Do kém thông thạo về thực vật học, những người làm vườn thường gieo hạt cây blackroot trong sân của họ với hy vọng rằng sẽ không có chuột ở đó. Nhưng trước sự ngạc nhiên của họ, những con chuột không biến mất. Điều này được lý giải là do củ đen và củ đen, có mùi khó chịu xua đuổi loài gặm nhấm là những loại cây hoàn toàn khác nhau. Loại đầu tiên trong số chúng còn được gọi là: cà rốt đen, củ ngọt, dê và scorzonera.
Loại cây này rất có giá trị, nhưng cư dân mùa hè, những người làm vườn và làm vườn của chúng tôi chắc chắn đã bỏ qua nó. Ngày xưa, nó được coi là một vị thuốc tuyệt vời, được nhiều người trồng trong các hộ gia đình. Bây giờ cà rốt đen có thể được nhìn thấy trong những dịp hiếm hoi. Tất cả điều này là không công bằng, và cây đáng được ghi nhớ.
Gốc đen: tả
Rễ ngọt là một chi thuộc họ cây thân thảo sống lâu năm. Thân mọc thẳng, cao tới 75 cm, có khi không quá 25 cm, phân cành dày, thò ra ngoài. Phần gốc của thân cây được bao phủ bởi màu xanh lá câylá hơi nhọn ở phần dưới với nhiều gân lá.
Cây nở hoa vào tháng 5, nó có màu vàng, đôi khi là hoa sậy thơm màu hồng. Rễ đen của scorzonera có hình trụ, khá dày. Cùi màu trắng, có nước màu trắng đục. Cây tự thụ phấn.
Địa điểm phân phối
Cà rốt đen phát triển tốt trên sườn núi đá và thảo nguyên, núi đá vôi. Nơi sinh trưởng ưa thích là dải thảo nguyên. Quê hương được coi là Nam Âu, cũng như Tây Nam Á. Scorzonera được trồng ở tất cả các nước châu Âu, nó có thể được tìm thấy trên lãnh thổ của Georgia và Azerbaijan.
Cư dân của Hà Lan, Pháp và một số nước khác bắt đầu trồng loại cây này như một loại cây rau, bắt đầu từ cuối thế kỷ 16. Ở Nga, họ chỉ nói về anh ta như một đại diện hoang dã của hệ thực vật phát triển ở Caucasus. Các nhà sản xuất, và thậm chí nhiều hơn nữa là người tiêu dùng, biết rất ít về nó. Nhiều người coi nó như một gốc gỗ mun, điều này hoàn toàn không đúng. Cư dân Hoa Kỳ và Tây Âu ngưỡng mộ chất lượng dược phẩm và dinh dưỡng của cây.
Rễ đen: đặc tính hữu ích và thành phần của nó
Đặc tính hữu ích của loại rau củ kỳ lạ này là do chứa nhiều chất khác nhau, trong đó đáng chú ý là:
• nguyên tố vi lượng và vĩ mô (muối phốt pho, kali, v.v.);
• vitamin nhóm B, cũng như C, K, E, PP;
• tự nhiên đường;
• chất nitơ;• glutamine, inulin (khoảng 10%), asparagin.
Ngoài ra còn có các hoạt chất sinh học, nhờ đó mà thực vật trở nên rất quan trọng trong chế độ dinh dưỡng. Rễ cây xạ đen được sử dụng thành công để điều trị các cơn đau thấp khớp, đau thần kinh tọa, loét dinh dưỡng, rắn cắn và các bệnh nghiêm trọng khác. Khoa học đã chứng minh rằng thành phần sinh học của loại củ này cao hơn nhiều so với nhân sâm được tôn sùng, và hàm lượng calo của nó khá nhỏ, chỉ khoảng 17 kcal trên 100 g củ. Lá nuôi tằm.
Tính chất chữa bệnh
Y học cổ truyền coi kozones rất hữu ích và cố gắng bằng mọi cách để sử dụng nó như một phương thuốc độc lập và kết hợp với các cây thuốc khác. Rễ đen đã được chứng minh trong việc điều trị xơ vữa động mạch, béo phì, beriberi và thiếu máu. Nếu bạn dùng sản phẩm này thường xuyên, bạn có thể ức chế dần sự phát triển của bệnh viêm đa khớp, bệnh gút và bệnh thấp khớp.
Ở người cao tuổi, scorzonera nên luôn có trong thực đơn. Bằng cách này, họ có thể tránh xa các vấn đề sức khỏe nghiêm trọng như bệnh gan, huyết áp cao, tiểu đường, v.v. Trong cây có chứa chất asparagin có tác dụng tích cực đến cơ tim, đồng thời giúp tăng cường chức năng thận. Nó cũng được coi là một loại thuốc giảm đau tự nhiên.
Dùng trong nấu ăn
Ngoài dược tính nổi tiếng, scorzonera còn nổi tiếng về vị thuốc. Cây lấy củ đã được sử dụng rộng rãi trong nấu ăn. Chúng được sử dụng để nấu ănNhiều món ăn lành mạnh và đồng thời khá ngon. Củ đen được nấu như súp lơ hoặc măng tây, được sử dụng như một phần của dầu giấm, làm gia vị cho súp và được sử dụng để làm nước sốt ngon cho thịt. Kozelet sẽ rất ngon nếu bạn chiên trong dầu, loại bỏ da trước đó.
Bắt đầu làm sạch, bạn nên làm mọi thứ thật cẩn thận, vì bạn có thể làm bẩn cả tay và quần áo. Sau khi làm sạch phần cứng, phải cho ngay vào bát nước pha loãng với giấm. Rễ đen có thể được tiêu thụ sống, trước đó được bào và rắc với mùi tây cắt nhỏ hoặc các loại thảo mộc khác. Ở dạng này, nó rất ngon và giống với thân cây bắp cải.
Mùa của loại cây hữu ích này bắt đầu vào tháng Mười Một. Trên bàn lễ hội, bạn có thể phục vụ món củ đen với thêm nước sốt morel. Ức vịt ăn kèm với củ và sốt phô mai trông cũng ngon. Không liệt kê tất cả các món ăn. Cần lưu ý rằng bộ rễ của cây được bảo quản hoàn hảo ngay cả trong mùa đông lạnh giá, dưới tuyết. Điều này giúp mọi người có thể có những món ăn ngon trên bàn ăn quanh năm cho tất cả mọi người khi có một loại cây hữu ích như vậy trên trang web.
