Ngửi là loài cá có vảy nhỏ, mỏng, rất dễ rơi ra. Cô cũng có thân hình thon dài, khuôn miệng với hàm thuôn dài và nhiều răng lớn. Con cá này rất đẹp. Các mặt bên có màu bạc với sắc thái hơi xanh, và mặt sau có màu xanh lục nâu và hơi mờ.
Kích thước của loài cá thuộc họ cá mùi này phụ thuộc vào môi trường sống của nó. Về cơ bản, chiều dài của nó dao động từ 16 đến 20 cm, những cá thể có chiều dài từ 25 cm trở lên ít phổ biến hơn nhiều. Có mùi Âu và Á, mặc dù sự khác biệt của chúng rất nhỏ nên chúng thường bị nhầm lẫn với nhau. Trọng lượng của mỗi cá thể có thể từ 20 đến 350 gram - tất cả phụ thuộc vào môi trường sống. Những con cá lớn nhất được tìm thấy ở Siberia.
Nói chung, cá mùi là loài cá có phạm vi rất lớn. Tuy nhiên, nó thường được tìm thấy nhiều nhất ở các vùng biển phía bắc. Cá biển thuộc họ cá có mùi lây lan trong các hồ nước lạnh và được gọi là cá có mùi. Một số nhà nghiên cứu coi nó là một loài thoái hóa.
Mùi phổ biến nhấtđược tìm thấy ở Vịnh Phần Lan, Bắc Băng Dương, Biển B altic và Biển Trắng, hồ Ladoga, Peipsi và Onega. Chỉ xảy ra ở các trường học lớn cả ở biển và nước ngọt.
Mùi là loài cá rất phàm ăn. Và mặc dù thức ăn chính của cô là động vật phù du, cô không khinh thường những con cá không nhỏ hơn cô là bao. Loài cá này thuộc giống cá hồi, vì vậy quần thể biển của nó vào mùa xuân để sinh sản đi ngược dòng sông trong lành. Đồng thời, hàng tỷ quả trứng được đẻ ra, từ đó sinh trưởng con non. Một cá thể đẻ tới 50.000 con trong một lần sinh sản. Tùy theo nơi sinh sản và điều kiện thời tiết, cá bột xuất hiện trong vòng 5 - 10 ngày. Hầu như toàn bộ các loài đều rất ngoan cường, vì vậy sản phẩm đánh bắt được thường đến tay người tiêu dùng còn sống. Tuổi thọ của lò xông hơi khác nhau và phụ thuộc vào môi trường sống của nó. Ở miền trung nước Nga, cá sống không quá 3-4 năm, nhưng càng về phía bắc, thời gian tồn tại của nó càng dài. Ở Siberia, tuổi của các cá thể trong quần thể đạt 10-12 tuổi.
Do sự sinh sản nhanh chóng và nhiều con cái, cá sặc rằn là loài cá có sẵn cho dân số nói chung. Các đặc tính dinh dưỡng của nó làm cho nó có thể chế biến các kiệt tác ẩm thực khác nhau từ nó. Nó có thể được mua sống, tươi đông lạnh, muối, hun khói hoặc ở dạng bảo quản. Cá có thể được nướng trong lò, chiên trên than, trong đất sét, hoặc đơn giản là trong chảo. Mùi tanh mới đánh bắt gợi nhớ đến mùi dưa chuột. Thịt cá có phần béo ngậy nhưng chỉ cần ngậm vào miệng là cảm giác tan chảy. Tốt hơn là dùng nó với rau tươi hoặckhoai tây luộc hoặc chiên.
Smelt nhẹ nhàng và rất thích hợp cho việc trồng trọt nhân tạo ở quy mô công nghiệp. Việc nuôi những con cá như vậy nói chung là dễ dàng. Chỉ cần có một hồ hoặc ao khá sâu có nước lạnh là đủ. Được biết, ở Anh loại cá này được nuôi ngay cả ở những ao hồ trọng điểm, nơi nó phát triển rất tốt. Theo các chuyên gia, nơi sinh sản có lợi nhất là các hồ ở miền trung nước Nga.
