Một trong những yếu tố không thể thiếu của đồ dùng nhà bếp là dao. Việc chuẩn bị hầu hết các món ăn sẽ không hoàn thành nếu không sử dụng công cụ này. Với điều kiện sử dụng một vật cắt tiện lợi và đủ sắc, ngay cả quy trình làm bếp thường ngày cũng sẽ mang lại niềm vui. Sản phẩm thời trang và chất lượng rất cao là dao nhà bếp Samura của Nhật Bản. Đánh giá của người dùng về công ty này và tất cả các sản phẩm của nó hầu hết là tích cực.
Nhà sản xuất
Nhật Bản từ lâu đã nổi tiếng với những người thợ thủ công dao. Nghệ thuật tạo kiếm chiến đấu ở Đất nước Mặt trời mọc luôn được chú ý rất nhiều. Katanas (kiếm Nhật dài không có vỏ) vẫn được coi là ví dụ điển hình nhất về vũ khí có lưỡi ngày nay. Tại Nhật Bản, một công nghệ mài đặc biệt đã được phát triển để kéo dài tuổi thọ của các lưỡi dao. Truyền thống tạo ra dao của Nhật Bản được hỗ trợ thành công bởi các bậc thầy của thành phố Seki. Nơi đây nổi tiếng với việc có nhiều xưởng sản xuất dao. Một trong số họ sản xuất vũ khí mang nhãn hiệu Samura.
Chuyên
NhậtSamura chuyên sản xuất những con dao đã tìm được đường vào nhà. Dao Samura chuyên nghiệp đang được yêu cầu trong các nhà hàng và quán cà phê. Đánh giá của khách hàng chỉ ra rằng những sản phẩm này cũng có thể được sử dụng như một món quà. Tất cả các bộ sản phẩm cắt của công ty Nhật Bản này đều có đặc tính kỹ thuật cao và thiết kế hấp dẫn. Chúng được bán trong hộp thông minh.
Chúng được làm bằng chất liệu gì?
V-Gold10 và thép Damascus được sử dụng trong sản xuất dao. Dao nhà bếp Samura làm bằng những kim loại này được người tiêu dùng đánh giá rất cao do những ưu điểm không thể phủ nhận: độ bền vượt trội và khả năng mài sắc lâu dài. Dao làm bếp cổ điển của Nhật Bản là một sản phẩm bao gồm nhiều lớp. Cơ sở của lưỡi là thép V-Gold10. Các lớp thép Damascus SUS 430 và SUS 431 nằm trên các tấm, được trang bị cho dao nhà bếp Samura. Các đánh giá của người dùng chỉ ra rằng do những lớp phủ này, các lưỡi dao trông rất hấp dẫn: lưỡi của những con dao như vậy có hoa văn đẹp và độc đáo.
Để sản xuất tay cầm, vật liệu polyme được sử dụng - micarta. Độ bền và khả năng chống ẩm được coi là tính năng chính của nó.
Tùy chọn ngân sách
Dao nhiều lớp đắt tiền. Những ai muốn sở hữu một bộ dao bếp đẹp của Nhật Bản có thể lựa chọn các sản phẩm một lớp. Sản phẩm này được đại diện bởi một dòng dao giá rẻPro-S. Bên ngoài, các sản phẩm không khác một chút nào so với các loại dao nhiều lớp đắt tiền. Sự khác biệt là ở phương pháp sản xuất. Trong dòng Pro-S, sản xuất một lớp được thực hiện. Những lưỡi dao như vậy không thể tiếp tục mài trong thời gian dài.
Dao Samura được mài như thế nào?
Đánh giá về các dụng cụ nhà bếp này cho biết rằng ở Nhật Bản, không giống như các nước phương Tây, người ta có phong tục làm dao cho người thuận tay trái và tay phải. Thường thì các loại lưỡi chỉ có một lần mài. Các sản phẩm dành cho xuất khẩu là phiên bản phương Tây của Nhật Bản. Trong những loại dao như vậy, lưỡi dao có thể mài hai mặt.
Nhược điểm của việc mài một mặt
Độ bền cao, độ sắc bén và độ bền tối đa, đạt được thông qua việc sử dụng thép chất lượng cao trong sản xuất, là những chỉ số chính để phân biệt dao Samura. Thép Damascus (các bài đánh giá mô tả một cách thán phục về đặc điểm của vật liệu mà các công cụ này được tạo ra) cho phép bạn tạo ra các sản phẩm chất lượng đặc biệt cao.
Nhưng, mặc dù có tất cả những ưu điểm của dao làm bếp cổ điển của Nhật Bản, nhưng theo người tiêu dùng Châu Âu, chúng có một nhược điểm. Nó bao gồm mài một mặt, được trang bị cho dao Samura.
Đánh giá mô tả tiêu cực các công cụ được thiết kế để làm sushi. Theo người dùng, người tiêu dùng châu Âu khó sử dụng dao mài một mặt hơn nhiều so với sử dụng một công cụ quen thuộc thông thường. Điều này đòi hỏi kỹ năng tuyệt vời của đầu bếp vàkhéo léo.
Bộ chuẩn
Hơn hai mươi loại thương hiệu được giới thiệu để thu hút sự chú ý của người dùng. Bộ dao Samura tiêu chuẩn của Nhật được nhận xét là không khác nhiều so với bộ thông thường của Châu Âu. Bộ sản phẩm bao gồm:
- Dao được trang bị một lưỡi mỏng. Được sử dụng để làm việc với các loại rau: vết cắt lớn.
- Thông minh. Dùng để cắt cá và thịt.
- Dao chuyên dụng để làm sashimi và sushi.
- Một con dao nhỏ. Được sử dụng cho các công việc nhỏ: gọt rau và cắt nhỏ.
Một loại dao nhất định dành cho từng loại công việc. Dao Samura được người dùng chuyên nghiệp đánh giá là dụng cụ cắt bếp có thiết kế và chức năng tiện lợi.
Dao lớn
Cũng như các bộ Châu Âu, các bộ Nhật Bản cũng có những món trang bị lưỡi dao lớn. Để làm việc với các loại thảo mộc và các sản phẩm thịt, nhà sản xuất Nhật Bản cung cấp các loại dao nhà bếp Samura lớn. Đánh giá của người tiêu dùng khẳng định rằng một lưỡi dao như vậy là không thể thiếu trong nhà bếp. Hình dạng rộng của lưỡi dao cho phép nó được sử dụng như một cái thìa. Con dao này là lớn nhất trong bộ. Chiều dài của nó là 300 mm. Tùy thuộc vào chức năng, dao lớn có thể là:
- Rau. Được sử dụng để làm việc với cây xanh.
- Thịt thăn. Được sử dụng khi cắt các sản phẩm thịt và cá.
- Phổ thông. Hiệu quả cho mọi nhiệm vụ.
Nấu ăn sẽ trở thànhmột nhiệm vụ dễ dàng khi sử dụng các sản phẩm như dao nhà bếp Samura lớn. Đánh giá của chủ sở hữu xác nhận rằng dao dài Nhật Bản không thể thiếu để cắt rau xanh, bắp cải, cũng như cắt thịt và cá.
Lưỡi dao truyền thống của Nhật Bản
Những người thợ thủ công Nhật Bản chưa bao giờ sử dụng đinh tán để làm dao kéo trong nhà bếp của họ. Những con dao như vậy, không giống như những con dao thông thường của châu Âu, không có hình dạng tiện dụng. Các yếu tố tương tự hiện diện trong các sản phẩm lai kết hợp các tính năng của Đông và Tây. Chúng được tìm thấy trong các mô hình do Nhật Bản sản xuất nhằm mục đích xuất khẩu. Nhà sản xuất đã tránh xa thực tiễn này, tạo ra một loạt các loại dao Damascus. Trong đó, các bậc thầy của đất nước Mặt trời mọc đã truyền tải đúng tinh thần Nhật Bản đến người tiêu dùng châu Âu. Tay cầm và lưỡi của những con dao như vậy có hình dạng đã được sử dụng rộng rãi ở Nhật Bản trước khi các biến thể lai ra đời và được coi là truyền thống.
Ứng dụng gốm
Vật liệu này gần đây đã được sử dụng rộng rãi trong nhà bếp. Dao gốm Samura rất phổ biến. Đánh giá của người dùng về các dụng cụ nhà bếp này nêu bật ưu điểm của chúng:
- Dao thân thiện với môi trường. Gốm sứ không tương tác hóa học với các sản phẩm và do đó không có mùi.
- Chất liệu tiếp tục mài sắc tốt.
Các màu là dao gốm Samura trắng và đen. Đánh giá của người tiêu dùng chỉ ra rằng lưỡi gốm đen cứng hơn nhiều. Rất nhiều phản hồi tích cực về dòng dao Eco-Ceramic SC-0084B. Các mô hình này cóđộ cứng, là 87HRC. Trọng lượng của sản phẩm không vượt quá 124 g.
Theo chủ sở hữu, một con dao như vậy không thể được sử dụng để cắt các vật liệu cứng. Nó là lý tưởng để cắt rau xanh, thịt mềm. Lưỡi dao không được khuyến khích sử dụng trên xương, vì gốm là một vật liệu rất dễ vỡ. Sự hiện diện của các phoi nhỏ thậm chí trên lưỡi dao sẽ ảnh hưởng tiêu cực đến vết cắt. Một số người tiêu dùng có định kiến đối với dao gốm. Thái độ tiêu cực như vậy được giải thích bởi kinh nghiệm tiêu cực: có những trường hợp khi cắt, các mảnh nhỏ vỡ ra khỏi lưỡi sứ và rơi vào thức ăn. Tình huống này xảy ra do cầm dao bất cẩn. Đôi khi điều này dẫn đến việc người dùng hoàn toàn từ bỏ dao gốm, chuyển sang sử dụng thép.
Dòng Samura Bamboo
Dao "Samura" - "Tre" được coi là sản phẩm chức năng và rất nguyên bản. Phản hồi của người dùng về những con dao này cho thấy rằng những bộ dao này có thể được sử dụng như một món quà. Đối với thiết kế của dao, các hộp các tông cảm ứng đẹp và dễ chịu được cung cấp. Các chủ sở hữu đánh giá cao tính đặc biệt của những con dao thuộc dòng này - mọi thứ trong sản phẩm đều được làm bằng kim loại, ngay cả tay cầm cũng được cách điệu như một thân cây tre. Nó ngắn và không đối xứng. Thép là một lớp và, theo các chủ sở hữu, rất sắc bén. Để ngăn thực phẩm dính vào lưỡi dao, các rãnh đặc biệt nằm ở hai bên.
Chiều dài lưỡi dao là 8,8 cm, vàTrọng lượng - 145 g Theo đánh giá của chủ cửa hàng dao Samura Bamboo, các sản phẩm từ dòng này chỉ để lại ấn tượng tích cực, dao đàn hồi, nằm dễ chịu trên tay và không hề bị trượt. Do tay cầm rỗng nên dao làm bếp của Nhật thuộc dòng Samura Bamboo rất nhẹ. Theo một số người dùng, thật bất tiện khi làm việc với một lưỡi dao ngắn: tốc độ và độ chính xác của các chuyển động đã được nhận thấy giảm. Một con vịt trong bộ truyện này đã nhận được rất nhiều phản hồi tích cực. Sản phẩm 400 g rất hiệu quả trong trường hợp bạn cần cắt những miếng thịt, sụn hoặc xương lớn. Công cụ này có thể được thực hiện một cách nhanh chóng và dễ dàng với công cụ này. Thịt được cắt ra dưới tác dụng của trọng lượng của chính lưỡi dao. Người dùng lưu ý rằng không bị mỏi tay chút nào, vì công việc này không đòi hỏi sức lực, điều này không thể nói đối với các loại dao làm bếp thông thường. Các sản phẩm cắt của Samura Bamboo được mài sắc rất tốt. Do chất lượng thép nên mài theo người tiêu dùng là bền lâu.
Dòng Samura Harakiri
Dao Samura Harakiri được làm từ thép cấp AUS8 của Nhật Bản. Các đánh giá về thương hiệu này nêu bật chất lượng chính của nó - khả năng chống ăn mòn. Độ cứng của lưỡi là 58 HRC. Các lưỡi dao từ thép này được mài sắc với sự trợ giúp của đá nước. Bộ gồm các loại dao sau:
- Dao đầu bếp. Kích thước 208 mm. Dao có lưỡi rộng, dày và dài. Nó được sử dụng để cắt bắp cải, rau xanh, rất dễ dàng để cắt thịt và cá. Sản phẩm này được coi là yếu tố cơ bản trong bộ ba dao của các đầu bếp.
- Santoku - 175 mm.
- Nakiri - 161 mm.
- Dao chính - kích thước 150mm.
- Rau - 100 mm.
Mỗi con dao là một lưỡi dao hoàn chỉnh (từ chuôi đến đầu). Các sản phẩm được phân biệt bởi sự hiện diện của mông mỏng.
Tay cầm được làm bằng nhựa đen. Mỗi con dao nặng không quá 500 g.
Theo đánh giá của người dùng, những con dao Nhật Bản thuộc dòng này được thiết kế tiện dụng, trọng lượng nhẹ và thể hiện sự cân bằng về hình thức và nội dung thẩm mỹ. Dao Samura Harakiri hiệu quả cả trong nhà bếp và trong lĩnh vực chuyên nghiệp. Sản phẩm tuân thủ tất cả các tiêu chuẩn SES và có thể được sử dụng trong quán cà phê và nhà hàng.
Chiến thuật "Samur"
Con dao này được phát triển bởi nhà sản xuất OO PP “Kizlyar” của Nga. Thiết kế của sản phẩm có phần bảo vệ, giúp bạn có thể sử dụng một cách thuần thục con dao này, ra đòn mà không sợ tay tuột khỏi cán dao. Để sản xuất nó, elastron được sử dụng. Chất liệu này giúp tránh trượt tay.
Các đặc điểm chính của con dao "Samur":
- Sản phẩm thuộc loại dao du lịch.
- Chiều dài của toàn bộ dao là 280mm.
- Chiều dài lưỡi - 160 mm.
- Độ dày của lưỡi - 4,2 mm.
- Chiều rộng lưỡi là 34mm.
- Mài - lõm.
- Dao được làm bằng thép chống ăn mòn Z60 hoặc thép nhập khẩu tương đương. Trong một số phiên bản, các lưỡi của dao Samur trải qua quá trình mạ crom đen.
- Độ cứng théplà 57-58 HRC.
- Hình dạng của lưỡi dao là truyền thống. Có một lưỡi dao giả trên mông.
- Tay cầm được làm bằng elastron.
- Tay cầm dày 20 mm.
- Con dao được cấu tạo bằng cách đặt một bộ phận bảo vệ, một tay cầm đàn hồi và một miếng đệm trên chuôi lưỡi, được siết chặt bằng vít.
- Đi kèm với con dao là một vỏ bọc, để sản xuất da thật được sử dụng. Các trường hợp được trang bị một vòng lặp đặc biệt để gắn dao vào thắt lưng.
Bất chấp sự hiện diện của người bảo vệ, tất cả các thông số của con dao này không vượt ra ngoài phạm vi của GOST và các yêu cầu của luật pháp Liên bang Nga. Vũ khí này không thuộc loại vũ khí cận chiến.
Dao chiến thuật "Samur" ("Kizlyar"): đánh giá
Theo người dùng, "Samur" của Nga trông rất ấn tượng và đáng sợ. Bề ngoài khủng khiếp và mạnh mẽ, nó hoạt động cực kỳ hiệu quả. Con dao này không thể thiếu khi đi bộ đường dài, vì nó có thể dễ dàng thực hiện bất kỳ công việc nào: cắt thịt hoặc chặt cành để nhóm lửa. Tất cả công việc trên sản phẩm này rất nhanh chóng và dễ dàng.
Có ý kiến của một số người dùng rằng dao Samur có góc mài không thoải mái. Để khắc phục, bạn nên tự mài các lưỡi dao ở góc độ cần thiết. Sau quy trình này, theo đánh giá, lưỡi dao sẽ trở nên thoải mái hơn nhiều. Nó có thể được sử dụng cho cả việc cắt mỏng rau và cắt cành. Mài lưỡi kéo dài thời gian.
Một số đánh giá mô tả tiêu cực thiết kế của bìa, lưu ý sự không hoàn hảo của nó. Theo nhiều người dùng, con dao"Samur" ("Kizlyar") là một sản phẩm khá nặng, để mang theo mà các nhà phát triển đã phải tạo ra các trường hợp và vòng lặp bền hơn cho chúng. Các vòng hiện có nhanh chóng bị xé ra khỏi trọng lượng của dao. Người tiêu dùng, thảo luận về vấn đề này, đề nghị trang bị các trường hợp với dây đai chắc chắn hơn. Theo người dùng, các vòng đai cho một con dao lớn như vậy phải rộng và dày gấp đôi.
Kết
Nhật Bản nổi tiếng với những người thợ thủ công dao, những người đã đạt được thành công lớn trong lĩnh vực này. Trong công việc của họ, các chuyên gia sử dụng thép cacbon, được xử lý bằng cách rèn. Một số lưỡi được làm từ sự kết hợp của thép cacbon mạnh và sắt mềm. Kết quả là, các sản phẩm cắt như vậy rất linh hoạt. Trong những bộ dao làm bếp của dòng Samura, mọi thứ đều được chăm chút đến từng chi tiết nhỏ nhất. Sự hoàn hảo về thiết kế và chất lượng cao của những sản phẩm này sẽ cho phép bạn hiện thực hóa bất kỳ ý tưởng ẩm thực nào.
