Trong bài viết của chúng tôi, chúng tôi muốn nói về decapod. Chúng đã được biết đến rộng rãi trong một thời gian dài. Với kích thước lớn và đặc tính hương vị tuyệt vời, cá mã đề từ lâu đã trở thành đối tượng đánh bắt.
Biệt đội Giải mã
Trong số các loại động vật giáp xác, động vật giáp xác là loài phổ biến nhất. Người ta chỉ nhớ đến con tôm càng, từ lâu đã trở thành anh hùng của vô số truyện ngụ ngôn và cổ tích.
Decapods là loài thương mại. Nếu chúng ta nói về việc đánh bắt của họ, thì, ví dụ, vào năm 1962, hơn một triệu tấn cua, tôm hùm, tôm và tôm hùm đã bị đánh bắt, gấp đôi sản lượng đánh bắt của tất cả cá hồi. Ở Nga, hoạt động đánh bắt cua huỳnh đế diễn ra trên các tàu lớn, là các nhà máy chế biến hải sản nổi.
Decapod khá phổ biến trên thế giới. Chúng được tìm thấy ở tất cả các vùng biển và đại dương, từ mép nước đến độ sâu 5 km. Vùng biển nhiệt đới đặc biệt có nhiều loài cá chép, tôm, cua và tôm hùm sống ở đây. Tôm càng sống ở các sông hồ nước ngọt.
Decapod crayfish order - loài giáp xác cao nhất từđộng vật chân đốt. Nhóm này có hơn 8,5 nghìn giống. Trong số đó, thậm chí có những con đã chuyển sang cách sống trên cạn từ lâu.
Tôm
Tôm thật là loài giáp xác biển nhỏ sống ở hầu hết các vùng biển. Tất cả các giống có kích thước rất khác nhau. Trong số các đầu bếp, phổ biến nhất là loại tôm sú khá đắt và lớn với các sọc trên vỏ. Chúng được trồng trong các trang trại đặc biệt ở Đông Nam Á. Nhưng có một con tôm lớn khác tên là jumbo, dài tới ba mươi cm. Tôm châu Âu có kích thước nhỏ, sống ở vịnh hẹp Na Uy (eo biển Skprisrak), cũng được đánh giá cao.
Khi mua tôm thật trong siêu thị, xin lưu ý rằng trên bao bì có số ghi bao nhiêu con một kg. Tôm cỡ trung bình có các chỉ số - 90/120. Tức là một kg chứa từ 90 đến một trăm hai mươi cá thể.
Cấu trúc và dinh dưỡng của tôm
Cơ thể tôm được bao phủ bởi lớp màng trinh, lớp màng này thay đổi định kỳ trong quá trình lột xác. Các cá thể có năm cặp chân bơi. Bằng cách co thắt mạnh và thả lỏng bụng, tôm có thể bơi ngược trở lại. Những sinh vật này được trang bị những chiếc râu râu lớn, không chỉ phục vụ cho khứu giác, xúc giác mà còn để định hướng trong không gian.
Tôm chỉ có thể nhìn cận cảnh. Để định hướng, chúng chủ yếu là râu.
Thích phần còn lạigiáp xác, tôm ăn nhiều loại thức ăn: thực vật chết, xác hữu cơ. Động vật sẽ không từ chối ăn côn trùng. Nhưng trong hầu hết các trường hợp, chúng ăn xác thịt.
Những con tôm lớn sống ở thềm bờ biển Châu Phi thích bám vào những vùng bùn lầy gần cửa sông. Vào ban ngày, chúng đào sâu xuống đất, và sau khi trời tối, chúng bắt đầu tìm kiếm con mồi.
Ecuador đứng đầu về xuất khẩu động vật giáp xác, nuôi chúng trong các trang trại chuyên biệt. Ở đây, tôm được cho ăn bằng thức ăn hỗn hợp đặc biệt, mặc dù trong môi trường tự nhiên, chúng thích các loài giáp xác nhỏ và tảo hơn. Thức ăn này giúp vỏ tôm rất chắc.
Tôm hùm hoặc tôm hùm
Tôm hùm (xem ảnh trong bài) cũng thuộc bậc tam thất. Những sinh vật này sống trong vùng đá trên thềm lục địa ở vùng nước ấm và lạnh của đại dương. Có nhiều loại tôm hùm khác nhau, tùy thuộc vào khẩu vị của chúng. Giá trị nhất được coi là tôm hùm Na Uy và Đại Tây Dương (tên gọi thứ hai của tôm hùm). Chúng không lớn lắm, khoảng 22 cm, nhưng lại có hương vị thơm ngon đặc trưng, đó là lý do tại sao chúng được những người sành ăn đánh giá cao. Nhưng tôm hùm châu Âu lớn hơn nhiều. Chúng nặng tới mười kg với chiều dài chín mươi cm. Tôm hùm sống ở các vùng biển thuộc bờ biển phía tây của châu Âu, từ bán đảo Scandinavi đến bờ biển châu Phi.
Có một loại tôm hùm khác được gọi là Mỹ. Nó nặng khoảng 20 kg và đồng thời có chiều dài hàng mét. Những loài giáp xác mười chân này có kích thước ấn tượng. Những người khổng lồ như vậy sống ở ngoài khơi Đại Tây Dương (từ bờ Bắc Carolina đến Labrador). Tuy nhiên, các chuyên gia cho rằng tôm hùm Mỹ (ảnh được đưa ra trong bài báo) nổi bật hơn ở kích thước kỳ lạ hơn là đặc điểm hương vị. Chưa hết, nó còn được nuôi trong điều kiện nhân tạo tại các trang trại đặc biệt.
Tôi muốn lưu ý rằng tôm hùm, tôm hùm là tên của cùng một đại diện của decapods. Các quốc gia khác nhau sử dụng các thuật ngữ khác nhau.
Ngoại hình tôm hùm
Nhìn bề ngoài, những con tôm càng xanh này rất giống với họ hàng nước ngọt của chúng (tôm càng xanh). Nhưng chúng khác nhau về kích thước ấn tượng. Ngoài ra, chúng có móng vuốt rất lớn. Màu sắc của tôm hùm có thể khá khác nhau, nó thay đổi từ xanh lục-xanh lam đến xanh lục xám. Các râu luôn có màu đỏ và phần đuôi giống như cái quạt. Thịt từ đuôi của tôm hùm có kết cấu rất đặc, các sợi leo thang và huy chương được chế biến từ nó. Con đực lớn hơn nhiều so với con cái. Thịt tôm hùm dưới lớp vỏ trong suốt có màu trắng, mềm và thơm. Trong quá trình nấu nướng, da của cá chép mã đổi màu thành màu đỏ đậm, đó là lý do tại sao nó được đặt biệt danh là "hồng y biển".
Crawfish
Tôm hùm là đại diện của loài giáp xác biển (bộ giáp xác). Bề ngoài, nó giống như một con tôm hùm, nhưng nó không có móng vuốt lớn. Những sinh vật như vậy được tìm thấy ở vùng nước ấm Đại Tây Dương gần bờ biển Châu Mỹ và Châu Âu, ở Thái Bình Dương gần bờ biển California, cũng như Mexico, ở Biển Địa Trung Hải, ngoài khơi Nam Phi, Nhật Bản, NewZealand, Úc. Tôm hùm nấu chín là một trong những món ăn đắt tiền nhất trong các nhà hàng ở Bahamas, Belize, Bali, Thái Lan và nhiều hòn đảo Caribe.
Rất thường tôm hùm lớn hơn tôm hùm. Chiều dài của một số cá thể lên tới 50 cm, và trọng lượng của chúng cùng lúc đạt tới 3 kg. Trọng lượng của con tôm hùm lớn nhất là 11 kg, trong khi chiều dài của nó là khoảng một mét.
Nhìn bề ngoài thì khá dễ dàng để phân biệt tôm hùm bông và tôm hùm bông. Tôm hùm có nhiều gai trên mai và không có móng vuốt lớn. Chỉ phần đuôi và bụng của con vật phần mười này được ăn. Thịt có hương vị tinh tế.
Sinh sản của tôm hùm gai
Tôm hùm tuổi dậy thì đến năm tuổi, chúng sinh sản hữu tính. Con cái đẻ trứng vào một túi đặc biệt trên cơ thể, sau này chúng được thụ tinh bằng các sản phẩm sinh dục của con đực. Sau một vài tháng, ấu trùng nhỏ xuất hiện, chúng bình tĩnh bơi trong nước. Rất nhanh chóng chúng trở thành những con tôm hùm nhỏ và đi sống ở tầng đáy. Dần dần, từ những sinh vật nhỏ bé, chúng biến thành người lớn. Đồng thời, trong năm đầu tiên của cuộc đời, sự lột xác của lớp phủ chitinous diễn ra hàng tháng.
Crawfish đang phát triển khá chậm, nhưng chúng hoàn toàn không bị đe dọa tuyệt chủng, có lẽ điều này là do lối sống sinh vật đáy của chúng.
Thay cho lời bạt
Tôm hùm, tôm hùm gai, tôm thẻ là đại diện của các loài giáp xác ăn thịt. Cho mọi ngườiđiều quan tâm, trước hết là thịt ngon và lành mạnh của chúng. Tuy nhiên, không nên quên tầm quan trọng của chúng trong tự nhiên, vì chúng là một phần không thể thiếu trong chuỗi thức ăn tự nhiên, vì chúng là thức ăn cho cá và các loài chân kim. Đồng thời, bản thân chúng cũng ăn thịt động vật nhỏ và động vật không xương sống.
