Cá tuyết nước ngọt duy nhất sống ở các con sông ở Nga là cá tuyết. Nó ăn gì, đánh bắt như thế nào và món cá này ngon như thế nào - những câu hỏi được không chỉ ngư dân quan tâm. Chúng tôi sẽ nói về loài cá kỳ lạ, rất giống cá da trơn này, trong bài viết này. Và đồng thời, chúng tôi sẽ xóa tan huyền thoại rằng burbot ăn thịt người chết đuối.
Lota lota
Burbot thông thường là một loài cá thương mại thuộc họ cá tuyết (Gadiformes). Đây là chi duy nhất có các đại diện sống hoàn toàn ở nước ngọt. Phân loại hiện đại bao gồm ba loại đại diện của chi Burbot:
- Common (Lota lota lota) - đại diện của hệ móng ở các vùng nước ở Châu Âu và Châu Á.
- Có đuôi mảnh mai (Lota lota leptura) - sống ở vùng biển Siberia và bờ biển Bắc Cực của Alaska.
- Loài duy nhất sống ở các con sông ở Bắc Mỹ là Lota lota maculosa.
Bắp cải khác nhau về ngoại hình, đặc điểm sinh học. Nhưng nói chung, chúng tương tự nhau và những gì chúng ăn trong tự nhiên.burbots.
Cá huyền thoại
The Evenks, cư dân bản địa của các vùng cực, có truyền thuyết về một tên trộm gian xảo và xảo quyệt, người đã vượt qua được một con cáo. Và trong truyền thuyết của Khanty, có một con thú bay Burbot, nó đã phá hủy các khu định cư và phá hủy các đàn gia súc. Để trừng phạt, các vị thần đã biến anh ta thành một con cá, chính nó đã trở thành đối tượng săn bắt của con người.
Và người hùng trong truyện cổ tích của Stepan Pisakhov là một người đàn ông giản dị đến từ Arkhangelsk Sen Malina. Chính nhờ nhân vật thường xuyên mắc phải những tình huống hài hước khi câu cá, mà giải đấu dành cho những người đam mê câu cá mùa đông “Balim Malinych” đã xuất hiện tại Arkhangelsk.
Đặc điểm chung
Cơ thể của loài cá này thuôn dài, tròn ở phía trước và hơi nén ở phía sau. Đầu phẳng, mắt nhỏ, trên cả hai hàm đều có răng dạng lông cứng, nhờ đó bọ hung dễ dàng gặm dây câu. Hàm trên có hai râu, hàm dưới chỉ có một.
Màu sắc của cơ thể là đốm và phụ thuộc vào đất và độ trong suốt của hồ chứa nơi con bọ hung sinh sống và kiếm ăn. Các giá trị này càng thấp, các điểm càng tối. Bụng có màu sáng, cũng như các vây (hai lưng, hai ngực, bụng, hậu môn, đuôi).
Vảy của burbot là loại nhỏ, dạng xoáy. Đường bên và các cơ quan cảm giác phát triển tốt - râu và tia thứ hai của vây bụng.
Những cá thể lớn nhất có thể đạt chiều dài 120 cm và nặng tới 18 kg. Những người khổng lồ như vậy sống ở các con sông của lưu vực Ob, ví dụ như ở sông Lena.
Nghiệp dưvùng nước lạnh
Burbot thích vùng nước mát, thời gian sinh sản từ tháng 12 đến tháng 2. Những loài cá này có thể ít vận động và bán quá già. Đồng thời, theo quy luật, cái sau lớn hơn và có thể di chuyển trên khoảng cách lên đến 1 nghìn km.
Đây là những động vật ăn thịt và sinh vật sinh dưỡng đang hoạt động. Động vật không xương sống, cá nhỏ, xác hữu cơ - đây là thức ăn của cá bơn và cá da trơn. Đây là những gì làm cho những loài thậm chí bề ngoài giống nhau có quan hệ với nhau. Và, giống như cá da trơn, burbot ăn xác của các loài động vật khác ở dưới nước.
Burbots sống trong môi trường tự nhiên đến 25 tuổi.
Kẻ săn mồi ban đêm
Loài cá này sống về đêm, con mồi của chúng là các đồng loại nhỏ hơn, ếch, tôm càng, đỉa, ấu trùng và giun. Các giác quan được phát triển của Burbot (thị giác, khứu giác và xúc giác, thính giác) giúp anh ta tìm kiếm thức ăn trong bóng tối và trong vùng nước bùn.
Bắp cải không thích nước ấm và ánh sáng mặt trời. Vào mùa hè, chúng ẩn mình dưới đá và lũa và có thể đi vào trạng thái sững sờ, chán ăn tạm thời. Và chỉ vào ban đêm, khi nhiệt độ nước lên tới +15 độ, kẻ săn mồi mới đi săn.
Điều đáng chú ý là thính giác đặc biệt của burbot và sự quan tâm của anh ấy đối với nguồn âm thanh. Và điều này, tất nhiên, cho phép bạn tăng cơ hội săn bắt thành công và lấy được thức ăn mà burbot ăn trên sông.
Miệng rộng cho phép loài săn mồi này nuốt chửng con mồi, tương đương với một phần ba kích thước của loài săn mồi. Con bọ hung ngoạm vào bất kỳ bộ phận nào của cơ thể nạn nhân và bình tĩnh nuốt chửng nó mà không cần cử động đột ngột. Khứu giác phát triển cho phép loài cá nàyngửi thấy mùi thối rữa ở khoảng cách rất xa, điều này đã mang lại cho chiếc burbot nổi tiếng của một người nhặt rác.
Tiết kiệm cho nam giới
Như đã đề cập, burbot sinh sản vào mùa đông, để trứng cá muối phát triển, nhiệt độ nước phải trong khoảng +1 ° С. Những điều kiện như vậy có thể dễ dàng đạt được ở các vĩ độ phía bắc, và ở vùng khí hậu ôn hòa hơn, con cái sẵn sàng đẻ trứng vào những ngày hiếm hoi có thời tiết lạnh giá. Và đồng thời, không cần bận tâm tìm kiếm một con đực để thụ tinh cho cô ấy. Phương pháp sinh sản hữu tính này được gọi là sinh sản sinh sản và nhờ sự phát triển của cá con từ một quả trứng chưa được thụ tinh, cá con vẫn giữ được số lượng của nó trong các vùng nước thuộc vĩ độ ôn đới.
Trung bình, có 15-20 quả trứng trong một chiếc ly hợp, nó nằm ở vùng nước nông, giữa những viên đá. Trong quá trình sinh sản, burbot kiếm ăn, khác với cá hồi. Và chính xác là liên quan đến điều này, việc bắt anh ta trong khoảng thời gian này là bị cấm. Trong toàn bộ thời kỳ sinh sản, một con cái trưởng thành về mặt giới tính có thể đẻ tới 3 triệu quả trứng.
Trứng có thể trôi và sau 30-128 ngày cá con nở ra từ chúng. Chúng ẩn náu vào ban ngày và tích cực kiếm ăn vào ban đêm. Một con chiên burbot có thể kiếm được lợi nhuận từ gì? Trứng cá của các loài cá khác, động vật giáp xác nhỏ và giun. Và trong năm đầu tiên của cuộc đời, burbot phát triển lên đến 11-15 cm.
Cách bắt burbot
Dựa trên những gì chúng ta biết về lối sống và những gì con cá bống ăn ở sông, các chi tiết cụ thể về hoạt động đánh bắt của nó trở nên rõ ràng.
Những người câu cá có kinh nghiệm xác định ba thời điểm thuận lợi cho việc này - mùa thu, mùa đông và mùa xuân.
Vào mùa đông, trong mùa sinh sản, ở nhiều vùng cấm đánh bắt cá burbot. Nhưng với một lượng lớn dân số trong hồ chứa, nó có thể được bắt trực tiếp từ dưới lớp băng bằng cách sử dụng một lỗ thông hơi.
Vào mùa xuân và mùa thu, burbot được bắt ở đáy, trên mồi và mồi nhử cho burbot.
Gần như không thể bắt gặp burbot vào mùa hè. À, ngoại trừ việc lặn với bình dưỡng khí khi đánh cá.
Đặc điểm của vết cắn
Nhưng trái mùa, loài cá này có thể được đánh bắt vào sáng sớm hoặc ban đêm, và trong thời tiết như vậy, như người ta nói, ngay cả một con chó cũng không được phép đi trên đường.
Đối với mồi, ếch và cá thối được sử dụng - những gì burbot ăn. Đồng thời, kẻ săn mồi này hoàn toàn nuốt chửng lưỡi câu và gần như không kháng cự khi nó được kéo ra.
Nhưng về những điều không nên làm khi bắt burbot, bạn có thể đọc trong câu chuyện cùng tên của Anton Pavlovich Chekhov. Burbot là một loài cá trơn, và việc sử dụng lưới hạ cánh chắc chắn là điều bắt buộc khi đánh bắt chúng.
Gan là món ngon nổi tiếng
Thịt burbot, mặc dù loại burbot sông ăn, rất ngon và bổ dưỡng. Nó rất giàu vitamin, axit béo, các nguyên tố vi lượng (phốt pho, iốt, magiê, kẽm, đồng, canxi và natri). Nhưng hàm lượng calo trong thịt không cao, điều này cho phép nó được sử dụng trong chế độ ăn kiêng và bệnh tiểu đường.
Nhưng gan của loài cá này, chiếm 10% tổng trọng lượng của cá, được coi là một món ngon. Và con số này gấp 6 lần so với các loại cá khác có cùng kích cỡ. Hàm lượng vitamin (A, D) trong gan của burbot cao hơn trong dầu cá khét tiếng.
Ăn cá nàycó thể dự phòng tốt cho bệnh tim, xơ vữa động mạch, tình trạng miễn dịch thấp. Axit omega-3 và vitamin của thịt và gan burbot thúc đẩy tái tạo mô, tăng mức độ hấp thụ canxi, điều này trở nên quan trọng trong quá trình phục hồi sau phẫu thuật.
Trang trí bàn
Bạn có thể đọc công thức nấu súp burbot cùng với các vị tướng trong Câu chuyện về cách một người nuôi hai tướng của Mikhail Evgrafovich S altykov-Shchedrin.
Chiên và nướng, trong kem chua và bia - có rất nhiều công thức để nấu cá.
Chỉ cần lưu ý rằng burbot chống chỉ định cho những người dễ bị dị ứng, những người bị sỏi thận. Những người bị tăng canxi huyết và thiếu hụt vitamin D nên sử dụng thận trọng. Tuy nhiên, cũng như các loài cá khác.
Nhưng đối với phụ nữ ở một vị trí thú vị, gan burbot rất được khuyến khích. Các axit béo trong nó có tác dụng hữu ích đối với sự phát triển của hệ thần kinh thai nhi.
Kết quả
Vì vậy, nếu bạn là người thích câu cá trong điều kiện thời tiết lạnh giá và cảnh thức đêm, câu cá burbot sẽ mang lại cho bạn niềm vui khó quên. Vì không có ngư dân nào không muốn bắt loài săn mồi này. Đặc biệt nếu, khi rung chuông lừa trong bóng đêm, hãy tưởng tượng một con cá dài 1,5 mét và nặng khoảng 20 kg. Và điều này hoàn toàn có thể xảy ra nếu bạn đang ngồi trên bờ sông Lena vào một đêm mùa thu se lạnh.
