Nấm trắng, nấm chanterelles, nấm hương, nấm champignons, cây nga truật… Các khu rừng ở Nga có rất nhiều loại nấm khác nhau. Sự đa dạng về loài của chúng chỉ dẫn đến ngộ độc nghiêm trọng, các báo cáo về việc này xuất hiện trên các phương tiện truyền thông khi bắt đầu mỗi mùa nấm. Tiếp tục “đi săn thầm lặng”, sẽ không thừa để nhớ các cặp song sinh của nấm trông như thế nào, chúng khác gì với các đại diện của vương quốc động vật hoang dã, vốn rất đáng mơ ước trong giỏ của chúng ta. Xét cho cùng, nhận thức là một cách đáng tin cậy để tránh những hậu quả nghiêm trọng của việc đầu độc với những món quà “sai trái” của rừng.
Không có loại nấm nào độc hại hơn những cây cóc nhạt - cặp song sinh quỷ quyệt của nấm russula và nấm champignons. Nhiều người nghĩ rằng màu xám nhạt nên trông giống như một thứ gì đó có mùi hôi, mỏng manh và mảnh mai. Trên thực tế, sự xuất hiện của loại nấm độc này truyền cảm hứng cho sự tự tin: một quả to, khá nhiều thịt, có “váy” ở chân và có mùi thơm. Lúc nhỏ, quả cóc giống quả trứng thuôn dài. Màu sắc của nắp là trắng, vàng ô liu hoặc xanh lục nhạt. Loại nấm này có thể được tìm thấy từ tháng 6 đến tháng 10 ở cả rừng lá kim và rừng rụng lá. Kết quả của việc nếm màu xám nhạt thường là tử vong. Hơn nữa, các triệu chứng ngộ độc chỉ biểu hiện sau một ngày và nhanh chóng qua đi. Vào ngày thứ 7-10, một người chết vì suy gan hoặc thận cấp tính.
Những loài nấm trông có vẻ ngoài nguy hiểm thường trông rất giống với cặp song sinh ăn được của chúng. Vì vậy, loại nấm mật, được tìm thấy trong các khu rừng lá kim từ giữa mùa hè đến tháng 9, rất dễ nhầm lẫn với màu trắng. Những người hái nấm có kinh nghiệm xác định nấm mật bằng lớp hình ống màu trắng, thịt hơi hồng và có vị đắng. Nấm này không độc. Đồng thời, nó không thể ăn được. Nếu nó vô tình kết thúc trong một món ăn đã nấu chín, sẽ không thể sửa được vị đắng của thức ăn.
Satanic tuy nhiên ít giống nấm trắng hơn nấm mật, và đôi khi nó xuất hiện trên bàn ăn. Nấm độc và nguy hiểm có thể được xác định bằng cùi. Nấm ngọc cẩu có màu hơi vàng, khi cắt ra sẽ chuyển sang màu xanh lam hoặc hơi ngả đỏ.
Có đôi nấm được gọi là nấm mật ong thông thường. Có một số loại nấm giả mọc thành từng đám lớn trên gỗ mục nát. Hai trong số này được coi là nguy hiểm nhất là nấm giả có màu vàng lưu huỳnh và màu đỏ gạch. Điều quan trọng để có thể phân biệt nấm độc với nấm ăn được, chỉ cần quan sát kỹ màu sắc đặc trưng của mũ và không có vảy trên đó là đủ. Không có vòng "váy" trên chân của thạch mật ong độc. Nếu mùi nấm đặc trưng dễ chịu tỏa ra từ mật ong thật, thì đó là mùi giảcó mùi hôi.
Nấm sinh đôi, rất giống với nấm chanterelles, được coi là có thể ăn được có điều kiện. Chúng còn được gọi là chanterelles, chỉ những cái giả. Bạn có thể gặp những cây nấm màu đỏ cam có mũ quấn thành hình phễu trên các gốc cây và thân cây lá kim.
Người hái nấm hái quà rừng để chiết xuất những lợi ích sức khỏe chắc chắn từ chúng. Nhưng hầu hết tất cả các loại nấm ăn được đều có chất chống độc, nếu không muốn nói là độc chết người, không thích hợp cho con người ăn. Bạn có thể tự cứu mình khỏi nhiều rắc rối mà gấp đôi nấm ăn được gây ra nếu bạn bỏ qua những thứ đáng ngờ và chỉ gửi những nấm mà bạn chắc chắn 100% trong giỏ.
