Đồi chè. Các điểm thu hút của Sri Lanka: đồn điền chè

2024 Tác giả: Henry Conors | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2024-02-12 14:32

Vào đầu thế kỷ 19, trà được đưa đến một hòn đảo nhỏ ở Ấn Độ Dương, Sri Lanka, sau đó được gọi là Ceylon, từ Trung Quốc, và sau đó là từ Ấn Độ. Lúc đầu, những bụi cây kỳ diệu được trồng trong một vườn bách thảo, và sau nhiều thử nghiệm, rõ ràng thiên nhiên trên đảo đã tạo ra những điều kiện lý tưởng để trồng những đồn điền trà tuyệt vời.

Sri Lanka - đảo trà

Các nhà nghiên cứu đã xác định rằng trà Trung Quốc nên được trồng ở vùng cao nguyên, và trà Ấn Độ sẽ mang lại cảm giác tuyệt vời trên vùng đồng bằng của hòn đảo. Để bắt đầu, 80 ha đất đã được trồng và ngày nay các đồn điền chè có diện tích 200.000 ha và sản lượng thu hoạch hàng năm là hơn 300.000 tấn lá thơm.

Hiện tại, Sri Lanka đang dẫn đầu về chất lượng trà. Mỗi năm đều xuất hiện các giống thơm mới, chất lượng ở mức cao nhất. Thức uống được xuất khẩu trên toàn thế giới, và việc kiểm soát cẩn thận trong quá trình sản xuất, sấy khô và đóng gói đảm bảo mang lại kết quả tuyệt vời.

Trồng chè chất lượng cao

Vị trí trồng chè ảnh hưởng đến chất lượng của giống sau này. Độ bão hòa của đất với các nguyên tố vi lượng khác nhau, mức độ khô và độ ẩm của đất và không khí, độ cao, các loại cây lân cận - tất cả những điều này đều ảnh hưởng đến mùi vị, màu sắc và hương thơm của lá.

Các đồn điền trà nằm ở ba tầng:

• lên đến 600 mét so với mực nước biển,
• từ 600 đến 1200 mét,
• trên 1200 mét.

Sri Lanka không làm gián đoạn sản xuất chè quanh năm.

Sự phân chia lãnh thổ

Các đồn điền trà nằm ở tất cả các khu vực của đảo: Uda Pussellava, Dambula, Kandy. Đây là tất cả các vùng lãnh thổ của Sri Lanka sản xuất các loại trà ngon nhất trên thế giới, và Nuwara Eliya là thủ phủ của ngành sản xuất trà. Đây là những đồn điền cao nhất trên thế giới, nằm ở độ cao 2400 mét. Thức uống địa phương không giống tất cả những nơi khác - nó được phân biệt bởi hương thơm và màu sắc đặc biệt. Mỗi loại trà Ceylon đều ngon theo cách riêng của nó và mang đến sự sảng khoái, tươi mát, mạnh mẽ và phong phú, hương vị kỳ lạ. Công nghệ sản xuất tiên tiến giúp sản phẩm có được nhiều mùi vị và hương thơm đặc trưng.

Xuất

Sri Lanka đứng đầu trong số các nước sản xuất về bán chè ra nước ngoài và thứ ba về sản lượng, chiếm khoảng 1/4 lượng tiêu thụ trên thế giới. Lá chè chiếm 2/3 giá trị tổng kim ngạch xuất khẩu của cả nước. Trong dân số cóThật là một trò đùa rằng bạn không thể tìm thấy trà ngon trên đảo - tất cả đều được bán.

Sản phẩm của Sri Lanka đã có chất lượng hàng đầu trong gần hai trăm năm. Thanh đã không bị hạ thấp trong những năm qua - bây giờ nó là một nhà lãnh đạo được công nhận về tất cả các đặc điểm.

Bộ trưởng Trà

Các đồn điền chè quan trọng đối với nền kinh tế của đất nước đến nỗi Quốc hội thậm chí đã thành lập một Hội đồng chè đặc biệt. Cơ quan quản lý này không có cơ quan tương tự nào trên thế giới và tham gia vào việc lựa chọn sản phẩm, bán trà ra nước ngoài, quảng cáo và bán hàng. Theo yêu cầu của nhà xuất khẩu, Hội đồng chè tiến hành chứng nhận sản phẩm. Nếu một con sư tử với một thanh kiếm được vẽ trên bao bì, thì mức độ chất lượng được đặt lên hàng đầu.

Trà như một yếu tố của du lịch

Con đường mà mọi du khách đến Sri Lanka là một đồn điền chè. Sau khi tham quan hòn đảo, du khách sẽ đưa những bức ảnh về cánh đồng xanh mướt nơi có bụi Ceylon nổi tiếng được trồng lâu đời cho bạn bè và người quen.

Khách du lịch chắc chắn nên đến thăm các đồn điền nơi loại cây nổi tiếng thế giới mọc. Sri Lanka là một đất nước mà trà là một trong những điểm thu hút chính. Tại nhà máy, khách du lịch được giới thiệu về các quy trình sản xuất của nó, cũng như nếm thử các loại trà khác nhau, so sánh hương vị và hương thơm, và mua một vài loại trà bạn thích cho mình. Hướng dẫn phổ biến giải thích rằng khi lựa chọn, bạn cần biết rằng các sản phẩm được cung cấp ở các dạng khác nhau: lon, túi dùng một lần, hộp, nhưng thường bạn có thể nhận được hàng giả nếu trà không được đóng gói trên đảo. Ở Kandy, khách du lịch có thểthăm Bảo tàng Trà nguyên bản.

Công việc trồng rừng

Quá trình pha trà bắt đầu bằng việc thu hái các chồi non: hai lá trên cùng và một chồi khép kín khác. Việc thu thập được lặp lại hàng tuần và kéo dài cả năm. Công việc này được coi là dành riêng cho phái nữ, nhưng đồng thời cũng khó khăn và vất vả. Mặc dù vậy, việc kiếm được việc làm trên một đồn điền khá khó khăn, và đây chủ yếu là chuyện của gia đình. Để có một kg trà, bạn cần thu thập bốn kg lá trà.

Xanh đen

Bụi cây đều giống nhau. Cả màu xanh lá cây và màu đen đều được làm từ cùng một chất liệu thô. Sự khác biệt được quyết định bởi công nghệ sản xuất chè. Màu đen - héo và lên men, và màu xanh lá cây - hấp hoặc chiên. Nếu bạn định lấy tùy chọn đầu tiên, thì sau khi thu thập những chiếc lá đã thu thập, bạn cần phải làm héo. Kết quả của việc làm khô các tấm vải, nồng độ nhựa cây trong tế bào tăng lên. Sản phẩm được làm khô bằng cách trải một lớp mỏng trên giá đỡ để không khí có thể lưu thông tự do, giúp lá không bị thối rữa. Nếu trong những ngày của quá trình làm héo mà bên ngoài có độ ẩm cao, thì quạt được bật thêm và không khí ấm cung cấp cho quá trình làm khô hoàn toàn. Trong 8-10 giờ, tấm vải sẽ khô đi, trở nên mềm mại, không bị gãy và xoắn một cách tự do.

Xoắn là bước tiếp theo trong công nghệ sản phẩm. Nó là cần thiết để cấu trúc tế bào của lá thu gọn, các enzym và nước trái cây hòa vào nhau. Quá trình lên men và oxy hóa mang lại hương vị đồ uống yêu thích của bạn vànếm. Mức độ mạnh của nó được xác định bằng phương pháp xoắn - nó càng đặc, trà sẽ càng mạnh. Những chiếc lá lên men cuộn tròn được gửi đến giá đỡ trong vài giờ để bão hòa với oxy, có được màu sẫm được mọi người biết đến và cũng có được vị chát đặc trưng.

Sau khi lên men, lá được làm khô bằng không khí nóng. Khi được làm khô, chúng giảm kích thước khoảng một phần tư và có thể sẫm màu hơn nữa. Kết quả là một bán thành phẩm chè, bao gồm các lá chè, kích thước và chất lượng khác nhau. Để làm cho chè đồng nhất, người ta sàng lọc để thu được các nhóm như lá to, bị hỏng, cũng như vụn chè. Các nhóm này khác nhau về chất lượng và hình thức.

Sau khi phân loại, sản phẩm được cân, đóng gói và gửi đi bán. Sri Lanka chủ yếu sản xuất các giống trà đen theo phương pháp ủ truyền thống. Ceylon được vận chuyển đến 150 quốc gia trên thế giới.

Giá trị của thức uống thơm

Trà đã trở thành một phần không thể thiếu trong truyền thống và văn hóa của nhiều quốc gia kể từ khi lan rộng ở Châu Âu. Nó có tác động tích cực đến hệ thần kinh, có thể làm hưng phấn hoặc trấn tĩnh, vui vẻ và làm dịu cơn khát. -chất thẩm thấu, bởi vì lá cây hấp thụ mùi lạ, điều này làm tăng chất lượng của chúng.

Văn hóa trà

Cho phép màu nấu biauống bạn cần uống nước có hàm lượng chất khoáng và muối thấp nhất. Lá đổ ngập nước vừa sôi. Nước sôi lâu ngày lấy đi ôxy nên không lộ ra mùi thơm và vị của chè thật. Ấm và cốc phải được làm nóng tốt. Khi pha, bạn cần lấy lá với tỷ lệ một thìa cà phê mỗi người. Trà được ngâm trong năm phút rồi dùng thìa khuấy đều trong ấm trà.

Vàng thật

Vào thế kỷ 19, việc trồng cà phê trên các đồn điền của Sri Lanka đã được thay thế bằng trà Ấn Độ và Trung Quốc, và nhờ điều kiện khí hậu và địa lý, việc chăm sóc và chế biến cẩn thận, lá thành phẩm đã trở thành chất lượng cao nhất. trên thế giới. Khối lượng quà tặng khổng lồ từ các đồn điền trà phân tán khắp nơi trên thế giới, và chất lượng của sản phẩm thường được công nhận là hàng đầu. Các đồn điền chè là một trong những điểm thu hút chính của Ceylon, và chè là vàng của hòn đảo.