Quinoa: đặc tính hữu ích, sử dụng trong nấu ăn và y học cổ truyền

2024 Tác giả: Henry Conors | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2024-02-12 14:39

Quinoa là một chi thực vật thuộc họ mù u. Nó bao gồm hơn 100 loài. Trong điều kiện tự nhiên, nó được tìm thấy hầu như ở khắp mọi nơi. Hầu hết các loài là cỏ dại độc hại mọc gần nhà, trên ruộng, vườn rau.

Nhiều người biết tên của loại cây này, nhưng họ chưa chắc đã có thể mô tả nó. Trong tình huống như vậy, câu hỏi đặt ra là quinoa trông như thế nào. Đây là một loại cây sống hàng năm hoặc hai năm một lần, thân cao thẳng đến 1,2 m, tùy thuộc vào loài, lá có thể có màu xanh lục, xanh xám, vàng hoặc đỏ thẫm (quinoa đỏ). Hình dạng phức tạp của chiếc lá được kết hợp với đầu của cây dây.

Nở vào tháng 7 với những bông hoa nhỏ được thu hái trong các chậu. Ra hoa kéo dài hơn một tháng. Thực vật là đơn tính. Sự chín của hạt không đồng đều, có những hạt trên chổi dưới, và những hạt trên chỉ đang nở.

Chỉ có một loài được trồng - quinoa trong vườn, được trồng đại trà ở một số quốc gia và được ăn nhiều. Súp bắp cải xanh, cốt lết được chế biến từ nó, thêm vào món salad và trứng tráng, lên men, ướp,được chuẩn bị trước thời hạn. Nó thường được nêm với tỏi, mùi tây và các loại thảo mộc thơm khác, vì nó không có hương vị quinoa đặc trưng.

Đặc tính hữu ích của nó là lá và chồi non chứa nhiều protein, carotene, rutin, axit ascorbic, kali. Ngoài ra, chúng còn chứa một số axit amin không phải do cơ thể con người tạo ra, nhưng cần thiết cho nó và chỉ thu được khi ăn.

Về mặt dinh dưỡng có thể so sánh với nấm quinoa. Đặc tính hữu ích không chỉ bộc lộ ở phần xanh mà còn ở hạt, loại hạt này cũng được dùng trong nấu ăn, nhưng chỉ sau khi xử lý nhiệt. Chúng được thêm vào bột mì trong quá trình sản xuất bánh mì, trong khi sản phẩm thu được sẽ được bảo quản lâu hơn. Họ nấu cháo, có phần gợi nhớ đến hương vị của kiều mạch.

Trong y học dân gian, hạt sống được dùng làm thuốc nhuận tràng và gây nôn, trị táo bón và các loại ngộ độc. Quinoa có thể được sử dụng để ngăn ngừa nhiễm trùng ở vết thương nhỏ. Các thuộc tính hữu ích được thể hiện khi trang tính của nó được áp dụng cho một khu vực bị hư hỏng. Lá tươi được hái và nghiền nát là một chất chống viêm và chữa lành vết thương tuyệt vời đối với sự thối rữa của móng tay.

Nước sắc của cây này có hoạt tính kháng khuẩn. Chúng được sử dụng cho ARVI, viêm da và đường tiêu hóa. Trong các cuốn sách y học cổ, bạn có thể tìm thấy các công thức sử dụng cây này chống lại bệnh trĩ, đau thần kinh tọa, bệnh gút, … Khi có khối u, nó cũng được sử dụngquinoa. Các tính chất có lợi của lá và hoa, hấp với nước sôi và đắp lên vùng bị đau, giúp giảm đau. Thuốc nào cũng có chống chỉ định, không nên lạm dụng, điều này cũng áp dụng cho thiên nga.

Nếu muốn, bạn có thể trồng cây này ở sân sau của mình. Hạt giống nên được gieo vào khoảng tháng năm, bởi vì. cây con không chịu được sương giá. Chọn nơi có nắng và thích hợp bón phân cho đất, trong trường hợp này lá sẽ ngon ngọt nhất. Hạt giống sẽ mất ít hơn một tuần để nảy mầm. Để cây đẻ nhánh nhiều hơn, bạn có thể bấm ngọn nhiều lần. Nếu cần hạt giống, thì tốt hơn là để cây phát triển trên một thân. Không có gì bất thường trong việc bỏ đi, chỉ cần tưới nước, nếu không lá sẽ bị xơ. Chúng được thu hoạch khi chúng lớn lên.

Quinoa đỏ ngoài việc dùng trong nấu ăn còn dùng để trang trí rất đẹp. Bằng cách trồng loại cây này, bạn không chỉ có thể chữa bệnh, làm phong phú thêm chế độ ăn uống của mình mà còn làm hài lòng người nhìn với thành phần không đạt tiêu chuẩn.