Baikal omul. Baikal omul được tìm thấy ở đâu. công thức nấu ăn

2024 Tác giả: Henry Conors | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2024-02-12 14:33

Hành khách của các chuyến tàu chạy dọc theo Hồ Baikal quan sát một bức tranh gây tò mò vào mùa đông. Trên lớp vỏ băng bao phủ mặt nước của hồ, bằng phẳng, úp mặt xuống, là rất nhiều người mặc quần áo ấm và áo khoác có mũ trùm đầu. Đôi khi một trong số họ nhảy lên, như thể sống lại và bắt đầu vẫy tay. Đây là những người đánh cá trên băng. Một số người trong số họ đã may mắn, và Baikal omul được nối - một loại cá tuyệt vời từ họ Cá hồi, là một phần của ẩm thực truyền thống của người Siberia từ thời xa xưa. Anglers nằm trên băng vì họ quan sát những sự kiện đang xảy ra dưới đó. Nước Baikal trong suốt đến mức cho phép bạn nhìn thấy những độ sâu ẩn nhất của hồ và quan sát cuộc sống của cư dân trong đó.

Đặc điểm của câu cá mùa đông

Những người đàn ông nằm trên băng trong suốt như thủy tinh không chỉ đến từ các nơi lân cận, mà còn từ nhiều vùng khác nhau trên đất nước, và thậm chí từ nước ngoài. Những người câu cá sành sỏi biết tất cả các đặc điểm của câu cá mùa đông ở Baikal. Họ biết nơi dự trữ Baikal omul sẽ có sẵnđể câu cá và bạn có thể mua vé ở đâu. Sau khi được phép câu cá, họ nằm sấp hàng giờ, trải các-tông hoặc tấm bạt bên dưới, và cầm trên tay. Nhìn thấy một con cá trong cột nước, chúng bắt đầu lắc dây để mồi thu hút sự chú ý của nó. Ngay khi cá Baikal omul mắc câu, người câu cá sẽ nhảy lên và nhanh chóng di chuyển tay kéo dây câu cá lên mặt băng. Người khéo léo nhất xuyên thủng lớp băng không phải một, mà là hai lỗ rộng cùng một lúc và đặt hai chiếc cần câu vào đó. Hơn nữa, mỗi người trong số họ có một chiều dài dây câu khác nhau, được thiết kế để đảm bảo rằng mồi không ở cùng độ sâu. Khi cắn vào một trong những chiếc cần câu, một người câu cá thành công sẽ nhanh chóng gạt chiếc còn lại sang một bên. Anh ta làm điều này rất nhanh chóng và khéo léo, cố gắng để dây câu của họ không bị rối vào nhau. Sau đó, anh ta nhanh chóng bắt đầu bị những con ruồi nhân tạo lừa dối.

Câu cá tò mò

Những câu chuyện tò mò xảy ra với những người câu cá cảm thấy khó khăn khi canh chừng tại các lỗ hàng giờ. Sau khi đổ nhiều mồi, họ để lại rất nhiều cần câu và đi sưởi ấm trong chòi với hy vọng con omul sẽ tự câu được. Nó xảy ra rằng một trong những con cá, đánh vào lưỡi câu, bắt đầu kháng cự và cuốn theo tất cả các dây câu lân cận với nhau. Sau đó, cô ấy bơi đi, mang theo tất cả cần câu.

Những người câu cá có kinh nghiệm, để không bị mất thiết bị mãi mãi, hãy gắn chặt chúng vào băng, hy vọng rằng Baikal omul mắc vào lưỡi câu sẽ không kéo họ xuống dưới băng nữa. Trở về, mặc dù họ đã tìm được cần câu nhưng dây câu đang ởnước đọng lại thành cục rất lớn. Điều này xảy ra bởi vì trong thời gian họ vắng mặt, một con cá mắc vào một lưỡi câu. Cố gắng giải phóng bản thân, cô bắt đầu đi vòng tròn và lấy tất cả các dây câu ở các lỗ lân cận. Đàn ông phải mất rất nhiều thời gian mới có thể làm sáng tỏ chúng. Nhưng họ kiên nhẫn đứng trong băng giá ở Siberia và cởi bỏ quả bóng này để tìm ra chính xác ai trong số họ đã may mắn bắt được con cá này.

Ukha từ omul on ice

Một lý do chính đáng khác làm tăng hoạt động của những người câu cá trên băng là trường hợp một cá thể lớn nặng 5-7 kg mắc vào lưỡi câu. Rất khó để kéo một người khổng lồ treo trên một đường mỏng từ mặt nước. Mặc dù thực tế là Baikal omul bị mắc vào móc không bao giờ kháng cự và không chiến đấu, mà chỉ đơn giản là treo cổ, không thể lôi nó ra nếu không có sự giúp đỡ của hàng xóm. Đường mỏng có thể bị đứt. Vì vậy, những người nhặt được hàng hóa có giá trị và những người bình luận về sự kiện này chạy đến giải cứu. Súp cá ở đây được nấu trên đá từ những con cá đánh bắt được. Mở bụng, moi ruột. Chúng được cắt thành từng miếng cùng với vảy, đặt trong một chiếc nồi gang, đổ nước Baikal tinh khiết nhất được múc thẳng từ lỗ, gia vị được thêm vào và đun sôi trên một chiếc đèn hàn. Kết quả của việc nấu ăn, lớp vảy lắng xuống đáy, và nước dùng chữa bệnh và thịt ngon làm ấm những người đông lạnh.

Sinh sản vào mùa thu

Không giống như các chủng tộc cá trắng khác sống ở Bắc Băng Dương và chỉ xuất hiện để đẻ trứng ở vùng nước sông, cá omul Baikal không bao giờ rời khỏi vùng nước ngọt. Vào mùa thu, cô ấy cũng tung tăng xuống sôngba luồng. Nhưng sau khi sinh sản, nó quay trở lại.

• Angara omul bơi ở thượng lưu của Angara, vào Kichera và Barguzin.
• Selenga và các phân loài đại sứ quán nổi lên ở các con sông ở bờ biển phía đông. Chúng là loại lớn nhất và ngon nhất.
• Một quần thể khác sinh sản ở vùng biển Chivyrkui.

Con cá sẽ ở trên sông cho đến khi đóng băng, và trở về Baikal, nó sẽ xuống độ sâu hơn ba trăm mét, nơi nó sẽ ăn động vật giáp xác và cá con, và nghỉ ngơi ở những tầng nước ấm nhất. Ở sâu trong đàn lan rộng khắp Baikal. Cá có hình thức đẹp và rất ngon. Một số con cá trắng lớn đạt trọng lượng 7 kg. Đánh bắt thương mại thâm canh trong những năm gần đây đã làm giảm đáng kể quần thể của chúng, vì vậy ngày nay việc đánh bắt được quy định chặt chẽ. Khi mùa xuân bắt đầu, cá trồi lên từ độ sâu và đi vào vùng nước nông.

Thiên nhiên khôn ngoan

Nếu vào mùa đông, Baikal omul tự đi vào sâu, thì vào mùa hè trong thời tiết yên tĩnh, nó sẽ vươn mình lên mặt trời để lấy năng lượng. Đàn của ông ở rất lâu trên mặt nước trong vùng nước nông. Đây là thời kỳ mà Omul Baikal dễ bị tổn thương nhất; bức ảnh đính kèm bài viết này chứng tỏ việc bắt anh ta bằng mồi dễ dàng như thế nào vào thời điểm này. Thật ngạc nhiên khi thiên nhiên đối xử với anh ấy một cách cẩn thận. Rốt cuộc, những chú cá “tắm nắng” dưới ánh nắng mặt trời có thể trở thành mồi ngon dễ dàng cho nhiều loài chim mòng biển sống ở những nơi này. Nhưng điều đó không xảy ra. Một số quyền năng cao hơn nâng những con chim lên khỏi mặt nước và gửi chúng thành cả đàn đi xa, vượt xa những khu rừng đến thảo nguyên bị nắng thiêu đốt. Tại đây, hàng ngàn con chim trắng đi lại trên mặt đất cháy xém, kêu la inh ỏi và mổ nó bằng mỏ móc, tìm kiếm những con châu chấu đang chết dở, trong khi những con omul ngon lành vui đùa trong nước. Lúc này, trên Baikal chỉ còn lại những con mòng biển ốm yếu, không còn sức để bay. Chỉ họ mới có thể đạt được sức mạnh bằng cách ăn những loại cá quý giá từ họ Cá hồi.

Món ăn truyền thống của người Siberia bản địa

Mọi người dân Siberia bản địa đều đánh giá cao hương vị và đặc tính dinh dưỡng của món omul Baikal. Các công thức chế biến món ăn này rất đơn giản và vẫn giữ được truyền thống của tổ tiên, những người thích thưởng thức món ăn thái lát hoặc chẻ đôi vào mùa đông. Các món ăn chỉ khác nhau ở cách chế biến. Để bào, cá đông lạnh trên đá được cắt bằng dao ngay trên bàn, và để tách ra ngoài sân, đặt trên gốc cây và đập bằng khúc gỗ cho đến khi cá đá rơi thành từng mảnh.