Nấm dê: mô tả, môi trường sống, giá trị ẩm thực

2024 Tác giả: Henry Conors | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2024-02-12 14:38

Nấm dê là một loài thực vật thuộc họ Boletaceae. Dân gian gọi là: dái dê, bìm bịp, bìm bịp, Ivanchik,… Dê nấm tương đối ít được biết đến. Tuy nhiên, họ hàng của nó là các macromycetes phổ biến như boletus, boletus và boletus. Ở dê, da không được lấy ra khỏi mũ. Chúng khác với loài bướm ở kích thước nhỏ hơn một chút. Ngoài ra, ở chân dê không có vòng bít - đặc điểm nổi bật của loài bướm mùa thu.

Mô tả

Ở dê, nắp có đường kính lên đến 12 cm, theo quy luật, ở các đại chủng còn non thì lồi, nhưng sau một thời gian thì nó trở nên nhẵn. Nắp máy mỏng khi chạm vào và lượn sóng dọc theo các cạnh. Màu của nó là nâu cam, và đôi khi có màu nâu nhạt. Trong thời tiết khô, nó trở nên bóng, và trong thời tiết ẩm ướt, nhờn. Thiếu váy dưới mũ. Ở các mẫu trẻ, hymenophore có màu vàng đỏ, trong khi ở các mẫu trưởng thành hơn thì có màu nâu ô liu. Ở những cây nấm già, cùi cứng, đặc, đàn hồi, có vị nhẹ và mùi dễ chịu khó nhận biết. Lớp macromycete hình ống - dính vào thân cây. Ban đầu, anh ta cómàu vàng bẩn, nhưng trở thành màu nâu nhạt hoặc nâu khi lớp mullein trưởng thành. Khi chạm vào lớp hình ống, các đốm đen vẫn còn trên đó. Nấm dê không tiết ra dịch màu trắng đục. Bột bào tử của nó có màu nâu nhạt hoặc nâu ô liu. Thân của macromycete có hình trụ. Độ dày tối đa của nó là 2 cm và chiều cao là 10 cm, dày đặc, liên tục và nhẵn, đôi khi nó có thể bị uốn cong, hơi sưng lên ở các mẫu vật non. Thân cây cùng màu với mũ. Hình ảnh về nấm dê có thể xem trong bài viết này.

Môi trường sống và phân bố

Nấm dê mọc ở rừng lá kim và rừng hỗn giao. Hơn nữa, nó có thể được tìm thấy trên toàn bộ khu vực phía bắc của đới ôn hòa từ tháng 7 đến tháng 9-10. Dê thích nơi ẩm ướt. Chúng đặc biệt thích các vùng đất thấp, cũng như các vùng đầm lầy của rừng lá kim. Trong khu vực lân cận với họ, bạn thường có thể tìm thấy quả việt quất, quả mây hoặc quả việt quất. Dê nấm rất khiêm tốn. Nó thường định cư trong các cộng đồng lớn, mặc dù các mẫu vật đơn lẻ cũng được tìm thấy. Một trong những phẩm chất tích cực của con dê là không có đối tác độc hại nào mà nó có thể bị nhầm lẫn. Ngoại lệ là nấm hạt tiêu, có phần hơi giống với nó. Tuy nhiên, macromycete này, mặc dù không ăn được, nhưng cũng không độc. Hơn nữa, nấm tiêu hiếm khi hình thành cộng đồng.

Đặc điểm ẩm thực

Nấm dê là một loại nấm ăn được. Nó thuộc về loại thứ ba. Bạn có thể ăn nó sau mười lăm phút nấu nướng. Không nên chế biến lâu hơn vì khi luộc quả sẽ chuyển sang màu tím, có thể làm hỏng tính thẩm mỹ của món ăn. Nấm con được ướp muối, ướp, hầm và chiên. Chúng có thể được làm khô cho mùa đông. Từ khô dê tạo nên một loại bột nấm tuyệt vời. Những loại nấm này có thành phần phong phú. Chúng chứa các chất hữu ích như: vitamin B, vitamin PP và D, phốt pho, caroten, cũng như một phức hợp các axit amin có giá trị. Những loại nấm này có hoạt tính kháng khuẩn.