khi chất dinh dưỡng tích tụ, trái cây trở nên ngon ngọt hơn, và bên trong nó, trong một cái tổ đặc biệt,xương cứng có hạt.
Các loại trái cây là gì?
Từ ngôn ngữ Latinh sang tiếng Nga, thuật ngữ “trái cây” đã xuất hiện từ rất lâu trước đây, không bắt nguồn từ việc sử dụng khoa học. Nhưng trong y học, chế độ ăn uống, nấu ăn và trong cuộc sống hàng ngày, từ này rất phổ biến, mặc dù không phải ai cũng có thể giải thích nó một cách chính xác. Sự khác biệt giữa trái cây và quả mọng là gì? Mận thuộc nhóm nào trong hai nhóm này?
Người ta thường chấp nhận rằng một loại trái cây cũng giống như một loại trái cây, bởi vì đó là cách từ fructus được dịch từ tiếng Latinh. Các bộ phận ăn được khác của thực vật và bản thân thực vật cũng có thể thuộc các nhóm kinh tế như rau, ngũ cốc, quả hạch. Trong số các loại quả, hai nhóm quả mọng nước được phân biệt: quả mọng và quả mọng. Chúng khác nhau về số lượng hạt và một số đặc điểm khác.
Hãy nói thẳng: mận thực chất là một loại trái cây hoặc một loại quả mọng. Cần phân biệt giữa thuật ngữ khoa học và định nghĩa kinh tế. Các loại quả của thực vật trong thực vật học khác nhau về độ đặc của lớp vỏ và số lượng hạt. Có 4 nhóm chính - khô và ngon ngọt, một hạt và nhiều hạt.
Mận có loại quả gì?
Drupes - mận, anh đào, mơ - mọng nước, chứa một hạt. Quả mọng cũng là loại quả mọng nước, nhưng nhiều hạt. Chúng phát sinh từ một hoặc nhiều lá noãn. Họ phân biệt giữa quả mọng hoàn toàn nhiều thịt với vỏ mỏng, giống như quả nho và quả mọng có nhiều da, trong đó phần vỏ dày, giống như quả cam. Vậy rốt cuộc, quả mận là quả mọng hay quả mọng? Khái niệm thứ hai rộng hơn và bao gồm khái niệm đầu tiên, nghĩa làquả mọng là một loại quả (trái cây).
Đại diện của khoa học thực vật, không do dự, sẽ xác định: mận là quả mọng hay quả mọng. Nhìn thấy những trái mận và nho mọng nước, họ sẽ nói rằng họ có một quả thuốc và một quả mọng trước mặt. Một chuyên gia dinh dưỡng, một nhân viên bán hàng, một người bình thường sẽ giải thích rằng cả hai đều là trái cây. Mọi người sẽ đúng trong lý luận và kết luận của họ. Vì vậy, một quả mận không phải là một quả mọng. Ở đây cần nhắc lại rằng quả mọng cũng có thể được xếp vào loại quả, mà trong hoạt động kinh tế, đời sống hàng ngày không được coi là sai lầm. Rốt cuộc, tất cả những thứ này là trái cây (lat. Fructus).
Mai dùng để chỉ cây cối hay bụi cây?
Theo vẻ bề ngoài, thực vật có thể được quy cho các dạng sống khác nhau. Các nhóm sau được coi là chính: cây gỗ, cây bụi, cây thân thảo, dây leo. Các dạng sống là một kiểu thích nghi với các điều kiện tồn tại.
Sau khi chúng ta đã dễ dàng tìm ra vấn đề trên - quả mận là quả mọng hay quả - sẽ khó trả lời câu hỏi về dạng sống hơn. Về ngoại hình, thực vật thuộc chi Mận là cây gỗ thấp, cây bụi. Loại phổ biến nhất là mận vườn nhà. Trong tự nhiên, cây được tìm thấy ở Caucasus.
Sự đa dạng của các loài thuộc chi Prunus
Cho đến nay, trong các khu rừng, dọc theo các khe, khe núi đều thấy mận dại, nhưng hầu hết các loài thuộc chi này đều được trồng từ lâu đời. Chúng cho năng suất phong phú từ các loại trái cây vừa và lớn với các màu sắc khác nhaubên trong có xương dẹt đặc trưng. Chiều dài của chúng thường vượt quá độ dày 1,5 lần, đường kính từ 1–3 cm, giống mới đã được lai tạo cho quả lớn đến 8 cm, có vị ngọt hoặc chua. Các loài phổ biến ở Âu-Á:
- Vườn nhà - một loài phổ biến ở miền trung nước Nga.
- Cây gai, cây gai đen, cây gai đen - một loại cây bụi nhỏ, rất gai với quả màu xanh.
- Lan, mận anh đào - a cây cao tới 8 m. Được tìm thấy hoang dã ở Caucasus và Trung Á.
- Ussuri - sống hoang dã ở Primorye và được trồng để lấy quả ở Đông Siberia.
- Trung Quốc - được trồng ở Trung Quốc, Nhật Bản, Hàn Quốc. Quả có vị chua ngọt, được sử dụng rộng rãi trong nấu ăn và làm rượu.- Pissardi là một loại cây cảnh có cánh hoa màu hồng và tán lá đỏ sẫm rất đẹp. Được sử dụng trong thiết kế cảnh quan.
Nhìn thấy bụi gai thì hoang mang: có thật là mận không? Quả mọng hay quả - quả nhỏ màu xanh đậm của nó? Quả mận anh đào cũng gây bất ngờ với khả năng đậu quả của nó. Mặc dù cây này trông giống như quả mận, nhưng màu sắc của mùa thu hoạch phong phú của nó rất khác thường - màu đỏ và vàng (quả màu tím và xanh ít phổ biến hơn).
Những phẩm chất hữu ích của mận
Người ta dùng quả của cây dại trồng làm thực phẩm, chế biến thành nước ép, bảo quản, mứt, rượu mùi, làm nhân bánh, làm nguyên liệu chữa bệnh. Mận tự chế từ lâu đã được trồng để làm thuốc ngon ngọt với hoa hơi xanh. Quả mận nhà chứa:
- carbohydrate (fructose, glucose);
- vitamin C, A, P, nhóm B;
- axit hữu cơ;
- tannin;
- vi chất dinh dưỡng;
- pectins.
Chế phẩm từ cùi quả và hạt mận được sử dụng trong dân gian và y học chính thống. Mận khô được sử dụng trong dinh dưỡng ăn kiêng, sản xuất bánh kẹo. Mai nở sớm và nhiều, ngay cả trước khi lá nở rộ. Cây cối và bụi cây trông rất thanh lịch và được đánh giá cao trong thiết kế cảnh quan.
Theo truyền thống, trong thế kỷ 20, hai nhóm giống được phân biệt trong thành phần loài - Hungarians và renklods. Trước đây là đại diện của các cây và cây bụi có quả hình tròn hoặc thuôn dài màu xanh tím. Những quả vải xanh thường có quả hình cầu màu xanh lục. Giờ đây, hướng chính là nhân giống các loài phụ không đủ kích thước, lai tạp giữa các loài đặc biệt và thu được các giống lai, ví dụ như mận và mơ.
