Trong số tất cả các loại nấm mọc trong rừng của chúng tôi, nấm thông camelina là một trong những loại nấm ngon nhất. Loại nấm này đã được biết đến trong nhiều năm. Màu cam của nó là lý do cho một cái tên thú vị như vậy. Hơn nữa, loài nấm này hầu như không bao giờ được gọi bằng những "biệt danh" khác.
Từ thông camelina, các bà nội trợ chế biến thành nhiều món ăn ngon. Có nhiều biến thể về chủ đề này. Để thu hái đúng cách loại nấm này, bạn cần biết các dấu hiệu chính và khu vực phát triển của nó. Khi đi dạo trong rừng, kiến thức này sẽ không ảnh hưởng đến bất kỳ người nào.
Hình thức
Ryzhik, mô tả về nó thường có thể được tìm thấy ở nhiều nguồn khác nhau, được đặc trưng bởi màu cam của chiếc mũ. Đây là thẻ gọi của họ. Nếu nắp sữa nghệ tây còn non, nắp của nó sẽ phẳng hoặc hơi lõm xuống. Càng lớn tuổi, phần trên của anh ấy càng giống như một cái phễu.
Đường kính mũ - 3-12 phân. Bề mặt của nó nhẵn. Có khá nhiều sắc thái của màu camelina thông. Chúng bao gồm màu cam (sáng hoặc tối), màu đồng đậm và thậm chí cả tông màu xanh lá cây-xanh lam. Có thể nhìn thấy các vòng tròn, đốm và sọc đồng tâm.
Hồ sơ dướichiếc mũ cũng có màu cam. Gừng thông có mùi nhựa. Mặt trên của nó là thịt. Nước ép có màu cam nhưng có thể chuyển sang màu xanh khi tiếp xúc với không khí. Thân cây cũng có thể có màu cam. Nó có các vết khía và sọc.
Loài nấm
Tổng cộng có hai dạng nấm. Có những giống khác, nhưng chúng hiếm hơn. Thông, hoặc nương, camelina là loại phổ biến nhất của loại nấm này. Chiếc mũ có đường kính từ 5-10 cm. Nấm ưa đất thịt pha cát. Màu của chúng (kể cả ở mặt cắt ngang) là màu cam sáng. Màu đỏ đồng cũng có thể chiếm ưu thế. Vết cắt lâu không bị mất màu
Loại nấm thứ hai được trình bày là nấm vân sam. Chúng nhỏ hơn một chút so với các đồng loại thông (chiếc mũ đạt kích thước từ 5-8 cm), nhưng vẻ ngoài của chúng cũng khá tươi sáng. Các sắc thái thực, xanh lam hoặc xanh lục có thể chiếm ưu thế trong màu của chúng. Điều này đặc biệt đúng với phần giữa của chiếc mũ.
Phần cắt của camelina vân sam cũng có màu cam sáng. Nhưng về màu sắc của chân và mũ, có thể phân biệt được nhiều sắc thái hơn. Do kích thước nhỏ của những loại nấm này, chúng có thể được ướp ngay cả trong chai có cổ hẹp. Nhiều bà nội trợ sử dụng kỹ thuật này.
Giống hiếm
Trong số các đại diện của nhóm nấm này, có những loại nấm hiếm hơn. Mô tả của họ sẽ rất thú vị khi nghiên cứu những người hái nấm. Các nắp nghệ tây đỏ có đường kính lớn hơn một chút - 6-12 cm, có thể có màu từ hồng cam đến cá hồi bẩn. Nắp có đồng tâm được xác định rõcác vòng tròn. Vết rạch trong không khí có màu đỏ rượu vang. Phần cùi của nấm có thể được mô tả là mỏng manh, có màu trắng vàng. Nấm không có mùi rõ rệt.
Một loài khá hiếm khác là nghệ tây nắp sữa màu đỏ sữa. Mũ có thể dài từ 3 đến 10 cm, màu vàng cam nhưng không sáng. Phân vùng được thể hiện dọc theo các cạnh. Nước nấm có màu vàng cam đặc trưng. Nhưng từ trong không khí nó trở nên đỏ hoặc đỏ tía. Chân bị gãy. Nó rỗng ở giữa. Mùi lạc đà của nhóm này cũng là mùi trung tính. Thịt của nó mỏng manh và có màu cam.
Đôi không ăn được
Các loại được coi là nấm ăn được. Chúng được ăn, trải qua nhiều công nghệ chế biến khác nhau. Nhưng chúng có thể bị nhầm lẫn với một loại nấm khác. Đây là một màu trắng đục màu hổ phách. Màu sắc đặc trưng khiến điều này gần như không thể đối với những người hái nấm có kinh nghiệm, nhưng những ai không thường xuyên đi rừng nên lưu ý thông tin này.
Ryzhiki không có cặp song sinh độc hại. Vì vậy, hoàn toàn có thể thu thập chúng ngay cả đối với những người hái nấm thiếu kinh nghiệm. Màu trắng đục hổ phách có màu đỏ nâu hoặc đỏ vàng. Sự khác biệt của nó có thể dễ dàng được thiết lập bằng cách cắt nấm. Nước ép sẽ bị chảy nước. Nó khô nhanh trong không khí. Nước trái cây có vị ngọt hoặc đắng.
Sự khác biệt còn nằm ở mùi. Nó trông giống như rau diếp xoăn hoặc thậm chí là một khối vuông. Màu hổ phách sữa tươi ăn không bị ngấy. Nhưng khi khô có thể dùng làm gia vị.
Camelina mọc ở đâu và khi nào
Bạn cũng cần biếtnấm thông mọc ở đâu và khi nào. Họ thích rừng cạn hơn. Từ tên của nấm, rõ ràng là chúng thích rừng thông hoặc vân sam. Chúng phát triển theo nhóm. Chúng có thể lớn hoặc nhỏ.
NấmSaffron xuất hiện giữa mùa hè. Đôi khi chúng có thể được tìm thấy trong rừng ngay cả vào giữa tháng Sáu. Nhưng đây là một ngoại lệ. Một vụ lớn được thu hoạch vào tháng 8-9. Vào tháng 10, nấm có thể được tìm thấy, nhưng ít thường xuyên hơn nhiều.
Nấm này không sợ sương giá. Vào mùa hè, nắp sữa nghệ tây có thể được mô tả là nhiều nước hơn. Vào mùa thu, khi trời bắt đầu lạnh hơn, chúng trở nên mạnh mẽ hơn. Những người hái nấm tin rằng chính trong thời kỳ lạnh giá là lúc nấm ngon nhất.
Cách thu hái nấm?
Tìm kiếm lạc đà thông cao quý nên ở những lùm cây nhiều ánh sáng, dọc theo những con mương dài. Nấm được ngụy trang rất kỹ nên việc tìm kiếm chúng không quá dễ dàng. Màu sáng không được gây hiểu lầm. Đôi khi có thể xác định là có nấm ở đây chỉ bằng cách nghe tiếng giòn dưới chân. Chúng bắt đầu phát triển dưới lớp rêu. Do đó, ban đầu chỉ có thể nhìn thấy một nốt sần nhỏ. Nhiều người hái nấm chỉ cần giẫm lên mà không nhìn thấy chiếc mũ sáng.
Nếu bạn nhìn kỹ và tìm thấy nắp sữa nghệ tây đáng mơ ước, bạn cần phải chọn nó một cách chính xác. Không thể cắt được. Điều này sẽ làm hỏng sợi nấm và các cá thể mới sẽ không xuất hiện ở đây. Chỉ cần cẩn thận chọn nắp sữa nghệ tây là sẽ đúng. Bạn thậm chí có thể tháo nó ra, và sau đó rắc kim hoặc rêu lên chỗ đó. Quá trình khô có hại cho sợi nấm.
Cách nấu
Camelina thông là một loại nấm ngon. Chất lượng hương vị của nó đã được đánh giá cao trong một thời gian dài. Nấm này có thể được ngâm, chiên, muối hoặc hầm. Nấm vẫn giữ được màu sắc tươi sáng ngay cả sau khi chế biến.
Về hương vị, chúng vượt trội hơn cả nấm. Theo mô tả, chúng có phần gợi nhớ đến loài russula. Chúng có thể được ăn ngay cả khi chỉ sau vài giờ ướp muối, ngay trong rừng.
Nếu bà chủ định chiên nấm, chỉ cần vài phút là có thể xử lý nhiệt. Loài được trình bày này khác biệt đáng kể so với các loài nấm khác.
Người ta tin rằng mũ nấm càng nhỏ thì giá bán càng cao. Ryzhik thậm chí còn được xuất khẩu sang các nước lân cận, sang châu Âu. Một số loại thuốc được lấy từ chúng.
Sau khi làm quen với một loại nấm như nấm thông, mọi người có thể vào rừng tìm kiếm. Ngày nghỉ sẽ để lại nhiều ấn tượng tích cực. Bạn có thể chuẩn bị vụ thu hoạch theo nhiều cách khác nhau. Đây là một loại nấm rất ngon và tốt cho sức khỏe.
