Nấm là một món ngon bổ dưỡng. Nhưng nhiều người trong số họ là độc. Điều này luôn cần được ghi nhớ khi thực hiện một "cuộc săn lùng lặng lẽ". Trong bài viết này, chúng tôi sẽ nói chi tiết về một trong những loại nấm nguy hiểm và xảo quyệt nhất. Màu xám nhạt mọc ở đâu? Cô ấy nhìn ra sao? Và làm thế nào để không nhầm lẫn nó với các loại nấm ăn khác? Về mọi thứ - trong bài đánh giá.
Pale grebe: mô tả và hình ảnh về loại nấm
Đây là một trong những loại nấm nguy hiểm nhất hành tinh. Chỉ cần một miếng ăn có thể đủ để gây ra một kết cục chết người. Theo các nhà sử học, chính chiếc ghế đẩu nhợt nhạt đã đầu độc hoàng đế La Mã Claudius và Giáo hoàng Clement VII. Tệ nhất, ngộ độc có thể xảy ra ngay cả khi chất độc của loại nấm này tiếp xúc nhỏ nhất với màng nhầy của con người.
Nấm xám xanh (trong tiếng Latinh: Amanita phalloides) là họ hàng gần nhất của loài ruồi. Người đời thường gọi anh với cái tên: “cây nông ruồi trắng”. Chất độc của nấm có tác dụng cực kỳ mạnh. Và nếu loài ruồi đỏ nổi tiếng thì agaric có thể được ăn sau khixử lý nhiệt nhất định, đơn giản là không thể hút hết chất độc ra khỏi cây cóc.
Xám nhạt là một loại nấm mũ cổ điển, lúc còn non có hình trứng. Đường kính của mũ có đường kính từ 5 đến 15 cm, chiều cao của thân là 8 - 16 cm, nấm có tên gọi là nấm có màu bóng nhạt của quả thể. Những "họ hàng" gần nhất của nó: agaric ruồi xuân và lạc hồng trắng.
Nấm trông như thế nào?
Người hái nấm không có chỗ cho sai sót. Vì vậy, họ phải học cách phân biệt hoàn toàn giữa cá xám đen với bất kỳ loài nào khác. Chúng ta hãy xem xét kỹ hơn loại nấm này trông như thế nào.
Thân quả cóc được bao phủ hoàn toàn bằng một lớp màng mỏng. Thịt nấm có màu trắng, bùi, khi bị hỏng thực chất không bị đổi màu. Màu sắc của nắp thay đổi từ xám nhạt đến ô liu hoặc hơi xanh lục. Tuy nhiên, theo tuổi tác, nó luôn có màu hơi xám. Chân có dạng hình trụ tiêu chuẩn với phần chân hơi dày. Trên cùng của nó là một chiếc nhẫn bằng da đặc biệt.
Ở tuổi trưởng thành, màu xám nhạt có thể toát ra mùi ngọt ngào và không mấy dễ chịu. Quả thể của nấm chứa nhiều chất độc khác nhau. Chúng được chia thành hai nhóm: amatoxin mạnh nhưng tác dụng chậm và phallotoxin tác dụng nhanh nhưng ít độc hơn.
Phân bố của nấm trong tự nhiên
Nám nhạt mọc ở đâu? Chúng ta nên mong đợi để gặp loài nấm quỷ quyệt này ở đâu?
Toadstools được tìm thấy trongthiên nhiên khá thường xuyên. Khu vực phân bố chính của chúng là vùng ôn đới Á-Âu (cụ thể là Nga, Belarus và Ukraine) và Bắc Mỹ. Họ phát triển cả đơn lẻ và theo nhóm. Mùa sinh trưởng bắt đầu vào khoảng cuối tháng 8 và kéo dài đến đầu tháng 11 (cho đến đợt sương giá đầu tiên).
Hồng phấn nhạt thích rừng hỗn hợp hoặc rừng rụng lá nhẹ, lý tưởng là cây lá rộng. Anh ta thích "định cư" dưới những con đỉa, cây sừng trâu, cây sồi, cây bồ đề, bụi cây phỉ. Thường thấy ở các công viên và quảng trường thành phố. Đôi khi sống trong lùm cây bạch dương. Nhưng để gặp cô ấy trong một khu rừng thông thì rất khó. Grebe không chịu được đất cát, thích đất mùn màu mỡ.
Sinh đôi cóc ăn được
Hầu hết mọi loại nấm ăn được trong tự nhiên đều có chất độc của nó. Điều quan trọng là cả những người hái nấm có kinh nghiệm và người mới bắt đầu tìm hiểu kỹ sự thật này. Danh sách các loại nấm trông giống như nấm con cóc nhạt khá nhiều. Vì vậy, ở miền trung nước Nga, nó thường bị nhầm lẫn với chim champignon rừng, cây nga xanh, phao và chim xanh.
Cực kỳ quan trọng! Bạn không thể cắt nấm trực tiếp dưới mũ. Rốt cuộc, bằng cách này, bạn không thể nhận thấy vành khuyên màng, đặc trưng của món cóc nhạt. Nhân tiện, đây là cách thường xuyên nhất của các mẩu nấm độc lọt vào giỏ của những người hái nấm.
Một mẹo hữu ích khác: sau khi trở về sau một cuộc đi săn yên tĩnh, hãy sắp xếp thu hoạch. Các loại nấm riêng biệt nên được bố trí thành hàng chẵn: nấm chanterelles, nấm rơm, nấm rơm,… Nhờ đó, bạn có thể dễ dàng tính toán độc - hại.ngay lập tức bắt mắt. Và nếu bạn tìm thấy một cái ghế đẩu, bạn sẽ phải vứt bỏ toàn bộ giỏ, vì chất độc có thể vẫn còn trên các loại nấm ăn được khác.
Một nguyên tắc cực kỳ quan trọng khác: nếu bạn có chút nghi ngờ về một loại nấm cụ thể, thì tuyệt đối không cắt nó.
Toadstool và champignon: làm thế nào để phân biệt?
Cách phân biệt nấm ngọc cẩu rừng với hồng phiến nhạt? Nhiệm vụ này không phải là một nhiệm vụ dễ dàng. Vì vậy, nhiều người hái nấm không hề mạo hiểm hái nấm ngọc cẩu trong rừng. Bảng dưới đây sẽ giúp bạn hiểu vấn đề này.
| Champignon | Xám nhạt |
| Có bản màu tím hoặc nâu | Có đĩa trắng |
| Không có khóa dán (làm dày) ở đế | Có khóa dán, và nó có thể nhìn thấy rõ ràng |
| Mũ chuyển sang màu vàng khi bị hư hỏng | Không đổi màu khi hư |
| Phần thịt thường có mùi hạnh nhân hoặc mùi hồi | Thường không phát ra bất kỳ mùi hôi nào |
Các cá thể non của hai loại nấm này rất khó phân biệt với nhau. Điều này chỉ có thể thực hiện được đối với những người hái nấm có nhiều kinh nghiệm trong việc săn bắt âm thầm. Để so sánh: ảnh dưới đây cho thấy nấm ngọc cẩu non (trái) và nấm champignon hoang dã (phải).
Russula và Grebe: làm thế nào để phân biệt sự khác biệt?
Thợ hái nấm giàu kinh nghiệm tư vấn tận tìnhchỉ thu hái russula hồng, cam hoặc đỏ. Vì vậy, bạn chắc chắn không thể đi sai. Bảng sau đây sẽ giúp bạn phân biệt cây nga xanh với cây độc tố.
| Russula xanh | Xám nhạt |
| Không bị dày ở gốc nấm, chân nấm đều và thẳng. | Ở gốc nấm có một lớp màng dày (velum) hình củ mạnh mẽ. |
| Chân trông dày hơn | Chân cóc mỏng đi rất nhiều |
| Không có vòng ở đầu chân | Có một vòng đặc trưng ở đầu chân |
Để so sánh: bức ảnh dưới đây cho thấy một cái ghế đẩu (trái) và một cây nga xanh (phải).
Ngộ độc phân cóc: triệu chứng chính
Loại nấm này có lẽ là độc nhất trên hành tinh. Để đặt một người đàn ông khỏe mạnh và cường tráng trên giường bệnh, chỉ cần ba mươi gam mỡ lợn nhạt là đủ. Dấu hiệu ngộ độc với loại nấm này (cơ bản):
- Nôn dữ dội.
- Đau ruột.
- Đau và chuột rút cơ.
- Khát khao mãnh liệt.
- Mạch đã yếu.
- Huyết áp thấp.
- Tiêu chảy ra máu.
Ngộ độc phân cóc hầu như luôn đi kèm với gan to, cũng như lượng đường trong máu giảm mạnh. giai đoạn tiêm ẩnkéo dài trung bình khoảng 12 giờ.
Nguy hiểm chính của ngộ độc phân cóc nằm ở cái gọi là thời kỳ phục hồi tưởng tượng, xảy ra vào ngày thứ ba. Lúc này người bệnh đỡ nhiều nhưng thực chất là quá trình hủy hoại nội tạng (gan và thận) vẫn tiếp diễn. Tử vong thường xảy ra trong vòng mười ngày sau khi ngộ độc. Đồng thời, khả năng tử vong tăng lên đáng kể ở những người có hệ tim mạch yếu.
Làm gì khi bị ngộ độc phân cóc?
Nếu việc điều trị được bắt đầu muộn nhất là 36 giờ kể từ thời điểm ngộ độc, thì khả năng phục hồi thành công là khá cao. Khi nghi ngờ ngộ độc cóc nhạt, bạn chỉ cần thực hiện ngay 3 thao tác sau:
- Gọi xe cấp cứu.
- Thanh lọc dạ dày bằng cách gây nôn.
- Uống than hoạt (liều lượng: 1 gam cho mỗi kg cân nặng).
Điều tuyệt đối không được làm trong trường hợp ngộ độc:
- Lấy thứ gì đó làm tăng lưu thông.
- Uống đồ uống có cồn.
- Thực hiện ngay cả những hoạt động thể chất tối thiểu.
Quá trình điều trị khá khó khăn, vì không có thuốc giải độc phù hợp. Trong trường hợp ngộ độc phân cóc, các bác sĩ sử dụng benzyl penicillin, cũng như axit lipoic. Song song, họ tiến hành lợi tiểu cưỡng bức, hút máu, đặt ống nhỏ giọt glucose và kê đơn thuốc trợ tim. Kết quả chungviệc điều trị sẽ phụ thuộc vào liều lượng chất độc đã vào máu và tình trạng chung của cơ thể.
5 lầm tưởng phổ biến về "cây thạch ruồi trắng"
Có rất nhiều huyền thoại và thông tin sai lệch về màu xám nhạt trong xã hội. Biết được thông tin thật sẽ giúp bạn tự bảo vệ mình. Vì vậy, hãy liệt kê chúng:
- Lầm tưởng 1: Phân cóc nhạt có vị không tốt. Thực ra không phải vậy! Nó khá mềm, ngon và hoàn toàn không đắng. Hầu như không thể phân biệt được nấm độc bằng mùi vị.
- Huyền thoại 2: "Amanita muscaria" có mùi khó chịu. Trên thực tế, mùi là một trong những điểm tương đồng giữa màu xám nhạt và rượu champignon. Cả hai loại nấm đều tỏa ra mùi thơm ngây thơ, khá dễ chịu.
- Lầm tưởng 3: Côn trùng và sâu nhỏ không ăn loại nấm này. Trên thực tế, một số người trong số họ không ác cảm với việc bồi bổ bản thân bằng món ngon không an toàn này.
- Lầm tưởng 4: Mỡ nhạt có thể được khử độc bằng cách đun sôi trong nước muối với giấm. Nói dối tuyệt đối!
- Lầm tưởng5: Hẹ tỏi sẽ chuyển sang màu nâu nếu ném vào chậu cóc. Một lần nữa không đúng. Tỏi thay đổi màu sắc dưới tác động của tyrosinase, một loại enzyme có thể được tìm thấy trong bất kỳ loại nấm nào, cả ăn được và có độc.
Công dụng của "thạch tiêu ruồi trắng"
Nghe có vẻ lạ, nhưng màu xám nhạt cũng có thể mang lại một số lợi ích cho con người. Vì vậy, với liều lượng rất nhỏ (vi lượng đồng căn), nó được dùng như một loại thuốc giải độc trong trường hợp ngộ độc bởi các loại nấm độc khác. Cây đầm cóc cũng được sử dụng để kiểm soát một số loài gây hại và côn trùng. Trong y học dân gian, cồn từ loại nấm này được dùng làm thuốc chữa bệnhcung Cự Giải. Thực hành tiêm dưới da với các liều nhỏ thải độc tố để chống lại các nếp nhăn.
Tuy nhiên, sự nguy hiểm của màu xám nhạt còn lớn hơn gấp nhiều lần so với lợi ích mà nó có thể mang lại cho một người. Vì vậy, tốt hơn hết bạn nên nhớ loại nấm này trông như thế nào và tránh xa nó trong rừng càng xa càng tốt.
