Chúng ta sẽ nói về một trong những họ nhiều nhất trong số thực vật hai lá mầm - aster (composite). Nếu không để ý đến nó, chúng ta bắt gặp những đại diện của nó gần như hàng ngày - trong cuộc sống hàng ngày, trong nấu ăn và ngay trên đường phố. Hoa thuộc họ aster có lẽ là phổ biến nhất trong các luống hoa và vườn của chúng ta, và không nhà bếp nào có thể làm được nếu không có dầu hướng dương.
Gia đình Aster: đặc điểm chung
Họ này bao gồm một số lượng rất lớn các chi, rất khó để đưa ra một con số chính xác, nó dao động từ 1100 đến 1300, và có hơn 20.000 giống. Hầu hết các loài thực vật đều được thụ phấn bởi côn trùng. Khu vực phân bố khá rộng, các đại diện của họ này có ở tất cả các đới khí hậu: từ vùng nhiệt đới nóng ẩm đến vùng lãnh nguyên lạnh, vùng núi cao và ven biển. Chúng phát triển trên các chernozems màu mỡ và cát sa mạc. Một số lượng lớn các loài đã cung cấp cho asters một loạt cácứng dụng kinh tế trong đời sống con người.
Một đặc điểm khác biệt của tất cả các loài thực vật bao gồm họ Cúc là một cụm hoa phức tạp - một cái giỏ, bao gồm nhiều bông hoa nhỏ và kín đáo, nhưng chúng lại với nhau tạo nên một bức tranh rất ấn tượng.
Hoa trúc
Tên của cụm hoa dường như đã nói lên chính nó: một cái giỏ, tức là một vật chứa nào đó, trong đó có một thứ gì đó được gấp lại. Công suất là một trục kéo dài ở cuối, nó có thể phẳng, lồi hoặc lõm. Chỉ trên đó là vô số bông hoa nhỏ. Và xung quanh tất cả những thứ này được bao quanh bởi một hoặc nhiều hàng lá bắc. Tất cả các loài hoa thuộc họ này được chia thành năm loại:
- Hình ống, thường là lưỡng tính và ít thường là đồng giới. Chúng có hình dạng giống như một cái ống mở rộng ở cuối hoặc có một đoạn uốn cong.
- Hoa giả - chúng được hình thành bằng cách ghép ba cánh hoa và có cùng số lượng đinh hương nằm ở mép trên.
- Reed - tràng hoa có dạng ống rút ngắn, từ đó các cánh hoa mọc lại với nhau. Theo quy luật, chúng có năm nhị hoa và một nhụy hoa.
- Hình phễu - hoa có hình dạng không đối xứng, vô tính, tràng hoa ở dạng ống dài mở rộng mạnh mẽ ở phần cuối (phễu).
- Hoa hai môi - ống tràng hoa đủ dài và hai lưỡi (môi) được uốn cong từ nó. Có thể là song tính hoặc đồng giới.
Nếu chúng ta lấy giống hoa hướng dương làm ví dụ, thì tất cả chúng ta đều quen hiểu nó làduy nhất tươi tốt và hoa đẹp. Và điều này hoàn toàn sai theo quan điểm của thực vật học. Vì trên thực tế, nó là một cụm hoa chứa hơn 1000 bông hoa nhỏ riêng lẻ (hình ống), và những cánh hoa màu cam hoặc vàng rộng và sáng là hoa sậy. Một tổ chức phức tạp và tinh tế đến kinh ngạc, được tự nhiên nghĩ ra đến từng chi tiết nhỏ nhất.
Đại diện cho dòng họ có công thức hoa như sau:
Ca(0, hợp nhất)Co(5)A(5)G(2).
Nó là điển hình cho cả gia đình aster. Công thức hoa được giải mã như sau: hoa lưỡng tính, có nhiều mặt phẳng đối xứng, một đài hoa, một tràng hoa năm cánh, 5 nhị hoa, hai nhụy hoa, một bầu nhụy ở trên chúng.
Cấu tạo của lá và rễ
Về cấu tạo của lá chỉ có thể nói một cách khái quát, vì đây là một nhóm thực vật khá lớn, được thể hiện bằng nhiều dạng sống khác nhau. Hướng dương, ngưu bàng, cây kế, cúc tây và hoa cúc dại, atisô Jerusalem, cây mẫu đơn, cỏ thi, hoa đồng tiền và nhiều loài khác - tất cả đều thuộc họ aster. Đặc điểm chung là sự sắp xếp của các lá thường xen kẽ, nhưng cũng có thể ngược lại. Kích thước, và thậm chí nhiều hơn nữa là hình dạng, thay đổi trong một phạm vi rất rộng từ vài mm đến 2-3 mét. Venation trong các thành viên của gia đình thường là nhiều nhất. Lá có thể dậy thì, mức độ biểu hiện khác nhau, nhiều cây có gai.
Rễ phát triển khá tốt và ở hầu hết các loại câycó cấu trúc cốt lõi (gốc chính phát triển tốt và nhiều gốc rễ). Ví dụ, nó là đủ để nhớ lại một đại diện điển hình của gia đình - cây bồ công anh làm thuốc, nhiều người đã quen thuộc với nó và hệ thống rễ của nó. Cũng có thể có những sửa đổi với độ đặc giống như củ, ví dụ như ngưu bàng.
Các loại cây thuộc họ aster có những loại quả nào?
Họ Cúc (compositae) có quả là quả đau. Nó khô, hạt chứa một. Pericarp mềm và không bị vỡ khi chín. Sự hình thành các sợi lông, chỗ lồi lõm và móc kỳ dị khác nhau trên cây đau nhức là phổ biến, điều này góp phần làm phát tán hạt giống trong gió (trong cây bồ công anh, cây ngải cứu), với động vật hoặc trên quần áo của con người (dây, ngưu bàng).
Asteraceae dạng sống
Các dạng sống được đại diện gần như đầy đủ, và điều này chủ yếu là do khu vực phân bố rộng lớn, nhưng aster (tổng hợp) chủ yếu là cây thân thảo (hàng năm hoặc lâu năm). Kích thước rất khác nhau - từ những đại diện rất nhỏ đến những người khổng lồ cao vài mét.
Nhiều loài là cây bụi hoặc cây bụi có kích thước khá ấn tượng (chiều cao lên đến 5-8 mét). Ví dụ: đầm lầy melampodium, có nguồn gốc từ những khu rừng đầm lầy, ẩm ướt của Louisiana, Hoa Kỳ.
Họ Cúc cũng có các đại diện trong số các cây, mặc dù tất cả chúng đều là cư dân của các khu vực phía nam. Ví dụ, vảy cá ở Quần đảo Galapagos, có thể đạt đếnChiều cao 20 mét, nhưng nó là loài đặc hữu, và nó không còn được tìm thấy ở bất kỳ ngóc ngách nào trên hành tinh. Hoặc các cây thuộc chi Brachilena từ Nam Phi. Những cây khổng lồ có gỗ đủ chắc để chống mục nát nên được đánh giá cao.
Trên đồng cỏ núi cao ở New Zealand, sương mai tạo thành toàn bộ những bụi rậm. Đây là một dạng cây bao phủ những khu vực khá rộng với một thảm dày cao đến nửa mét (một cây có thể phát triển đường kính lên đến hai mét).
Được tìm thấy trong số các loài dây leo Compositae (mikania, mutisia), các loài xương rồng và thậm chí là một dạng sống hiếm gặp như cây chùm ngây (lan hoa ngô đồng, hoa thị lùn).
Theo truyền thống, toàn bộ gia đình Aster được chia thành hai phân họ: hình ống và cây sậy.
Phân họ Cúc (hình ống)
Đa số các màu là hình ống. Nhóm thực vật này có hơn một nghìn chi và hơn hai mươi bộ lạc (một bậc phân loại trong thực vật học, thấp hơn một họ về giá trị, nhưng cao hơn một chi). Ví dụ, nổi tiếng nhất là cúc tây, calendula, hoa hướng dương, cây rốn, cúc vạn thọ và những loại khác.
Phân họ rau diếp xoăn (hoặc rau diếp)
Tên thứ hai của họ là sậy, không giống như họ trước, họ chỉ chứa bảy bộ tộc và số lượng chi là khoảng hai trăm - đây là một phần nhỏ trong tổng số thực vật có trong họ Cúc. Các đại diện của rau diếp xoăn mọc ở hầu khắp các châu lục, ở nước ta loài nổi tiếng nhất là rau diếp xoănphổ biến, đáng chú ý với hoa màu xanh sáng và phổ biến như một loại cỏ dại. Nhưng tuy nhiên, cây này là một cây mật ong tốt, và trong nấu ăn, rễ được sử dụng để làm cà phê.
Gia đình Aster: giá trị dinh dưỡng
Việc sử dụng các loại cây thuộc họ này trong nấu ăn đã phổ biến từ lâu, ví dụ nổi tiếng nhất là hạt hướng dương. Quê hương của anh là Bắc Mỹ. Nó đã di thực thành công vào khu vực của chúng tôi, hiện nay hướng dương được trồng ở quy mô công nghiệp. Sản phẩm chính của nó tất nhiên là dầu hướng dương. Nhưng ngoài ra, họ còn nhận hạt giống, mỡ lợn (một loại chất béo rắn được sử dụng để làm bơ thực vật và xà phòng), và các chất thải được sử dụng làm thức ăn gia súc.
Một loại khác tươi sáng và có thể ăn được, nhưng, thật không may, chúng tôi không có một đại diện đang phát triển của gia đình - atisô (trong hình). Theo truyền thống, nó được coi là một loại rau, nhưng thực tế nó là một chồi chưa mở. Là một món ăn độc lập hoặc món ăn phụ, nó được phân phối rộng rãi ở các nước Địa Trung Hải và ở Mỹ.
Atisô Jerusalem nổi tiếng về hương vị, được trồng không chỉ để làm thực phẩm mà còn là một loại cây kỹ thuật và thức ăn gia súc.
Giá trị trang trí và y học
Họ aster (ảnh) từ lâu đã nổi tiếng với các loài trang trí và có hoa.
Các nhà lai tạo đã lai tạo ra vô số các loại hoa vườn khác nhau. Mọi người đều quen thuộc với hoa cúc và hoa đồng tiền phổ biến ở các cửa hàng hoa. Ít nhất một lần tất cả những người cócó những luống hoa, cúc tây hoặc cúc dại, hoa zinnias và cúc vạn thọ, cúc đại đóa và cúc tần.
Trong số các loại cây thuốc, phổ biến và hữu ích nhất là: hoa cúc, cây kim sa, kế, cây kế sữa, cây ngải cứu, tansy, calendula và nhiều loại khác. Tác dụng chữa bệnh của chúng trên cơ thể đã được thử nghiệm và chứng minh, nước sắc hoặc truyền các loại thảo mộc này là những phương pháp chữa bệnh vi lượng đồng căn có giá trị nhất.
Họ aster, có lẽ tất cả mọi người đều biết đến đại diện của họ, đã mang đến cho thế giới một lượng lớn cây thuốc, cây cảnh, cây thuốc có giá trị kinh tế đáng kinh ngạc.
