Các loại nấm và đặc tính có lợi của chúng

2024 Tác giả: Henry Conors | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2024-02-12 14:35

Mỗi người đều ít nhất một lần trong đời vào rừng tìm nấm. Và, theo đó, mọi người đều biết rằng trong tự nhiên có rất nhiều loại nấm khác nhau. Trong số đó, có cả hữu và độc, vì vậy trước khi ăn nấm, bạn cần đảm bảo rằng chúng có thể ăn được.

Nấm thường bao gồm mũ và cuống, nhưng vẫn có những trường hợp ngoại lệ - ví dụ như nấm cục mọc dưới đất. Ở bên trong nắp có các đĩa hoặc ống để nấm sinh sản. Bào tử trưởng thành trong các ống hoặc phiến này. Nhiều loại nấm ăn được tổng hợp chất dinh dưỡng bằng cách xử lý tàn tích của sinh vật chết trong đất. Theo phương pháp thực dưỡng, nấm được chia thành:

- sinh vật thực dưỡng ăn các chất hữu cơ do cơ thể chúng chế biến từ tàn dư thực vật;

- ký sinh trùng sống bất chấp các sinh vật sống khác - ví dụ, trên cây. Trong một số trường hợp, sự hợp tác như vậy có lợi cho cả hai sinh vật

Trong bài viết này, chúng tôi liệt kê một số giống nấm. Trước hết, mật ong agaric. Nó phát triển trên gỗ mục nát và, do đó, ăn nó, nó phát triển sợi nấm của nótrực tiếp dưới vỏ cây. Đây là loại nấm ký sinh và dẫn đến chết cây. Trên một loại nấm ít phổ biến hơn - boletus, nó có tên như vậy do thực tế là sự phát triển của nó chỉ xảy ra trên rễ cây bạch dương. Đồng thời, giống này không áp dụng cho ký sinh trùng, vì do khả năng tổng hợp chất dinh dưỡng, boletus chuyển một phần chúng vào cây.

Người hái nấm cũng coi trọng những loại nấm như boletus. Anh ta có một chiếc mũ màu đỏ tươi mà ngay cả một người hái nấm không chuyên nghiệp cũng sẽ nhìn thấy từ xa. Trong số tất cả các loại nấm, loại này là đặc biệt. Sự khác biệt của nó nằm ở thực tế là nó rất không chịu ảnh hưởng của thời tiết và ngay cả trong những năm khô hạn, nó vẫn phát triển phong phú trong những khu rừng dương râm mát. Boletus có một số loại. Tùy thuộc vào nơi nó mọc, mũ của nó có thể có màu từ trắng và vàng đến cam và nâu.

Cần đặc biệt chú ý đến nhiều loại nấm như nấm trắng. Trong quá trình nấu, nó tỏa ra một mùi thơm dễ chịu có thể chinh phục bất kỳ người sành ăn nào. Về cơ bản, nấm này được sấy khô hoặc xào tươi, nó cũng không thể thiếu trong món canh nấm. Nhiều loài nấm porcini được biết đến, nhưng những người hái nấm lành nghề sẽ luôn có thể tìm thấy những đại diện tốt nhất của chúng trong rừng.

Lợi ích của sản phẩm này không chỉ dừng lại ở hương vị. Trong y học dân gian, nấm trắng, phơi khô và nghiền thành bột, được khuyên dùng để phòng ngừa và điều trị ung thư.

Đáng giálưu ý giá trị dinh dưỡng của nấm. Cùng với chúng, các chất dinh dưỡng như vitamin B, C, D, khoáng chất như phốt pho và kali đi vào cơ thể của chúng ta. Nấm chứa kitin và xenluloza, góp phần giúp tiêu hóa tốt hơn, nhưng thật không may, chúng cũng ngăn cơ thể hấp thụ đầy đủ các chất dinh dưỡng có trong chúng.