Nấm Trung Quốc. Nấm Trung Quốc trong y học và nấu ăn

2024 Tác giả: Henry Conors | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2024-02-12 14:38

Nấm Trung Quốc rất phổ biến không chỉ trong ẩm thực truyền thống dân tộc, mà còn ở các quốc gia khác. Chúng được ướp muối, sấy khô, nhồi và hầm. Nấm có thể được mua trong siêu thị, thường được bán ở dạng ép. Để chúng tăng thể tích, chúng phải được đổ đầy nước và để trong khoảng một giờ. Sau đó, bạn có thể rửa sạch và bắt đầu nấu ăn.

Nhiều người nghi ngờ những loại nấm này vì họ không biết cách nấu chúng đúng cách. Ở dạng ban đầu, chúng là một loại bánh dính. Nhưng sau khi ngâm, nó dễ dàng biến thành những loại nấm quen thuộc.

Nấm cây

Nấm cây Trung Quốc, còn được gọi là tai mây, được sử dụng rộng rãi trong ẩm thực của các quốc gia khác nhau. Nó mỏng và giòn, vì vậy nó trông giống như những mảnh giấy cháy. Nếu rút tai ra khỏi túi có thể cảm nhận được mùi thơm, bốc khói nghi ngút. Nhưng nó biến mất hoàn toàn, người ta chỉ còn cách ngâm nấm.

Tai cây dùng để nấu súp, chiên, hầmđĩa. Chúng giòn và có bề mặt mịn. Sau khi ngâm, nấm tăng lên xấp xỉ 7 lần. Khi tai sưng, bạn cần rửa sạch và cho vào chao.

Trước khi nấu, hãy rửa thật sạch chúng khỏi bụi bẩn và các mảnh vụn, loại bỏ các rễ cứng. Không cắt tai quá nhỏ, chỉ cần chia thành các phần riêng biệt, giữ nguyên hình dạng.

Nấm cây mọc ở đâu

Nấm Trung Quốc có thể được tìm thấy không chỉ trên cây, mà còn trên cellulose và các vật liệu khác. Dễ dàng nhận ra chúng: chúng có mũ lớn và nhiều thịt, chân có thể ngắn hoặc dài. Màu sắc của mũ tùy thuộc vào loại nấm và môi trường mà chúng phát triển. Tai trẻ có màu xanh xám, theo tuổi chúng trở thành màu nâu nhạt.

Dù đội mũ ở sắc thái nào thì thịt của loại nấm này luôn có màu trắng. Chúng có vị như hải sản và kết cấu của chúng rất mịn và mềm.

Nấm cây có lành không?

Tất cả các bộ phận của tai có thể ăn được không chỉ ngon mà còn tốt cho sức khỏe. Chúng rất giàu vitamin B và C, và cũng chứa một lượng lớn protein. Chúng chứa tất cả các nguyên tố vi lượng mà một người cần.

Nấm cây Trung Quốc đặc biệt hữu ích cho các bệnh như:

Thiếu máu.
Tăng huyết áp, béo phì và tiểu đường.
Với mức độ axit và cholesterol tăng lên.
Giảm khả năng miễn dịch.

Cách nấu nấm?

Mộc nhĩ không được nấu ở nhiệt độ cao hoặc ngược lại, ở nhiệt độ quá thấp. Điều này sẽ khiến chúng trở nên cứng hoặc chậm chạp. Nước dùng nên sôi trong khoảng 15-25 phút, tùy thuộc vào kích thước của nấm.

Để không làm át đi mùi vị, không nên cho gia vị nóng và nhiều muối vào món ăn. Tai rất hợp với rau, hành, rau xanh và một quả táo.

Nấm đen Trung Quốc (muer)

Loài này rất hữu ích, nó rất giàu sắt, protein và vitamin. Bạn có thể nấu với thêm chà là hoặc hạt sen. Nấm đen Trung Quốc mềm và mượt nhưng hơi giòn.

Muer có thể được ăn như mì. Để làm điều này, bạn cần cắt chúng, sau đó chiên, hầm hoặc thêm vào nước dùng. Có thể nhồi cả nấm. Để làm cho chúng phồng lên, chỉ đổ đầy nước thôi là chưa đủ.

Làm thế nào để chuẩn bị muer để nấu ăn?

Trước hết, nấm Trung Quốc cần được làm sạch cặn bẩn và rửa qua nước lạnh. Sau đó, bạn cần đổ nước ấm và để trong vài giờ. Sau đó, bạn cần phân loại chúng ra và một lần nữa hạ chúng vào nước lạnh. Ở ngăn dưới cùng trong tủ lạnh, chúng sẽ có thể tồn tại trong vài ngày. Sau thời gian, nấm sẽ nở ra và to hơn kích thước ban đầu khoảng 10 lần, đồng thời có được độ mềm như mong muốn.

Nấm đông cô

Loài này được coi là cao lương mỹ vị và được trồng trên những gốc cây đã qua xử lý đặc biệt. Do có mùi thơm dễ chịu, kết cấu tinh tế và hương vị khác thường, nấm đông cô rất được ưa chuộng. Bức ảnh sẽ giúp bạn hiểu cách chúngnhìn.

Nắp lam nâu đậm đạt đường kính 5-20 cm có hoa văn đẹp mắt tạo độ dày và chống rạn nứt. Ở nấm non, phần chân được bảo vệ bởi một phiến. Nó bị vỡ khi bào tử chín. Nấm ngon nhất là nấm có kích thước nắp không quá 5 cm, phải hở 70%, có màu nâu sẫm, mượt như nhung.

Nấm hương làm thuốc

Những loại nấm này không chỉ được sử dụng trong nấu ăn mà còn được sử dụng cho các mục đích y tế. Ngay cả trong thời cổ đại, đặc tính của chúng đã được chú ý, có tác dụng tích cực đối với sức mạnh nam giới.

Một số lượng lớn các vitamin và các thành phần hữu ích có trong nấm làm giảm cholesterol, đường huyết, lọc máu, giảm khối u và có tác dụng hữu ích đối với hoạt động của toàn bộ cơ thể.

Nấm hương, bức ảnh truyền tải vẻ đẹp và vẻ ngoài ngon miệng của chúng, cũng được sử dụng cho các bệnh do virus, suy giảm miễn dịch, căng thẳng, mệt mỏi liên tục, trầm cảm, các bệnh về đường tiêu hóa và mạch máu. Các bác sĩ Trung Quốc tin rằng việc sử dụng thường xuyên loại nấm này sẽ kéo dài tuổi thọ.

Nấm hương được sử dụng cho mục đích thẩm mỹ, vì nó tái tạo tế bào biểu mô và điều trị các bệnh về da khác nhau.

Nấm đông cô nấu

Sản phẩm này được coi là linh hoạt vì nó kết hợp tốt với các thành phần khác mà không gây áp lực cho chúng. Vị caramen đặc trưng mang đến cho các món ăn một hương vị khác lạ.

Bạn có thể nấu những loại nấm này theo nhiều công thức khác nhau, có rất nhiều trong số đó. Nấm hương rất hợp với rau, mì và thịt. Nếu bạn nướng chúng, tốt hơn nên chọn những nấm có mũ với đường kính lớn.

Có chống chỉ định nào không?

Shiitake nên được sử dụng thận trọng vì chúng có thể gây ra các phản ứng dị ứng. Chúng nên được đưa vào chế độ ăn uống theo từng phần nhỏ, vì chúng có chứa các chất hoạt tính sinh học. Sẽ tốt hơn cho phụ nữ tại vị và các bà mẹ đang cho con bú nên hạn chế các món ăn được chế biến có thêm các loại nấm này.

Mặc dù lợi ích của nấm hương là không thể phủ nhận, nhưng bạn không nên tiêu thụ quá 200 gam nấm hương tươi hoặc 18 gam nấm hương khô mỗi ngày.

nấm linh chi

Chúng có khả năng chữa bệnh rất lớn nên giá thành khá cao. Nấm linh chi Trung Quốc rất khó trồng, chúng chỉ mọc trên thân cây mận dại và trong những điều kiện thời tiết nhất định. Ngày nay, loại nấm Trung Quốc này cũng được sử dụng cho mục đích thẩm mỹ và y tế.

Thuộc tính và thành phần

"Nấm Bất Tử" có thành phần hóa học phong phú và chứa các axit amin, vitamin, khoáng chất và axit béo không thể thiếu đối với con người. Bột nấm linh chi có tác dụng kháng histamine và chống dị ứng, đồng thời cải thiện khả năng hấp thụ oxy. Nhờ chứa terpenoit, nấm tăng khả năng chống căng thẳng và ngăn ngừa các gốc tự do tích tụ trong cơ thể.

Nấm Trung Quốc cũng được sử dụng trong thẩm mỹ. Ảnh sẽ giúp nhận biết nấm linh chi. Nó cải thiện quá trình trao đổi chất, kích thích tái tạo mô,làm chậm quá trình lão hóa và có tác dụng trẻ hóa. Dựa vào đó, các loại mặt nạ đặc biệt được bào chế, rất được các cô gái và phụ nữ ưa chuộng.

Linh chi tăng cường miễn dịch và ngăn ngừa các bệnh tự miễn. Nó có hiệu quả đối với bệnh hen phế quản, nhiễm virut, rối loạn hệ tim mạch và hệ cơ xương khớp.