Lặng lẽ đi săn. nấm dê

2024 Tác giả: Henry Conors | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2024-02-12 14:35

Nấm dê là đại diện phổ biến nhất của nấm hình ống. Về ngoại hình, chúng rất gợi nhớ đến bánh đà, cũng thuộc lớp này. Nhưng không giống như những loại nấm khác, nấm dê có kích thước nhỏ hơn một chút. Chiếc mũ của chúng có đường kính khoảng 3-9 cm, tuy nhiên, theo tuổi tác, nó có thể lên tới 12 cm. Thông thường, những cây nấm này bị nhầm lẫn với những con bướm trong thời tiết mưa - mũ của chúng trở nên mỏng và sáng bóng. Tuy nhiên, những chiếc nấm sau vẫn có kích thước lớn hơn và có phần cạp váy nhỏ ở chân - một đặc điểm đặc trưng của những cây nấm này. Ở trẻ em, sự bong tróc da trên được quan sát thấy, điều này không xảy ra ở bướm. Thân cây nấm cao từ 2 đến 10 cm, đường kính đến 2 cm, có màu như nắp.

Trong số những người, nấm dê, ảnh được giới thiệu trong bài viết, có rất nhiều tên. Đó là, ví dụ, một con cừu, một mạng lưới (hoặc lưới), một đầm lầy, một con bò (hoặc nấm bò), một món bơ khô, một Ivanchik và một số loại khác. Chúng phát triển trong các khu rừng lá kim ẩm ướt, mặc dù đôi khi, rất hiếm, chúng cũng có thể được tìm thấy trong các khu rừng khô rụng lá. Reshetniks khiêm tốn và được tìm thấy trên khắp lãnh thổ của các khu rừng của Nga và ở những vùng hơi đầm lầyđịa hình. Nấm xuất hiện vào tháng Bảy và giữ cho đến cuối tháng Mười, gần như cho đến đợt sương giá đầu tiên. Chiếc mũ giống chiếc gối màu nâu, mất hình dạng theo tuổi tác. Mặt trái, nấm dê có cấu trúc hình ống và giống như một miếng bọt biển. Màu sắc của phần dưới thay đổi từ nâu nhạt, gần như vàng, đến nâu. Nhân tiện, các loại nấm cao quý nổi tiếng, chẳng hạn như boletus, boletus, boletus và porcini, cũng thuộc họ Boletov, mà đại diện này thuộc về. Tất cả chúng dần dần chuyển sang màu xanh lam trên vết cắt. Không giống như nhiều loài khác, đứa trẻ không có đại diện sai lầm.

Nấm có thành phần hóa học tuyệt vời. Đó là các axit amin (tryptophan, histidin, methionin), phosphatit, lecithin, glycogen, vitamin nhóm B, PP, D, caroten. Của các khoáng chất - phốt pho. Tỷ lệ tiêu hóa các axit amin là 75%, và chất béo - 90%. Trong dược học, tác dụng kháng khuẩn mạnh mẽ của loại nấm này đã được biết đến.

Về hương vị của nó, lưới, giống như nhiều loại nấm thuộc loại này, thuộc loại thứ ba và không khác bánh đà. Cả cái này và cái kia đều rất thường được sử dụng để làm khô. Bột nấm được làm từ chúng, sau đó được sử dụng trong nấu ăn để tạo hương vị cho các món thịt, nước sốt, súp. Lau khô chúng sau khi lau bằng vải, trong phòng thông gió dưới ánh nắng mặt trời hoặc trong lò nướng ở nhiệt độ 70-80 độ và mở cửa.

Những loại nấm này cũng thích hợp để chiên, hầm hoặc ngâm chua. Để chúng không có vị đắng, chúng được đun sôi nhẹ. Nhưng cần lưu ý rằng nấm luộcmột màu tím xuất hiện.

Trong số rất nhiều loại nấm phổ biến trong các khu rừng ở Nga, dê nổi tiếng trong giới hái nấm do dễ thu hái - chúng sống thành từng gia đình khá lớn, dễ kiếm và không thể kiếm được nhầm lẫn với họ - như đã đề cập ở trên, họ không có đại diện sai.