Serge Markovich là một chủ nhà hàng nổi tiếng, đầu bếp, tác giả của một số cuốn sách dạy nấu ăn. Anh ấy thường xuyên xuất hiện trên truyền hình, tổ chức các lớp học thạc sĩ, tổ chức tiệc, lãnh đạo một nhóm trên VKontakte.
Tiểu sử
Tại thành phố Kragujevac của Serbia vào ngày 10 tháng 7 năm 1970, chuyên gia ẩm thực tương lai Serge Markovic đã ra đời. Tiểu sử của anh ấy không có gì đáng chú ý lắm. Tên thật của anh ta, được gọi ở Serbia, là Serjan. Anh đã làm đầu bếp tại các nhà hàng trên khắp thế giới. Cái tên Serjan đối với người nước ngoài khá khó phát âm nên những người xung quanh bắt đầu gọi anh là Serge. Tại mỗi quốc gia nơi ông làm việc, Markovich đã học cách nấu các món ăn của các quốc gia. Tên của Serge Markovich được biết đến ở Tây Ban Nha, Ý, Bulgaria, Hy Lạp, Canada, Montenegro và tất nhiên, ở Nga.
Khi làm việc ở Canada, Serjan đã được trao giải thưởng Chiếc thang vàng quan trọng ở đó.
Năm 2005, Markovich chuyển đến Moscow và mở nhà hàng của riêng mình tại đây. Vì Serge rất thích ăn cá và hải sản nên tổ chức này được đặt tên là "Wild Sea". Năm 2011 nhà hàng đã đóng cửa. Giờ đây, chủ nhà hàng có thể được nhìn thấy trên truyền hình thường xuyên hơn là ở nhà hàng. Anh tatổ chức các chương trình ẩm thực trên các kênh "Kitchen TV", "Usadba", "Hunting and Fishing". Nhiều người biết đến các chương trình của anh ấy "Gánh nặng của bữa trưa" và "Nhà bếp với Serge Markovich".
Chef còn có ba cuốn sách dạy nấu ăn.
Nhà hàng "Biển hoang"
Serjan yêu cá. Anh ấy nấu nó mọi lúc. Khi khách đến nhà hàng, Serge đã dạy họ cách nấu cá ngay tại sảnh trên bếp. Anh ấy đã nấu một vài công thức nấu ăn cùng với những vị khách và ngay lập tức ngồi vào một chiếc bàn trong hội trường, phục vụ những món ăn mà họ vừa nấu cùng nhau. Tất nhiên, những món ăn mới chế biến như vậy đã được ăn vô cùng thích thú và ngon miệng.
Markovic là một chuyên gia về ẩm thực Địa Trung Hải. Thích rau, thức ăn lành mạnh, công thức nấu ăn đơn giản. Khi làm việc trong một nhà hàng, đầu bếp đồng thời giảng dạy các bài học về ẩm thực Ý. Lớp học được tổ chức tại nhà hàng của riêng anh ấy.
Đời tư
Serge ít nói và miễn cưỡng về cuộc sống cá nhân của mình. Đại chúng thậm chí không biết liệu anh ta có con hay không. Người ta xác thực rằng chủ nhà hàng và chuyên gia ẩm thực đã kết hôn với một phụ nữ tên là Natalia. Họ cùng nhau mở nhà hàng "Wild Sea", cùng nhau nấu ăn ở đó. Natalia là một nhà văn. Bây giờ họ đã tách ra.
Bí quyết thành công
Nhiều khán giả thường xuyên theo dõi các chương trình ẩm thực của Serjan bị quyến rũ không phải bởi công thức nấu ăn mà đầu bếp chia sẻ, mà bởi sự quyến rũ tự nhiên và chất giọng khác thường của anh ấy. Thật thú vị khi xem cách Serge Markovic nấu những món ăn đặc trưng của anh ấy trênThiên nhiên. Người đầu bếp biết cách sử dụng chiếc brazier giống như không ai khác - anh ấy biết tất cả những điều tinh tế và bí mật.
Một trong những mục tiêu của Serge trong công việc của mình là làm cho ẩm thực Serbia trở nên phổ biến, đặc biệt là dạy những người khác cách nấu ăn và khơi dậy tình yêu với các món cá. Tại nhiều lớp học thạc sĩ mà đầu bếp tổ chức vào thời gian rảnh rỗi, thường thì anh ấy thích các món cá nhất.
Bí
Vậy các món ăn của Serge Markovic có gì đặc biệt? Công thức nấu ăn của nó rất đơn giản và dễ tiếp cận đối với hầu hết cư dân của Nga.
Nấu những công thức này không yêu cầu kỹ năng đặc biệt hoặc nhiều thời gian rảnh rỗi. Chắc chắn ai cũng có thể tự tay nấu ít nhất một số công thức đặc trưng của mình.
Tai
Để nấu được món canh cá đúng chuẩn, trước tiên bạn phải nấu nước dùng từ các loại gia vị và củ kiệu mà bạn có ở nhà. Hành tây, cà rốt, củ mùi tây, hạt tiêu đen và các loại khác thích hợp cho mục đích này.
Khi củ đã sôi, chắt lấy nước dùng, khoảng 2, 3 cân bóc vỏ, cắt khúc lớn, cho cá muối vào. Còi, cáy, cá rô là thích hợp nhất cho món canh cá. Thêm rễ thái nhỏ vào chảo và nấu cá trong nước dùng cho đến khi cá được.
Để món ăn có hương vị đặc biệt "nhà hàng", ngay trước bữa tối, bạn có thể đổ 0,5 cốc sâm panh vào chảo, thêm 3 lát chanh và nêm với mùi tây.
salad đậu Tây Ban Nha
Để chuẩn bị nàysalad theo công thức của Serge Markovich, cần những nguyên liệu sau:
- Bacon - 200g
- Jamon - 200g
- Ô liu rỗ - 2-3 miếng
- Capers - 1 muỗng canh. l.
- Tỏi - 7 hoặc 8 tép.
- Đậu xanh - 0,5 kg.
- Hành - 1 cái.
- Cà chua chín - 2 miếng.
- Dầu ô liu - 100 ml.
- Giấm rượu - 60 ml.
- Muối, tiêu đen.
Đi chuẩn bị món salad Tây Ban Nha:
- Cắt thịt xông khói thành khối vuông, cho vào bát và thêm lát jamon vào.
- Đun nóng dầu ô liu trong chảo và chiên thịt xông khói với jamon trong đó.
- Băm nhuyễn hành tây, cho vào bát salad. Thêm ô liu, cà chua băm nhỏ, nụ bạch hoa và tỏi nghiền.
- Cho đậu và vài thìa nước vào chảo và xào cùng với thịt xông khói trong khoảng 10 phút nữa.
- Thêm thức ăn chiên, hầm vào bát salad. Đảo đều, muối và tiêu vào món salad.
- Salad đã sẵn sàng và sẵn sàng phục vụ.
Gà gô đen nướng hạt phỉ trong đất sét
Công thức tinh tế này Serge Markovich đã đúc kết từ ẩm thực dân gian, thứ mà anh ấy vô cùng yêu thích và đam mê trong nhiều năm. Mặc dù nó không có sẵn cho hầu hết cư dân của các thành phố lớn, nhưng nếu bạn kiếm được gà gô đen, sau đó nấu nó theo công thức này, và bạn sẽ không phải thất vọng. Công thức là hoàn hảo cho thợ săn. Nên nấu món này trong rừng, trong tự nhiên.
Nấu ăn:
- Bóc vỏ hạt phỉ và đun sôi trong nồi. Xả nước.
- Bây giờ xác gà gô đã rút ruột, nhổ lông và rửa sạch phải được ngâm nước muối từ trong ra ngoài.
- Đặt hạt đã luộc vào bên trong con chim và khâu bụng bằng chỉ.
- Quấn gà gô đen ở tất cả các mặt bằng lá nho dại hoặc lá phong, phủ một lớp đất sét không lỏng và đặt trên than lửa để nướng.
- Độ sẵn sàng của món ăn được xác định như sau: ngay khi đất sét khô đi, nó bắt đầu nứt ra và rơi ra từng phần từ con chim - gà gô đen đã sẵn sàng.
Kết quả
Serge Markovich là một đầu bếp, chủ nhà hàng tuyệt vời, được biết đến rộng rãi ở Nga và nước ngoài. Công thức nấu ăn của anh ấy rất đơn giản và nguyên bản.
Serge là một đầu bếp xuất sắc trong điều kiện thực địa, trên bếp nướng, và những lời khuyên về ẩm thực của anh ấy thực sự hữu ích và luôn phù hợp. Serge Markovic là một bậc thầy trong lĩnh vực của mình, vì vậy các món ăn của anh ấy luôn được những người mà họ chuẩn bị thích, và các lớp học của đầu bếp luôn thành công tốt đẹp.
