Pleurotus eryngi là tên khoa học của nấm thảo nguyên trắng. Ngoài ra, chúng thường được gọi là nấm sò hoàng gia, nhiều người coi chúng là loại nấm ngon nhất của họ này. Thật vậy, chúng có một cái gì đó để gọi là hoàng gia, bởi vì chúng có đặc điểm là quả thể lớn với hương thơm mạnh mẽ và hương vị độc đáo.
Khu vực phân phối
Trong điều kiện tự nhiên, nấm thảo nguyên trắng được tìm thấy ở Châu Âu, Đông, Bắc và Trung Á, Châu Phi. Quả thể của chúng phát triển trên rễ hoặc thân của cây rụng lá và thực vật, và cũng có thể được tìm thấy dưới dạng ký sinh trùng và hoại sinh.
Nấm porcini thảo nguyên Eringi: đặc điểm
Những loại nấm này có một số phẩm chất nổi bật:
- năng suất cao;
- quả có chất lượng tốt nhất;
- Nguồn gốc Địa Trung Hải;
- một chiếc mũ màu nâu xám, thường bị lõm xuống ở trung tâm với đường kính từ 3-12 cm;
- quả thể màu trắng,độ dày - từ 3 đến 5 cm, thu hẹp đến phần gốc;
- quả thể già có mép mũ lượn sóng;
- tất cả các bộ phận của nấm đều thích hợp để ăn;
- quả thể là 120-140 g quả thể trên một kg chất nền tươi.
Nấm Eringi: đặc điểm
Hình dạng và kích thước của quả thay đổi dưới tác động của điều kiện ngoại cảnh, nhưng chúng vẫn giữ được các đặc điểm chính của giống. Nấm thượng hoàng có màu kem đến nâu nhạt, đường kính 3-12 cm, ban đầu lồi, khi lớn dần thì bắt đầu thẳng ra. Cuống dày dài 3-10 cm, hẹp dần về phía gốc. Nó có kết cấu màu trắng, tinh tế nhưng đậm đặc và có mùi thơm đặc trưng.
Quả thể của nấm thảo nguyên trắng chứa một số hợp chất có giá trị kích thích hệ thống miễn dịch của con người, chúng cũng được đặc trưng bởi một hàm lượng cao chất chống oxy hóa và polysaccharides chống ung thư. Nhiều nghiên cứu của các nhà khoa học cho biết, dịch chiết của loại nấm này có tác dụng chống viêm và kháng khuẩn. Ngoài ra, cần lưu ý rằng hoa tai được sử dụng rộng rãi trong nấu ăn và gần như là một món ăn ngon.
Hướng dẫn ngắn gọn để trồng tại nhà
Hình khối giá thể nấm không cần lấy ra khỏi túi đóng gói, chỉ mở một phần bằng cách cắt bỏ lớp trên cùng khoảng 2 cm phía trên hình khối (lớp màng bảo vệ chúng không bị khô). Tiếp theo, bạn cần đặt chất nền vào vị trícác điều kiện sau:
- Ánh sáng ban ngày hoặc ánh sáng nhân tạo nên ở khoảng 500 lux từ 8-10 giờ một ngày. Khối lập phương không được tiếp xúc trực tiếp với ánh nắng mặt trời.
- Độ ẩm cao nên được giữ ở mức 85-90%.
- Giữ nhiệt độ từ 15-20 độ C.
Nếu bạn không thể duy trì độ ẩm cao trong phòng để trồng nấm porcini, thì bạn có thể đặt giá thể, ví dụ, trong một bể cá trống, bạn chỉ cần làm ướt tường của nó với một ít nước, và sau đó dùng bao (túi) ni lông bọc lại. Tuy nhiên, cần lưu ý rằng một hoặc hai lần bạn cần cho không khí vào bể cá. Một phương pháp khác để đảm bảo độ ẩm của đất cao là đặt một khối giá thể nấm trong một lớp than bùn mỏng khoảng 3 cm.
Trong vòng một tuần sau khi đặt khối lập phương trong điều kiện thuận lợi, nấm sẽ xuất hiện trên bề mặt giá thể. Nhưng chỉ thu hoạch được khi mũ của chúng bắt đầu thẳng ra. Các quả thể cần được xoắn cẩn thận ra khỏi giá thể, không để lại dấu vết trên đó (có thể là "rễ" và nấm chết phải được loại bỏ càng sớm càng tốt). Không để sợi nấm bị khô trên bề mặt thoáng trong quá trình trồng trọt. Nếu có xu hướng này, thì cần phải làm ẩm nó, ví dụ như sử dụng bình phun hoa.
