Lúa là một trong những loại cây quan trọng nhất đối với con người. Nó là loại cây trồng phổ biến thứ hai sau lúa mì. Loại cây này đã được trồng hàng nghìn năm. Các nhà sử học ước tính rằng nó đã được thuần hóa ở Trung Quốc cách đây 13.000 năm.
Hình thái
Lúa (Oryza Sativa L.) là một loại cây hàng năm thuộc họ ngũ cốc (Poaceae). Đến từ Đông Nam Á. Đây là loại cây ngũ cốc được trồng phổ biến thứ hai trên thế giới, sau lúa mì, và là cơ sở cung cấp dinh dưỡng cho 1/3 dân số thế giới (chủ yếu cho cư dân Đông và Đông Nam Á). 95% sản lượng lúa gạo trên thế giới được sử dụng để làm nguồn dinh dưỡng cho con người. Có nhiều giống thích nghi với các điều kiện môi trường khác nhau. Loại cây ngũ cốc này đã trở nên phổ biến và được trồng ở những nơi có mật độ dân cư đông đúc, vì nó đòi hỏi các quy trình tốn nhiều công sức - trồng trọt, tưới ruộng, thu hoạch.
Mô tả hạt gạo:
- Thân - rất nhiều, dày đặc với chiều cao từ 50-150 cm.
- Hoa -thu thập trong các chùy dài đến 300 mm, bao gồm các bông hoa đơn tính. Những bông hoa bao gồm 2 bầu hoa rộng với một bầu ở dạng gai, sơn màu đỏ, vàng hoặc nâu, 2 màng bao hoa - hình thoi, bầu nhụy một hạt và 6 nhị hoa.
- Lá - dài tới 100 cm và rộng 15 mm. Chúng có hình mũi mác thẳng, dài nhọn, dài tới 50 cm - xanh lục, tím hoặc hơi đỏ. Kiểm tra kỹ hơn thấy phiến lá lúa bị lõm vào.
- Trái cây - chứa 30-100 hạt. Chúng có kích thước 8 × 4 mm, ăn được, giàu tinh bột.
Giống
Có hai loại gạo:
- gạo Ấn Độ (Oryza sativa indica);
- Gạo Nhật (Oryza sativa japonica).
Loại gạo:
- gạo trắng, loại gạo phổ biến nhất, trải qua một quá trình được gọi là đánh bóng khiến hạt gạo mất đi hầu hết các chất dinh dưỡng;
- gạo lứt - chỉ thiếu lớp vỏ trấu không ăn được xung quanh hạt giàu chất dinh dưỡng, nó có hương vị thơm đặc trưng;
- hấp - gạo trắng được hấp áp suất cao không làm mất đi các vitamin và chất dinh dưỡng;
- gạo đen (gạo Ấn Độ) - giàu chất chống oxy hóa và vitamin E, có hương vị hấp dẫn;
- gạo đỏ - giàu chất dinh dưỡng và chất xơ.
Ăn
Hạt đã làm sạch một phần được gọi làgạo lứt chứa khoảng 8% protein và một lượng nhỏ chất béo. Nó là một nguồn thiamine, niacin, riboflavin, sắt, canxi. Trong quá trình làm sạch (đánh bóng), hạt được giải phóng hoàn toàn khỏi màng bám và có bề mặt bóng trắng. Gạo như vậy có màu trắng đục, không mùi, vị bùi, hơi ngọt. Gạo đôi khi được bổ sung sắt và vitamin B.
Một loại ngũ cốc tinh chế hoàn toàn, được gọi là gạo trắng, phần lớn không có các chất dinh dưỡng quý giá. Trước bữa ăn, nó được nấu chín và ăn như một món ăn riêng, hoặc được dùng để làm súp, món chính và lớp phủ, đặc biệt là trong ẩm thực phương Đông và Trung Đông. Bột, ngũ cốc, ngũ cốc được sản xuất từ hạt gạo, nó cũng là nguyên liệu trong sản xuất rượu - cơm rượu.
Tính chất dược lý
Đối với các chuyên gia và công nhân liên quan đến trồng trọt và thu hoạch cây thuốc, cũng như dược phẩm (dược lý học), việc gieo lúa có ý nghĩa rất quan trọng. Xét cho cùng, nước sắc của nó có giá trị dinh dưỡng rất lớn, được biết đến với tác dụng làm mềm, bao bọc và làm lành vết thương. Loại ngũ cốc này là nguyên liệu để sản xuất tinh bột, được sử dụng làm chất tạo bột và phủ. Cám từ nó được sử dụng để điều trị bệnh do thiếu vitamin B1 trong thực phẩm (beriberi). Dầu gạo là thành phần chính của thuốc mỡ. Lúa gieo hạt được Quỹ Toàn cầu, tức là, trong danh sách các cây thuốc có nguồn gốc trong nước được đưa vàoDược điển của Nga.
Công dụng khác
Phụ phẩm, tức là cám và bột, thu được từ quá trình xử lý chất thải từ quá trình đánh bóng ngũ cốc được sử dụng làm thức ăn gia súc. Dầu thu được từ cám được sử dụng cho mục đích thực phẩm và công nghiệp. Ngũ cốc nghiền được sử dụng trong sản xuất bia, chưng cất rượu và sản xuất tinh bột và bột gạo. Rơm được sử dụng để làm giường, thức ăn gia súc, vật liệu lợp mái, và làm chiếu, quần áo, bao bì và chổi. Gạo cũng được sử dụng trong sản xuất giấy, đan lát, keo dán và mỹ phẩm (bột). Gạo được chế biến thành tinh bột, giấm hoặc rượu.
Tu
Lúa là một trong những loại cây được trồng lâu đời nhất trên thế giới. Vào những năm 60 của thế kỷ XX, trong cuộc cách mạng xanh, khi những nỗ lực của các nhà khoa học nhằm ngăn chặn nạn đói, nhiều giống cây trồng mới, cải tiến đã được tung ra thị trường, trong đó có cây lúa. Giống mới này có đặc điểm là kháng bệnh cao, tăng năng suất và hình thành các thân ngắn, khỏe, làm cho cây ít gãy đổ hơn. Tuy nhiên, việc trồng trọt của nó đã không phát triển trên quy mô lớn như mong đợi. Do nhu cầu cao về đất và nhu cầu bón phân thâm canh, nó chỉ có sẵn để trồng trọt cho những nông dân giàu có hơn.
Yêu cầu ngày càng tăng
Vì yêu cầu cao về việc cung cấp những thứ cần thiếtlúa nước được trồng nhiều ở vùng ngập lũ, đồng bằng sông nước, chủ yếu ở vùng khí hậu nhiệt đới. Tùy theo loại gạo mà ngâm trong nước từ 5-15 cm.
Các giống lúa nước yêu cầu nhiệt độ sinh trưởng cao - khoảng 30 ° C cho đến tháng 4 và lên đến 20 ° C trong quá trình chín. Lúa khô không cần giá thể ngập nước để phát triển, nhưng phải ở nơi có khí hậu ẩm ướt. Chỉ cần 18 ° C trong quá trình chín.
Tùy theo giống lúa mà thời vụ sinh trưởng kéo dài từ 3 đến 9 tháng, để có thể sản xuất vụ mùa nhiều lần trong năm. Nó có thể được trồng ở nhiều loại đất, nhưng tốt nhất là trồng ở đất sét vì cây trồng không hấp thụ một lượng lớn nước và mất chất dinh dưỡng.
Sản xuất
Lượng lúa gieo sạ lớn nhất được trồng ở Trung Quốc (95% diện tích ruộng được tưới), Ấn Độ, Nhật Bản (trồng lúa chiếm hơn một nửa diện tích đất canh tác, chủ yếu ở các thung lũng sông và vùng đất thấp ven biển), Bangladesh, Indonesia (10-12% diện tích), Thái Lan (tăng đáng kể từ 4,5 triệu trong Thế chiến II lên 21-22 triệu) và Myanmar. Các nhà sản xuất quan trọng nhất cũng là Việt Nam, Brazil, Hàn Quốc, Philippines và Mỹ. Kể từ cuối thế kỷ 20, khoảng 363-431 triệu tấn gạo đã được sản xuất hàng năm. Diện tích canh tác khoảng 145 triệu ha.
