Đầu bếp Jamie Oliver. James là người giám hộ của những món ăn ngon và tốt cho sức khỏe

2024 Tác giả: Henry Conors | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2024-02-12 14:33

Ngày nay, đầu bếp người Anh Jamie Oliver được cả thế giới biết đến với những hoạt động xã hội và nghề nghiệp tích cực. Trải qua tất cả các chặng đường trở thành một đầu bếp, anh ấy đã đạt được sự công nhận, danh tiếng và tất nhiên là cả tiền bạc. Tất cả những điều này đã cho phép anh ta tự ném mình vào vòng xoáy quan liêu, đấu tranh cho quyền được ăn thức ăn phù hợp của học sinh, hình thành thói quen ăn uống từ nhỏ.

Oliver James. Và đầu bếp khỏa thân

Định mệnh đã chuẩn bị cho James một mảnh đất màu mỡ để phát triển nghề nghiệp - ngay sau khi anh chào đời, vợ chồng Oliver đã mua lại một quán bar, nơi cậu bé có cơ hội xem công việc đầu bếp từ thời thơ ấu, giúp đỡ, lĩnh hội những điều cơ bản.

Kinh nghiệm có được là đủ để James trẻ quyết định những gì anh ấy muốn làm. Anh vào đại học với tấm bằng phục vụ ăn uống, sau đó anh bắt đầu trau dồi kỹ năng thực hành. Làm việc trong một nhà hàng Ý khiến anh ấy say mê các món ăn Địa Trung Hải, kết hợpdễ chuẩn bị tối đa và hương vị đặc biệt. Trải nghiệm này cho thấy rõ chính xác những gì Oliver muốn. James vứt bỏ tất cả những lớp vỏ phức tạp với tinh thần "luộc cá sấu phi lê trong vạc đồng, sau đó chôn xuống cát và đợi 3 ngày", anh thích những món ăn đơn giản nhưng ngon, có thể dễ dàng chế biến trong căn bếp gia đình.

Anh ấy đã truyền đạt được quan điểm của mình cho người dân thị trấn vào cuối những năm 90, nhờ kênh BBC, đã phát động chương trình truyền hình "The Naked Chef". Trong dự án này, đầu bếp Oliver James đã dạy và hướng dẫn mọi người cách nấu những món ăn ngon, tốt cho sức khỏe mà không mất nửa ngày vào bếp. Các hoạt động của anh ấy dựa trên ba điều khoản:

• sử dụng sản phẩm chất lượng theo mùa;
• sử dụng gia vị;
• sáng tạo.

Tại sao đầu bếp khỏa thân? Bởi vì anh ấy kể và thể hiện toàn bộ quá trình nấu ăn mà không giấu giếm, cố gắng truyền tải tất cả những chi tiết cụ thể của việc nấu ăn đến khán giả.

Hoạt động của anh ấy đã trở thành một bước ngoặt đối với cư dân Vương quốc Anh - đó là lúc họ bắt đầu suy nghĩ nghiêm túc về những gì họ ăn, bắt đầu quan tâm đến việc nấu nướng, xem Oliver nấu ăn như thế nào. James đã vượt ra khỏi lĩnh vực truyền hình với một loạt sách dạy nấu ăn, thúc đẩy sự nổi tiếng của anh ấy để thúc đẩy việc ăn uống lành mạnh và chú ý đến những gì trên đĩa của bạn.

Đầu bếp có thể làm gì nếu không có cơ sở của mình? Jamie không chấp nhận một nửa các biện pháp và khởi động một dự án hoành tráng - mạng lưới nhà hàng quốc tế Jamie'sMón Ý, đã trở thành một lời ca ngợi tình yêu của anh ấy đối với ẩm thực Địa Trung Hải.

Các đại diện cũng ở Nga, để cư dân của đất nước có thể thử những gì James Oliver yêu thương tạo ra. Nhà hàng vận hành theo bản đồ công nghệ đã được kiểm chứng và hương vị món ăn không khiến du khách thờ ơ.

Tất cả mọi người

Sử dụng các mối quan hệ và ảnh hưởng của mình, Jamie cố gắng giúp đỡ mọi người theo cách anh ấy yêu thích - mạnh dạn và thành công.

Năm 2002, anh thế chấp tài sản của mình và thành lập Quỹ Mười lăm, hàng năm giúp 15 thanh thiếu niên khó khăn được đào tạo tại các trường dạy nấu ăn.

Anh ấy cũng khởi động dự án Feed me Better, nhằm cải thiện bữa sáng của học sinh Anh. Anh ấy lái xe qua nhà bếp của các cơ sở giáo dục, kiểm tra nội dung của các đơn vị cung cấp suất ăn, điều chỉnh thực đơn, nhưng ngay cả điều này đối với anh ấy dường như là chưa đủ - sau khi thành công ở Anh, anh ấy đã đến Mỹ, thành phố của thức ăn nhanh và đóng băng. Cuộc chiến giành thức ăn phù hợp cho trẻ em rất khốc liệt (trận chiến pháp lý với McDonald's mới đáng giá!), Nhưng ngay cả ở đây Oliver cũng đã chiến thắng.

James Oliver. Bí quyết cho cuộc sống

Tất nhiên, chúng tôi không thể rời khỏi bài viết này nếu không có chỉ định của chủ nhân. Chúng tôi mời bạn làm Bánh nho của Jamie vì nó thật tuyệt vời:

• trứng - 3 miếng;
• đường vani - 1 gói;
• niềm say mê của 2 quả cam nhỏ;
• vỏ của 2 quả chanh nhỏ;
• bơ mềm - 135 gram;
• dầu ô liu (hoặc bất kỳ loại không mùi nào khác) - 75ml;
• đường - 202 gram;
• sữa - 112 gam;
• bột nở - 1,5 muỗng cà phê không có nắp trượt;
• bột mì - 310 gram;
• muối - một nhúm lớn;
• nho (tốt nhất là không hạt) - 500 gram.

Nấu ăn?

Đây là công thức phổ biến nhất ở Nga từ tất cả những gì Chef Oliver cung cấp. James không nhấn mạnh màu sắc của nho, nhưng chúng tôi khuyên bạn nên chọn loại nho sẫm màu, như nó thơm hơn.

Dòng hộp thiếc 27-29cm bằng giấy da.

Làm nóng tủ đến 180⁰C.

Đánh trứng với muối cho đến khi bông xốp. Không ngừng đánh bông, bắt đầu thêm đường (loại thường và vani). Kết quả sẽ là một khối kem tươi tốt.

Cho cả hai loại bơ vào trứng, đánh cho đến khi mịn rồi đổ sữa vào. Đánh bông một lần nữa.

Trộn bột mì với bột nở rồi rây vào bột, dùng thìa trộn theo chiều từ dưới lên.

Thêm vỏ cam quýt vào bột, trộn cho đến khi mịn và để sang một bên trong 10 phút.

Trong khi bột nghỉ, rửa sạch, loại bỏ cuống và làm khô nho.

Thêm 1/3 quả nho vào bột. Trộn và trải đều một lớp trong chảo đã chuẩn bị.

Cho bánh vào lò nướng 11 phút rồi lấy khuôn ra, đổ phần nho còn lại lên bề mặt bột và nướng thêm 46-47 phút. Oliver đề xuất cách trưng bày trái cây này là có lý do. James, tập trung vào mật độ của bột, đảm bảo rằng bạn sẽ có được sự phân bố đồng đều của nho trong chiếc bánh. Nếu bạn đổ tất cả các quả mọng vào bột cùng một lúc, thìtrong quá trình nướng, chúng sẽ nằm ở dưới cùng.

Bánh sau khi hoàn thành sẽ đàn hồi lại một chút khi bạn ấn vào giữa. Ngay sau khi bạn đạt được điều này, ngay lập tức lấy món ăn ra khỏi lò và phục vụ sau khi làm mát.