Serushka nấm sữa ăn được

2024 Tác giả: Henry Conors | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2024-02-12 14:37

Một trong những đại diện của loài sơn mài - nấm serushka (tên chính thức là Lactarius flexuosus) - được tìm thấy khá thường xuyên trong các khu rừng hỗn giao và lá kim. Nó được coi là có thể ăn được có điều kiện, tức là nó có thể ăn được sau khi ngâm lâu và chế biến thêm. Vì lý do này, nấm serushka không phổ biến lắm. Nó được thu thập cuối cùng, khi không có gì khác đến với những người yêu thích "săn bắn yên tĩnh".

Ưu điểm duy nhất của loại máy vắt sữa này là xuất hiện sớm. Quả thể đầu tiên chín vào đầu mùa hè, khi những cây nấm còn lại chuẩn bị ra đời. Nấm serushka, bức ảnh có thể được nhìn thấy trong bài báo, đã được đặt tên cho màu sắc nghiêm ngặt của nó. Tất cả các sắc thái xám đều vốn có ở loài này - từ chì nhạt nhất đến đậm và tím đậm. Bạn có thể gặp một mẫu vật ban đầu trong các khu rừng lá kim và dưới gốc cây bạch dương, với chúng, nó tạo thành nấm rễ. Thường được tìm thấy trong các khu rừng dương và các lùm cây rụng lá. Nơi duy nhất có lẽ serushki không mọc là rừng thông. Nếu bạn tìm thấy một cây nấm tương tự trong rừng thông, thì bạn nên xem kỹ nó, chắc chắn đó làmột số loại khác.

Lactarius flexuosus mọc thành từng đám, đôi khi tạo thành từng đám lớn. Chúng yêu thích các mép, mép đường, lùm cây, rừng cây khô. Một cây nấm serushka thực sự trên vết cắt tiết ra nước màu trắng đục và dư thừa. Ngay cả khô hạn và mùa hè nóng nực cũng không ảnh hưởng đến tính năng này.

Mũ nấm lúc đầu hơi lồi, sau thẳng, sau có hình phễu, ở giữa có một nốt sần. Một người hái nấm tinh ý chắc chắn sẽ nhận thấy những vòng tròn đồng tâm trên chiếc mũ màu xám tím. Cùi màu trắng, đặc, đàn hồi, có chất dịch màu trắng xút, vị đắng. Serushki trung bình (ảnh bên trái) hiếm khi phát triển đường kính quá 10 cm.

Chân nằm ở trung tâm. Các cạnh không đồng đều của nắp đôi khi che mất nó. Chiều cao của nấm chỉ từ 4-8 cm, ở quả thể non thì thân cây rậm rạp, về sau rụng rời và chứa một khoang nhỏ bên trong. Các tấm này rất hiếm, dày, có màu hơi vàng, dễ dàng chuyển sang mũ.

Loài này không có chất tương tự tương tự. Vì vậy, đã nhìn thấy và nhận biết một lần Lactarius flexuosus thì khó có thể nhầm lẫn với các loại sữa khác. Ngoài ra, nó hiếm khi bị ảnh hưởng của sâu (trừ khi mùa hè trở nên khô hạn). Ký sinh trùng bắt đầu gặm chân, nhưng hiếm khi chạm tới nắp.

Nước đắng đặc biệt chứa trong nấm mất đi vị cay nồng sau quá trình chế biến kéo dài. Về hương vị, nấm serushka kém hơn một chút so với nấm creakers, nhưng vượt trội hơn nấm đen. Nó xấp xỉ ngang với sóng và những cây nấm này trông rấttrông giống như.

Thịt dày hầu như không có mùi vị đặc biệt, nhưng đối với nấm loại 4 thì điều này không cần thiết. Để bổ sung cho đĩa nấm, serushka là một lựa chọn lý tưởng. Do cùi giàu dinh dưỡng và cấu trúc dày đặc, nấm được sử dụng làm chất độn để nấu các món ăn đầu tiên và thứ hai.

Ngâm nước muối trong vài ngày, định kỳ thay nước màu bị ố sang nước muối mới. Các phương pháp chế biến tiếp theo là ướp muối, ướp, chế biến thành trứng cá muối. Bạn cũng có thể luộc và chiên serushki, nhưng sau khi đun sôi, nước sẽ rút hết và nấm được rửa sạch.