Nấm phồng và các giống của nó từng thuộc họ nấm phồng, giờ đây chúng là một phần của họ nấm champignon. Loài này có vẻ khá khác thường, nhưng nó đã được những người hái nấm biết đến từ lâu. Có một số lượng lớn các "tên dân gian" của nó: ong bọt biển, thuốc lá ông nội, bụi, nấm thuốc lá và các loại khác.
Giống
Có một số loại nấm phồng. Đây là những cái phổ biến nhất:
- áo mưa khổng lồ, hoặc golovach khổng lồ;
- gai - hay còn gọi là kim châm;
- đồng cỏ;
- nâu (umber);
- hình quả lê.
Thân của những cây nấm này lớn, chủ yếu là hình cầu dẹt. Khi chúng chín, chúng có được thịt trắng đàn hồi với mùi và vị dễ chịu. Đặc thù của áo mưa là phải ăn đến khi màu trắng của nó bắt đầu sẫm lại. Sau đó, chất độc bắt đầu nổi lên.
Trên đây chỉ là một phần nhỏmột danh sách các loại nấm thường được gọi là áo mưa. Phổ biến nhất là áo mưa khổng lồ.
Khu vực tăng trưởng
Nấm phồng mọc ở đâu? Chúng được tìm thấy trên hầu hết các lục địa, ngoại trừ Nam Cực. Nếu chúng ta nói về đất nước của chúng ta, thì chúng mọc khắp miền Trung nước Nga, cũng như ở Caucasus và Viễn Đông. Nấm phổ biến ở các vùng khí hậu ôn đới của Nga, đặc biệt là ở những vùng đất có nhiều than bùn.
Thường thì có thể tìm thấy sợi nấm phồng trong đồng cỏ, cánh đồng, đồng cỏ, vùng ngoại ô rừng và trong các công viên nhỏ. Thông thường chúng nằm trong cái gọi là khoảng trống tròn xung quanh cây cối và bụi rậm.
Mô tả về giống đầu tiên
Mô tả về nấm phồng khổng lồ, hãy bắt đầu với thực tế là nó còn được gọi là "golovach khổng lồ". Nó khác với các loại nấm thông thường loại này ở chỗ thân hình cầu dẹt và rất lớn, tiết diện từ 25 đến 60 cm. Trọng lượng của nó có thể đạt 10 kg. Nấm có vỏ màu trắng, sờ vào mịn, thay đổi theo thời gian, mất mật độ và độ mọng nước.
Nó được coi là một trong những loại nấm nổi tiếng của nhóm này và được nhiều người yêu thích do kích thước và hương vị của nó. Chiếc áo mưa khổng lồ có dạng hình cầu, thường thuôn dài, thực tế là không có cuống. Kích thước của nó có thể được so sánh với kích thước của quả bóng, nhưng điều này chỉ là trong một số trường hợp.
Nấm phồng của loài này có lớp da rất mỏng, mịn, màu trắng, theo thời gian sẽ có đượchơi vàng, xám hoặc hơi đỏ.
Thịt của nó cũng có màu trắng, đặc và có mùi nấm dễ chịu. Tuy nhiên, theo thời gian, nó biến thành bụi màu nâu có pha chút đỏ, sau đó bay ra ngoài qua một lỗ trên mũ nấm.
Áo mưa gai
Nó cũng thuộc họ champignon và chi của quả bóng. Trong dân gian nó có cái tên là áo mưa ngọc trai. Quả của loại nấm này thường có hình quả lê, hình bầu dục dẹt.
Đặc điểm phân biệt chính của áo mưa có gai là các gai, nhờ đó mà nó có tên gọi như vậy. Chúng nằm khắp cơ thể của nấm, phần lớn nhất nằm trên nắp.
Áo mưa gai khác với các loại áo khác ở chỗ thịt dày và khá cứng, có xu hướng vỡ vụn khi ấn vào. Loại nấm này thường có màu trắng, nhưng theo thời gian nó bắt đầu sẫm lại và chuyển sang màu nâu.
Áo mưa đồng cỏ
Nó còn có cái tên là "áo mưa dã chiến". Giống này được phân biệt bằng màu ô liu trắng với các nốt hơi xám. Áo mưa cỏ có đặc điểm là hình quả bóng với phần trên được làm phẳng. Bản thân thân nấm có màu trắng sẫm hoặc nâu xám. Gai cũng có trong bóng nước đồng cỏ, nhưng biến mất khi chúng lớn lên do lượng mưa và các hiện tượng tự nhiên khác.
Trong phần mô tả về loại nấm phồng của giống này, có thể lưu ý rằng trên mũ của anh ấy, giống như tất cả các đại diện của loài này,có một lỗ thông qua đó bào tử được phóng ra để sợi nấm tái sản xuất thêm.
Mặc dù nắp của quả cầu gai (giống như quả cầu gai) được bao phủ bởi những chiếc gai nhỏ, chúng không có khối lượng và kích thước rõ rệt. Nó được so sánh thuận lợi với đối tác cầu gai ở chỗ nó có cùi ngon ngọt, ăn ngon cả khi chiên và ngâm. Khi lớn lên, áo mưa đồng cỏ đạt chiều cao từ 1,5 đến 3 cm, đường kính mũ từ 2 đến 5 cm.
Áo mưa giả
Nấm áo mưa giả thuộc về áo mưa thật từ lâu, sau này là nấm champignon. Tuy nhiên, kết quả của các nghiên cứu phát sinh loài, người ta phát hiện ra rằng loài này thuộc họ Boletidae.
Những đại diện nổi tiếng nhất của bóng cười giả là những viên bong bóng thông thường và nhạt nhẽo. Quả thể của những loại nấm này thường nằm trên bề mặt trái đất. Đôi khi các quả thể dưới đất được đặt, sau đó vẫn nổi lên trên bề mặt. Áo mưa giả có mũ hình cầu lớn và cuống hình dạng bất thường.
Những loại nấm này gồm nhiều loại - "peridium" và "gleba". Các loài đầu tiên được phân biệt bởi một kết cấu dày đặc, da xen kẽ với các con dấu ở cuống và nắp. Những chiếc áo mưa giả non có màu trắng, và đây là điều khiến những người hái nấm đánh lừa, họ nhầm với những chiếc áo bình thường. Loại thứ hai khác nhau ở chỗ chúng có kết cấu đặc cứng với màu trắng nhạt, trở thành màu đen xám khi chín, cũng như màu tím đen.
Tương tự với golovach thuôn dài
Quả cầu gai tương tự như hình thuôn dài của golovach. Quả có hình quả lê, lớn lên đạt chiều cao khoảng 8 cm, quả non hình thuôn dài, quả thể có màu trắng, mũ nhăn nheo. Khi lớn lên, nó có màu vàng nâu hoặc nâu và trở nên mịn.
golovachi non trên mũ không có lỗ thoát bào tử, giống như áo mưa. Lớn lên, chúng mất nón, chỉ còn lại một cọng. Những loại nấm này mọc từ tháng 7 đến đầu tháng 11, chủ yếu trong các khu rừng rụng lá và lá kim. Giống như áo mưa, chúng có thể ăn được và có hương vị dễ chịu.
Thường thì chúng bắt đầu mọc nhiều ngay sau những cơn mưa. Nhưng chúng không được khuyến khích thu thập trong thời tiết như vậy, vì sau vài giờ chúng sẽ mất hình dạng và không thích hợp để tiêu thụ.
Tương đối của quả bóng cam
Quả cầu gai cũng liên quan đến quả bóng màu cam. Ở loại nấm này, quả thể trông giống như một củ nhưng nhìn từ trên xuống thì thuôn dài. Khi lớn lên, chiếc áo mưa giả màu cam cao tới 10 cm. Phần trên của nó có màu đất son hoặc hơi vàng.
Khi nó phát triển, nó nứt ra và xuất hiện "mụn cóc". Ở phía dưới, nấm này bị thu hẹp lại và nhăn nheo, thịt của nó có màu trắng. Puffball cam không phải là một loại nấm ăn được, nhưng một số người có sở thích thêm một lượng nhỏ vào các loại nấm khác vì nó có hương vị giống nấm cục khi nấu chín.
Ăn
Bạn thường có thể nghe thấy câu hỏi: nấm phồng ăn được hay không ăn được? Loại nấm này không thuộc loại cao nhất về mùi vị, nhưng nó có một hương vị khá tinh tế và dễ chịu. Áo mưa chắc chắn bị bỏ quên trong quá trình chế biến các món ăn từ nấm khác nhau. Vì vậy, nó có thể ăn được, nhưng có một số chi tiết rất quan trọng cần phải tìm hiểu trước khi ăn.
Trước khi bắt đầu nấu nấm phồng, bạn cần tìm hiểu chính xác nơi nó mọc, vì loại nấm này rất dễ nhiễm độc tố. Nơi sinh trưởng ảnh hưởng trực tiếp đến cả mùi vị và hàm lượng các chất có hại cho sức khỏe con người. Vì vậy, không nên thu gom chúng gần đường. Tuy nhiên, chúng không có chất tương tự độc hại - và đây là một lợi thế đáng chú ý khác so với "họ hàng quý tộc" của chúng.
Chỉ được ăn nấm non vì chúng không có hàm lượng độc tố quá cao và không dai. Áo mưa được làm sạch lớp trên cùng, vì nó có mùi vị khó chịu và làm cho nấm bị dai.
Tinh tế của nấu ăn
Khi nấu ăn với áo mưa, có thể có mùi gỗ, nhưng sau khi nấu sẽ biến mất. Về hương vị, áo mưa cỏ có màu trắng được coi là hàng đầu. Chúng có phần gợi nhớ đến thịt, nhưng chúng chỉ được khuyến nghị để chiên và ướp - chúng trở nên dai khi luộc.
Ưu điểm chính khi chuẩn bị áo mưa là không yêu cầu trướcchế biến, chẳng hạn như luộc hoặc ngâm, như với nhiều loại "nấm quý". Để áo mưa không bị mất mùi thơm nấm dễ chịu, không cần giặt trước khi nấu, chỉ cần dùng dao khô lau sạch là đủ.
Tính chất chữa bệnh
Sau khi các nhà khoa học khám phá ra các đặc tính của nấm phồng, người ta nhận thấy rằng chúng có chứa nhiều chất hữu ích khác nhau. Trong thành phần của chúng có chứa chất calvacin có tác dụng kháng sinh, chống ung thư. Nuôi cấy sợi nấm tinh khiết thu được từ quả bóng cười có hoạt tính cao trong cuộc chiến chống lại các khối u.
Chế phẩm được chế tạo trên cơ sở áo mưa góp phần loại bỏ khỏi cơ thể các chất như hạt nhân phóng xạ, kim loại nặng, hợp chất clo và flo độc hại. Chúng cũng giúp chống lại các tác động của bệnh giun sán, vi khuẩn gây bệnh, viêm gan và viêm thận cấp tính. Các đặc tính chữa bệnh của áo mưa từ lâu đã được sử dụng rộng rãi bởi cả những người chữa bệnh cổ truyền và y học chính thống.
Sử dụng trong y tế
Sự thật thú vị về nấm phồng bao gồm thực tế là nó có thể chống lại một căn bệnh nghiêm trọng như ung thư. Bã nấm được sử dụng bên trong và bên ngoài. Nén được tạo ra từ nó và được áp dụng cho các vùng da bị ảnh hưởng, chẳng hạn như vết loét xuất hiện do ung thư da.
Bên trong lấy nước sắc hoặc cồn từ áo mưa làm thuốc chống viêm amidan mãn tính và các khối u của thanh quản, bệnh thận, bệnh bạch cầu, để ngăn chặn sự phátvà sự lây lan của các khối u ác tính.
Thuốc dân gian được sử dụng rộng rãi, dựa trên bào tử của nấm Langermania, họ hàng gần nhất của nấm phồng. Những loại thuốc này có hiệu quả làm giảm độ nhớt của máu và huyết áp cao. Chúng rất hữu ích trong các bệnh về dạ dày, toàn bộ đường tiêu hóa và các cơn đau thắt ngực, cải thiện hệ thống miễn dịch.
Nấm cũng được sử dụng cho các bệnh về hệ thống sinh dục và ung thư bàng quang. Bào tử nấm áo mưa được thoa lên bề mặt da bị chảy máu để cầm máu, giảm đau và cải thiện quá trình tái tạo da, làm lành các vết loét ác tính. Thuốc dựa trên bào tử được sử dụng để điều trị các bệnh về hệ thống bạch huyết và nội tiết, bệnh tiểu đường, rối loạn chức năng tuyến thượng thận, bệnh lao, hen suyễn và viêm màng phổi.
Pha chế cồn rượu
Để làm rượu cồn chỉ cần 2 nguyên liệu: nấm áo mưa và rượu. Để điều trị các bệnh ung thư, một loại cồn thuốc được chuẩn bị như sau được sử dụng.
Một ly bột bào tử được cho vào bình, thêm nửa lít rượu vodka hoặc cồn 80%. Các món ăn được đậy chặt bằng nắp và đặt ở nơi tối, mát và khô trong 25 ngày. Sau thời gian này, lọ cồn được lắc kỹ, rồi lọc. Thành phần kết quả được thực hiện 3 lần một ngày trước bữa ăn, 1 muỗng canh.
Pha chế dịch truyền trên nước
Không chỉ bào chế từ bột bào tử, mà còn là dịch truyền. Thứ hai khác ở chỗ bạn cần sử dụng bột bào tử và nước cho nó. Đối với điều này họ lấytráng miệng một thìa bào tử áo mưa và đổ nó với một cốc nước ở nhiệt độ 70–80 ° C. Sau đó, cho hỗn hợp này vào đĩa thủy tinh hoặc sứ đậy kín nắp, ủ trong một giờ. Uống 100 ml thành từng ngụm nhỏ trước bữa ăn.
Nó giúp chữa các bệnh về hệ thống nội tiết và bạch huyết, xuất huyết sau sinh; dùng để ngăn ngừa các bệnh về đường tiêu hóa và hệ sinh dục.
Áo mưaNấm là vật chứa các chất hữu ích duy nhất giúp chống chọi với các bệnh nghiêm trọng khác nhau. Ngoài ra, từ áo mưa, bạn có thể nấu một số lượng lớn các món ăn ngon và tốt cho sức khỏe, hấp dẫn cả những thực khách khó tính nhất.
