Các loại nấm sữa phổ biến nhất

2024 Tác giả: Henry Conors | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2024-02-12 14:32

Gruzd là một trong những loại nấm khổng lồ nhất của Nga. Nó phát triển khắp phần châu Âu của đất nước, ở Transbaikalia, ở Siberia, ở Urals. Các loại nấm khác nhau thường được tìm thấy nhiều nhất trong các khu rừng vân sam, bạch dương và thông. Một đặc điểm thú vị là những cây nấm này ẩn mình dưới những chiếc lá rụng năm ngoái nên việc tìm kiếm chúng không quá dễ dàng. Hầu hết tất cả các loại nấm đều mọc theo nhóm. Bạn có thể “săn” chúng từ giữa mùa hè đến tháng 9.

Những loại nấm này rất tốt để ướp muối, bảo quản cho mùa đông. Tất cả các loại nấm được coi là có thể ăn được có điều kiện. Cần phải có một số chế biến để làm cho chúng phù hợp cho con người. Theo quy định, để loại bỏ vị đắng, nấm được ngâm. Có mười loại nấm. Dưới đây là mô tả về năm điểm phổ biến nhất.

Vúthực

Giống này được coi là một trong những loại ngon nhất về hương vị, mặc dù cũng cần phải xử lý trước khi ăn. Dù bạn thu hái nấm sữa như thế nào, chúng vẫn cần được ngâm. Mũ của loại nấm này lồi hoặc phẳng, và gần tâm hơn nó có hình phễu. Các cạnh của nó được hạ thấp và hơi đưa vào trong. Đường kính - 5-20 cm, chiều cao chân - 5-7 cm, trên nắp có vỏ màu trắng sữa, sờ vào thấy trơn. Khi bị hư, cùi tiết ra một chất dịch khá ăn da, dần dần có màu xám. Dưới mũ thường xuyên có các mảng màu vàng.

Phân loài Aspen

Loại nấm rơm này có đặc điểm là có hình dạng mũ lưỡi trai rất thú vị. Ở phần rìa, nó được hạ thấp xuống và hơi lồi, nhưng càng gần tâm thì độ phồng càng tăng lên. Đường kính mũ từ 8-12 cm và độ dày nhỏ hơn đáng kể so với nấm thật. Da dính. Nó có màu trắng, hơi xám và thậm chí có những đốm màu hồng. Chiều cao của thân không vượt quá 5 cm, ở các loài phụ cây dương xỉ, các phiến mỏng và thường xuyên. Cùi tiết ra nước cốt. Trong không khí, nó không đổi màu.

Nấm tiêu

Ở loài phụ này, nắp có đường kính từ 6-18 cm, da mịn, màu trắng xỉn. Các cạnh của nắp lồi (gợn sóng ở nấm già), tạo thành hình phễu gần tâm hơn. Phần chân của loài nấm này có phần mỏng hơn so với hai loài trước. Chiều cao - lên đến 8 cm. Khi bị cắt, nấm tiết ra nước màu trắng đục, trong không khí có màu xanh lục.

Vú hơi xanh

Nấm có mũ phẳng với các mép cong xuống. Theo tuổi, nó trở thành hình phễu, đường kính có thể đạt tới 30 cm, chiều cao của chân từ 1-4 cm, da khô và mịn. Theo thời gian, trên đó xuất hiện những đốm màu kem hoặc hơi vàng. Thịt của loại nấm này rất giòn. Khi bị hư hỏng, một chất dịch màu trắng đục được tiết ra, nhanh chóng sụp đổ trong không khí, có màu xanh lục hoặc hơi xanh.

Ngực đen

Các loại nấm khác nhau có nhiều điểm giống nhau, nhưng loài phụ này có phần khác biệt hơn so với họ hàng của nó. Thứ nhất, nó có một lớp da màu đen ô liu trên mũ (đường kính lên đến 15 cm). Thứ hai, bạn có thể nhìn thấy các vòng tròn đồng tâm trên đó, đây không phải là đặc trưng cho hầu hết các loài con. Các cạnh của nắp bị uốn cong vào trong, sau đó nó trở nên hơi lồi và gần tâm hơn, nó tạo thành một cái phễu. Ở bên trong có các phiến thường xuyên, màu trắng ở thân và hơi vàng ở gần mép. Cùi khá đặc, các vùng tổn thương sậm màu. Rất nhiều nước sữa được tiết ra từ các vết đứt và vết cắt. Chân cao - lên đến 8 cm.