Làm thế nào để xác định boletus giả?

2024 Tác giả: Henry Conors | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2024-02-12 14:43

Bất kỳ người hái nấm nào cũng biết rằng trong rừng của chúng ta có rất nhiều loại nấm ngon và bổ dưỡng, việc “săn lùng âm thầm” ngày càng trở nên phổ biến hơn hàng năm. Thật không may, hiện tượng này cũng có một mặt trái: nhiều người mới xuất hiện trong rừng, họ thường thu thập nấm độc trong giỏ của họ.

Một trong số này là nấm dương giả. "Sự xấu tính" của chúng nằm ở chỗ về ngoại hình chúng rất giống với đối tác ăn được của chúng. Do đó, ngay cả những người hái nấm có kinh nghiệm đôi khi cũng mắc sai lầm.

Làm thế nào để nói?

May mắn thay, thiên nhiên đã quan tâm đến chúng ta, cung cấp cho chúng ta những cây nấm dương giả với đầy đủ các đặc điểm khác biệt. Biết chúng, bạn sẽ không bao giờ mắc phải sai lầm nguy hiểm, bạn sẽ không mang nấm độc từ rừng về.

Để ghi nhớ chính xác hơn tất cả các đặc điểm phân biệt quan trọng, sẽ không thừa nếu tìm hiểu về sự khác biệt tương tự trong boletus thực. Vì vậy, chúng có một chiếc mũ màu nâu đỏ đặc trưng. Ngoài ra, nếu bạn dùng dao cắt cuống nấm, thì theo thời gian, vết cắt sẽ chuyển sang màu xanh lam.

Họ "cư xử" như thế nàoboletus sai?

Chúng tôi đã nói rằng nấm ăn được sẽ chuyển sang màu xanh lam khi cắt. Đối tác độc hại của nó không chứa bất kỳ màu xanh lam nào. Vết cắt của nó chuyển sang màu đỏ, đôi khi có những màu sắc kỳ quái nhất. Tất nhiên, ngay cả đối với một nhà sưu tập mới làm quen, điều này cũng nên cẩn thận.

Đặc điểm của chân

Sau khi kiểm tra bằng dao, hãy nhìn kỹ vào thân cây. Trong một boletus bình thường, nó có màu trắng xám, trong khi ở “đồng nghiệp” giả của nó, sắc thái hơi hồng xuất hiện với màu sắc rực rỡ. Tuy nhiên, những chẩn đoán hình ảnh như vậy khó có thể được coi là đáng tin cậy. Rốt cuộc, bàn chân thường bị bẩn.

Có thể phân biệt chính xác nấm dương giả với các loại nấm ăn được không?

Nhìn lại cuống nấm: nếu là nấm "thật" thì sẽ có màu đều, vĩnh viễn, không lẫn tạp chất. Phần tương tự của boletus giả sẽ được bao phủ bởi một loại lưới màu hồng đỏ.

Nguy hiểm khi ăn uống

Nếu bạn nghĩ rằng nếu bạn vô tình sử dụng boletus giả "trả nợ" bạn với các vấn đề sức khỏe nghiêm trọng, chúng tôi có thể cam đoan với bạn: sẽ không có gì xấu xảy ra. Trước hết, bạn không thể ăn đủ những loại nấm này sẽ khiến tính mạng của bạn gặp nguy hiểm.

Tại sao? Chỉ là mùi vị của chúng quá kinh tởm nên chỉ một người bị teo hoàn toàn vị giác mới có thể vượt qua ít nhất vài gam món ăn như vậy.

Trong số những thứ khác, boletus(Ảnh: false analogue) tự nó không được coi là một loại nấm ăn được ở một số quốc gia. Vì vậy, ở Na Uy vài năm trước, nó được công nhận là có thể ăn được có điều kiện. Loại giả đã từng được ăn bằng cách ngâm nấm trong nước muối và đun sôi.

Kết luận

Vậy bạn có thể tư vấn gì cho những người mới bắt đầu đi hái nấm vào rừng tìm nấm? Trước hết, bạn cần nhớ quy tắc chung: nếu bạn không chắc chắn về giống nấm bạn tìm thấy, thì tốt hơn là bạn không nên lấy nó! Nhìn kỹ vào chân và vết cắt của nó: màu hồng sẽ báo cho bạn.