Một trong những chiến lợi phẩm quý giá trong rổ nấm của người hái nấm là nấm trắng, một trong những giống nấm thuộc họ rau răm, chi lactic. Có các loại nấm trắng, đen, vàng, xanh, tiêu, sồi, dương và các loại nấm khác. Người ta có thể nói rằng nấm có tên là do độ lớn của nó, có thể nói là nặng nề. Nấm thuộc loại nấm ăn được có điều kiện thuộc loại đầu tiên.
Nấm sữa trắng có mũ gần như phẳng, ở giữa có má lúm đồng tiền, mép cong xuống. Ở cây non, các mép bị xoắn mạnh, trong khi nấm già có hình phễu. Đường kính nắp tối đa là 50 cm, nhưng phổ biến hơn là 10–20 cm, nấm không có màu trắng tinh, có nhiều sắc độ: trắng đục, kem, be. Mũ có thể có các đốm vàng hoặc các vòng tròn đồng tâm có màu khác nhau. Chân ngắn, dày, có khoang bên trong nấm trưởng thành. Thịt của cây có màu trắng, có mùi cay nồng, khá giòn. Một chất dịch màu trắng đục tiết ra trên vết cắt và vỡ ra, sau một thời gian sẽ chuyển sang màu vàng. Nước cốt tạo vị đắng cho nấm nên ngâm qua nước lạnh trước khi ăn. Mặt trong của nắp là lam. Nhưng để không mắc sai lầm trong lúc “đi săn thầm lặng” và không hái phải nấm độc, tốt hơn hết bạn nên nghiên cứu về bạch thủ.vú (ảnh). Tương tự với loại nấm này: nấm trắng, nấm vàng, nấm xanh và nấm tiêu.
Bạn có thể gặp nấm trắng từ cuối tháng Bảy cho đến tháng Mười. Việc tìm kiếm loại cây này là một công việc khá phức tạp, vì nấm rất thích ngụy trang, nhìn sơ qua rất khó nhận ra, tưởng chừng đó chỉ là một gò đất hay một gò đất phủ đầy lá. Để có kết quả tốt nhất của việc "săn mồi trong im lặng", tốt hơn là bạn nên trang bị cho mình một cây đũa phép có nĩa ở cuối. Nấm mọc trong rừng bạch dương hoặc rừng hỗn giao thông - bạch dương trên các sườn núi thoai thoải. Nhưng nếu có ít nhất một cây nấm, bạn không nên đi xa nơi này - nấm sữa rất thích trồng thành từng gia đình, vì vậy bạn có thể thu hoạch cả một "vụ thu hoạch".
Môi trường sống của nấm trắng là Belarus, các vùng Thượng và Trung Volga, Urals, miền bắc nước Nga, Tây Siberia. Nó có các tên khác: nấm trắng, nấm thô, pravsky.
Nấm trắng có khả năng ướp muối tốt, trong khi nó có một đặc điểm nổi bật - màu hơi xanh. Trước khi sử dụng, nấm phải được làm sạch thật sạch bụi bẩn và các loại tạp chất rừng, sau đó ngâm và ngâm nước muối. Tiếp tục ngâm trong một đến hai ngày trong nước lạnh được thay thế định kỳ. Tốt hơn là muối trong thùng với gia vị. Nấm có thể ăn trong 40 ngày. Ít phổ biến hơn là nấm được tẩm ướp. Việc nấu ăn giúp loại bỏ hoàn toàn các chất độc từ cây. Là một thành phần trong bất kỳ món ăn nào, nấm sữa chỉ được sử dụng sau khi ướp muối.
Vú trắng rất giàu protein, chứa hơn 30% trong số đó và vượt qua thịt về lượng calo. Cái nàyNấm được sử dụng rộng rãi trong y học do đặc tính kháng khuẩn của nó. Nó được sử dụng trong sản xuất thuốc chống lao. Dùng nấm sữa vào mùa cảm sẽ rất tốt vì nó làm khỏe phế quản và phổi. Nó đã được chứng minh rằng nấm trắng có thể làm giảm lượng đường trong máu. Chườm nấm có thể loại bỏ mụn cóc.
