Có lẽ, mọi người đều biết hoặc nghe nói về một loại nấm như nấm champignon. Nhiều người yêu thích nó và đánh giá cao nó vì mùi dễ chịu và hương vị tuyệt vời. Nhờ việc trồng công nghiệp những loại nấm này, chúng ta có thể thưởng thức chúng gần như quanh năm mà không sợ ảnh hưởng đến sức khỏe, vì bây giờ bạn có thể mua chúng ở bất kỳ siêu thị nào.
Nhưng có những người, bất chấp mọi thứ, thích mua sắm "săn lùng" trong cửa hàng hơn. Trong trường hợp này, họ nên cẩn thận và chú ý để không nhầm lẫn champignon giả với hàng thật.
Các loại champignon
Để bình tâm, đi “săn lùng”, bạn nên biết nấm là gì, mọc ở đâu và vào thời gian nào. Nó cũng sẽ hữu ích khi biết champignon giả trông như thế nào để phân biệt nó với hàng thật. Nói chung, hơn một chục loài nấm này được tìm thấy trong tự nhiên. Vì vậy, ví dụ, champignonlớn và bình thường (hoặc đồng cỏ) thường được tìm thấy nhiều nhất ở thảo nguyên hoặc đồng cỏ. Trong vườn và trong vườn thường mọc các loài hai bào tử và hai vòng.
Và gần những cái cây, bạn có thể tìm thấy champignon trên cánh đồng. Những loài này phát triển từ tháng Năm đến tháng Mười. Ngoài ra còn có các loài nấm rừng. Chúng được tìm thấy từ tháng 7 đến giữa tháng 10, có thể mọc ở cả rừng rụng lá và rừng hỗn giao. Chúng bao gồm champignons màu đỏ sẫm, rừng cây, tháng tám. Và trong các khu rừng lá kim, như một quy luật, có một loài rừng mọc gần cây spruces.
Champignons giả: làm thế nào để phân biệt với hàng thật?
Những người hâm mộ "săn lùng âm thầm" có thể gặp nguy hiểm, vì có thể bắt gặp trong số các loại nấm ăn được nấm champignons giả, như nấm mũ phẳng, da đỏ và vàng. Chúng thường xuất hiện từ giữa mùa hè. Thông thường chúng có thể được tìm thấy trong các khu rừng hỗn hợp và rụng lá.
Nhưng những "anh em sinh đôi" như vậy cũng có thể mọc trên các cánh đồng, đồng cỏ, cũng như trong công viên và gần nhà. Bề ngoài, chúng thực tế không khác với các loại tương ăn được, nhưng chúng có các tính năng cho phép bạn nhận ra champignon giả trong số những người thật. Nếu bạn ấn vào cùi của nấm như vậy, nó sẽ chuyển sang màu vàng, và trên vết cắt ở chân nấm - màu vàng tươi. Sau một thời gian, màu sẽ chuyển sang cam hoặc thậm chí là nâu. Để so sánh: đối với nấm ăn, khi bạn ấn vào cùi sẽ chuyển sang màu đỏ hoặc hồng. Ngoài ra, các mẫu vật không ăn được có thể được nhận ra bởi mộtmùi. Nó tương tự như mùi thuốc, iốt hoặc axit carbolic. Nếu bạn hạ nấm giả vào nước sôi, ngay lập tức nước sẽ chuyển sang màu vàng, mùi khó chịu bốc lên nồng nặc.
Nấm giả trông như thế nào?
Người hái nấm còn có thể đối mặt với những nguy hiểm nghiêm trọng hơn, bởi vì nấm champignons non rất giống với nấm xám nhạt và agaric ruồi nhẹ, rất độc. Cặp song sinh này có màu sáng và bề ngoài rất khác với nấm ăn. Nhưng ở các đại diện thực sự, các mảng tối dần theo tuổi, nhưng trong thạch ruồi và xám nhạt, chúng luôn giữ được màu trắng. Ngoài ra, nếu bạn ấn cùi của những cây nấm này, nó sẽ không đổi màu, và chân của chúng luôn nằm trong "chậu" gốc - Volvos. Bạn cần phải rất cẩn thận để nhìn thấy chúng, vì chúng gần như vô hình. Theo quy luật, các cặp song sinh độc được tìm thấy trong các khu rừng hỗn giao và lá kim, vì vậy chúng thường bị nhầm lẫn với nấm rừng.
Nếu khi hái nấm, bạn không chắc chắn về khả năng ăn được của chúng, thì tốt hơn hết là không nên mạo hiểm và không lấy những mẫu vật đó. Khả năng nhận biết nấm giả giữa nấm thật cần rất nhiều kinh nghiệm và sự chú ý, vì vậy bạn nên suy nghĩ xem mình có cần phải mạo hiểm sức khỏe của mình hay không khi có thể mua nấm hoàn toàn bình thường trong cửa hàng mà không cần lo lắng về sự an toàn của mình.
