Người nói chuyện xám là một trong những loài nấm lớn nhất của loài này (người nói chuyện). Nó được coi là có thể ăn được theo điều kiện. Tuy nhiên, trong những năm gần đây, quan điểm về độ an toàn của loại nấm này đã thay đổi. Lý do cho điều này là ở các nước châu Âu đã có một số vụ ngộ độc với máy nói chuyện lưu huỳnh. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng ở dạng thô, loại nấm này thực tế không độc và tương đối an toàn. Tuy nhiên, có những sắc thái.
Sau khi xử lý nhiệt, người nói chuyện màu xám có thể gây ra các rối loạn hô hấp và tiêu hóa khác nhau ở một số người, cũng như tăng tiết mồ hôi. Ngoài ra, muối của các kim loại nặng như thủy ngân và cadimi tích tụ trong quả thể của những loại nấm này. Người nói chuyện màu xám có khả năng tích tụ chúng từ đất. Tuy nhiên, ngộ độc ở châu Âu có thể là kết quả của điều kiện môi trường địa phương. Ở Nga, không có một trường hợp nào gây hại cho sức khỏe do tiêu thụ loại nấm này đã được đăng ký.
Mô tả
Người nói chuyện màu xám khói về đặc điểm hình thái là gần nhất với người nói chuyện chân khoèo. Tuy nhiêncái sau nhỏ hơn một chút và có chân màu xám hình câu lạc bộ. Mũ của nấm đàm xám có thể đạt đường kính 20 cm, chân thường phát triển cao tới 15 cm, mũ của loại nấm này có màu nâu xám hoặc xám tro khi thời tiết khô hanh. Trong mưa hoặc sương mù ẩm ướt, nó trở thành màu nâu vàng với rìa sáng và lớp phủ màu trắng như sáp. Sau này dễ dàng loại bỏ. Đôi khi chiếc mũ bị phai màu. Kết quả là nó trở nên gần như trắng.
Đĩa nấm có thể có màu hơi vàng hoặc hơi trắng. Ở mẫu vật non, mũ lồi, hình bán cầu, mép cong. Khi già đi, nó trở nên lồi lõm, hình phễu, nhiều thịt và dày. Các cạnh có thể thẳng hoặc vẫn hơi cụp xuống. Chân đạt đường kính 3 cm, có màu hơi trắng hoặc hơi xám. Nói xám có cùi trắng thơm, đặc, xơ, vị hơi chua. Trong thân cây chảy nước và lỏng lẻo, mềm dần theo độ tuổi. Nó có một hương thơm ngọt ngào như bột. Bột bào tử có màu kem nhạt, có đầu đàm màu xám. Bạn có thể xem ảnh về loại nấm này trong bài viết này.
Môi trường sống và phân bố
Loại nấm này có thể được tìm thấy trong các khu rừng hỗn giao và lá kim từ cuối tháng 8 đến cuối mùa thu. Thông thường, một người nói chuyện màu xám mọc bên cạnh những cây nấm thật. Tuy nhiên, nếu mùa hè khô ráo, nó có thể hoàn toàn không xuất hiện. Đôi khi chúng được tìm thấy với mật độ lớn ở những nơi chắn gió lộn xộn trong khu rừng bên cạnhcây tầm ma. Bởi vì điều này, người nói chuyện màu xám ở một số vùng được gọi là chim hồng tước. Loại nấm này có thể tạo thành những chiếc nhẫn phù thủy. Nó có thể được phân biệt với các họ hàng khác bằng quả thể xám tro và chỉ có hình thức đặc trưng của nó. Loại nấm này phổ biến ở Primorsky Krai, Siberia và khắp phần châu Âu của Liên bang Nga. Bạn cần có khả năng phân biệt một người nói chuyện màu xám với một loại u độc.
Hiệu suất ẩm thực và an toàn
Người nói chuyện màu xám được ăn ở khắp mọi nơi. Tuy nhiên, chất lượng hương vị của nó để lại nhiều điều mong muốn. Cũng nên nhớ rằng không phải tất cả mọi người đều chịu đựng tốt loại nấm này. Một số món ăn govorushki có thể gây ra phản ứng dị ứng. Trước khi ăn phải đun sôi (3-5 phút). Nấm này được ăn với muối và chiên.
