Trong bài viết của chúng tôi, chúng tôi sẽ nói về họ cá tuyết. Tất cả các thành viên của nó đều có thịt ngon và lành mạnh được khuyến nghị cho chế độ dinh dưỡng. Cá tuyết Đại Tây Dương có những đặc điểm tốt nhất. Nhưng các đại diện khác của họ này, chẳng hạn như cá tuyết chấm đen, cá heke, cá lăng trắng, cá minh thái, cá minh thái, là những loại cá phổ biến và được yêu thích trên bàn ăn của chúng ta.
Nhiều thịt, ít xương
Môi trường sống của các loài cá thuộc họ này là các vùng biển ở Bắc bán cầu. Chúng đặc biệt phổ biến ở Đại Tây Dương. Họ cá tuyết bao gồm các cá thể có đầu lớn, xương nhỏ, vảy nhỏ và gan lớn. Nhiều người trong số họ được khai thác thương mại.
Thành phần hóa học của những loại cá này bao gồm nhiều nguyên tố hữu ích: vitamin, axit béo, phốt pho, iốt, canxi. Độ ngon và hàm lượng chất béo thấp cho phép chúng được sử dụng trong chế độ dinh dưỡng. Cá có thể được nấu theo nhiều cách khác nhau. Cá tuyết tốt ở dạng chiên, hầm, hun khói và khô. Có một khối lượngcác công thức nấu ăn được các bà nội trợ bình thường và các đầu bếp trong nhà hàng sử dụng.
Hữu ích nhất
Cá tuyết Đại Tây Dương là một đại diện nổi tiếng của họ này. Những con cá như vậy có thể đạt chiều dài lên đến 1,8 mét, nhưng theo quy luật, chúng bị bắt trước khi đạt đến kích thước này. Nó được phân biệt với các loài cá khác bởi một cái ngấn thịt ở cằm, vảy màu nâu ô liu và bụng màu trắng. Cá tuyết sống ở Đại Tây Dương, nhưng cũng được tìm thấy ở Biển Trắng và Biển B altic. Không chỉ thịt dày và trắng được coi là hữu ích, mà cả gan cá tuyết, từ đó dầu được điều chế cho các mục đích y tế.
Nếu bạn uống chất này thường xuyên, bạn có thể cải thiện sức khỏe, tâm trạng, thoát khỏi các bệnh về khớp, tăng trí tuệ. Nhưng tốt hơn là nên sử dụng cá được đánh bắt ở những nơi sạch sẽ về mặt sinh thái, vì cá tuyết có thể tích tụ thủy ngân và thạch tín, có nghĩa là tiêu thụ quá nhiều có thể gây nguy hiểm.
Cá mềm
Họ cá tuyết cũng bao gồm cá tuyết chấm đen. Thịt của nó ngon và mềm hơn thịt cá tuyết. Cơ thể của loài cá này, có màu xám đen với những vệt màu tím, bị dẹt về hai phía. Mặt bụng màu trắng hoặc bạc sữa. Có một đốm đen giữa vây ngực và vây lưng ở cả hai bên. Bắt cá tuyết chấm đen ở Đại Tây Dương và Bắc Cực. Loài cá này thích nước biển nên hầu như không bao giờ được tìm thấy ở biển B altic do quá trình khử muối của nó. Haddock thường sống gần đáy ở độ sâu nông. Ở đó, cô ấy đang tìm kiếm thức ăn quen thuộc của mình - nhuyễn thể đáy, giun, da gai,chiên và trứng của các loại cá khác.
Điều đáng chú ý là chế độ ăn kiêng của cá tuyết chấm đen bao gồm cá tuyết trắng, cũng thuộc họ cá tuyết. Loài cá này ăn động vật giáp xác và cá con. Nó sống ở độ sâu 180-300 mét. Blue whiting thường được tìm thấy trên kệ của các cửa hàng của chúng tôi. Một người nào đó tự ăn nó, nhưng cá này thường được mua cho mèo, những người chỉ đơn giản là yêu thích nó. Ngoài ra, chi phí của cá tuyết trắng thấp so với các thành viên khác trong gia đình cá tuyết.
Hữu ích và không tốn kém
Một loài cá yêu thích khác của đồng bào chúng ta là cá minh thái Viễn Đông. Nó không đắt và luôn có sẵn trong các cửa hàng. Nhưng nó không nên được xem nhẹ. Giống như tất cả các thành viên của gia đình cá tuyết, nó bổ dưỡng và tốt cho sức khỏe. Tất nhiên, thịt của cô ấy hơi khô, nhưng một người nội trợ giỏi sẽ tìm ra cách để cứu cô ấy khỏi khuyết điểm này. Ăn cá minh thái góp phần điều hòa sự trao đổi chất, lượng đường trong máu. Thịt của loài cá này có đặc tính chống oxy hóa, giàu i-ốt và crom. Ăn 100 gam cá minh thái mỗi ngày, bạn sẽ nhận được lượng iốt hàng ngày. Nó được khai thác ở Thái Bình Dương, nơi nó được tìm thấy với số lượng lớn.
Không chỉ ở biển
Burbot cũng thuộc loài cá tuyết. Nó chủ yếu sống ở nước ngọt. Mặc dù cũng có burbots biển. Những con cá này có thân dài, hơi dẹt về bên, đầu phẳng, râu ở cằm và hàm trên. Cá bống biển sống ở vịnh Biscay, biển Barents, gần Iceland, quần đảo Anh và thậm chí ngoài khơi Bắc Mỹ.
Những con cá này có hai loại - trắng và đỏ. Thịt của burbot đỏ có hương vị ngon nhất. Gan của nó chứa một lượng lớn i-ốt, mặc dù bản thân thịt khô. Tuy nhiên, điều này không làm cho nó giảm giá trị. Ngược lại, thịt của burbot sông rất ngon và mềm. Gan của nó cũng được coi là một món ngon. Các nguyên tố vi lượng chứa trong loại cá này có ảnh hưởng tích cực đến thị lực, trí thông minh và hệ thần kinh. Môi trường sống của burbot khá rộng, nó cũng phổ biến ở nước ta. Tốt nhất là nên bắt burbot trong nước lạnh khi thời tiết khắc nghiệt, khi đó nó hoạt động mạnh nhất.
Cá tuyết khác
Họ cá tuyết bao gồm cá tuyết. Nó sống ở phần phía bắc của Đại Tây Dương, trong biển Barents, ngoài khơi bờ biển Iceland và Bồ Đào Nha. Đôi khi được tìm thấy ở Biển Đen. Hương vị của loại cá này rất dễ chịu và không thua kém gì cá tuyết hay cá tuyết chấm đen. Ngoài khơi bờ biển Murmansk, Na Uy, Quần đảo Faroe và Iceland, họ bắt được menek, mặc dù loài cá này không phổ biến và không được khai thác thương mại. Cá tuyết vùng cực sống trên lãnh thổ của Bắc Băng Dương. Loài cá nhỏ này thích sống ở vùng nước lạnh. Cá tuyết vùng cực ăn động vật giáp xác, động vật phù du và cá con của các loài cá khác. Cô ấy, giống như các đại diện khác của cá tuyết, có một bộ ria mép nhỏ dưới cằm. Saithe có đặc điểm phân biệt giống nhau. Loài cá này có thể dài tới 1 mét. Nó ăn những người anh em nhỏ khác, động vật giáp xác.
Trong bài viết của chúng tôi, bạn đã tìm hiểu về họ cá tuyết. Chắc chắn nhiều cái tên đãquen thuộc với bạn. Rốt cuộc, con cá này là khách quen trên bàn của chúng tôi. Bạn có thể tiết kiệm được rất nhiều nếu mua cá minh thái, cá tuyết chấm đen, cá tuyết trắng thường xuyên hơn cá tuyết. Chúng cũng hữu ích như các thành viên khác trong gia đình này và rẻ hơn.
