Gần đây, ẩm thực Nhật Bản đã trở thành mốt. Và cùng với đó là nghi thức bàn tiệc truyền thống của phương Đông. Đũa Nhật Bản đã trở thành một thuộc tính không thể thiếu trong bất kỳ nhà hàng hay quán sushi. Đối với chúng tôi, quen với những chiếc nĩa và thìa tiêu chuẩn, ăn cơm hoặc cuộn bằng đũa là một sự hoang dã thực sự. Nhưng không bao giờ là quá muộn để học. Vậy, cách cầm đũa của người Nhật như thế nào cho đúng?
Một chút lịch sử …
Đũa Nhật Bản là một nhạc cụ truyền thống lâu đời được sử dụng ở Đông Á. Chúng xuất hiện lần đầu tiên ở Trung Quốc cổ đại. Truyền thuyết kể rằng chúng được phát minh bởi tổ tiên của người Nhật Bản và Trung Quốc tên là Yu, người đang cố gắng lấy một miếng thịt béo từ một cái vạc nóng và hẹp. Tên chính xác của gậy là kuaizi hoặc hasi. Ban đầu, chúng được làm bằng xương, nhưng bây giờ nhu cầu sử dụng gậy bằng gỗ, thiết thực hơn. Những người giàu có trong thời Trung cổ có thể mua đồ bằng bạc để tránh thức ăn bị nhiễm độc asen, vì nó làm đen kim loại quý. Ở Nhật Bản và Trung Quốc, gậy được trang trí bằng chạm khắc, đồ trang sức, tráng men - đây là biểu tượng của sự giàu có. Ở phương Đông, gậy là một vật dụng cá nhân hoàn toàn không được chấp nhận để truyền cho các thành viên khác trong gia đình hoặc bạn bè. Do đó, các nhà hàng và quán cà phê phục vụ các sản phẩm tương đương bằng gỗ hoặc nhựa dùng một lần - varibashi. Như bạn có thể thấy, lịch sử của loại dao kéo này là xa xưa. Vậy, cách cầm đũa của người Nhật như thế nào cho đúng? Trong thời gian này, không chỉ phép xã giao trở nên phức tạp hơn mà còn cả các quy tắc sử dụng những thứ kỳ lạ như vậy.
Cách cầm đũa Nhật đúng cách?
Các nhà hàng và quán sushi phục vụ hashi cùng nhau. Để sử dụng chúng, bạn cần cẩn thận tách chúng ra. Phần dưới của đũa dùng cho sushi không hoạt động - nó bất động trong khi ăn. Hashhi trên, chiếm ưu thế là một trong những hoạt động. Vì vậy, phần gốc của que, nằm bên dưới, được đặt giữa ngón trỏ và bàn chải. Đầu mỏng được ấn chặt bằng ngón cái trên với ngón đeo nhẫn. Đồng thời, chúng ta cầm hashi đang làm việc (phía trên) giống như một cây bút và tự do thao tác nó. Bây giờ bạn đã biết cách cầm đũa của người Nhật đúng cách. Nhưng đừng quên các quy tắc về nghi thức xã giao!
Nghi thức và Hasi
Các nhà hàng Nhật Bản ở Moscow cung cấp rất nhiều món ăn để ăn cùng với hashi. Xét cho cùng, ẩm thực châu Á là cả một truyền thống, trước đây chúng ta chưa từng biết đến. Nhưng biết cách cầm đũa của người Nhật là chưa đủ. Bạn cần tuân thủ các quy tắc cơ bản trong phép xã giao của người Nhật:
- Đừng để hashi hoặc dính chúng vào thức ăn của bạn (điều này chỉ được thực hiện trong lễ tang).
- Không liếm dao kéo - đó là hàng đầukhiếm nhã.
- Nếu bạn muốn chạm vào miếng thức ăn bằng đũa, bạn nhất định phải ăn nó.
- Bạn được một người bạn nhờ đưa thức ăn qua bàn? Đừng trong bất kỳ trường hợp nào làm điều này. Điều này không được chấp nhận ở Nhật Bản.
- Nếu bạn cầm một hashi trong tay, nó có nghĩa là sự thù địch của bạn. Không chơi với chúng hoặc di chuyển bát đĩa khi đang ăn.
- Đừng thu hút sự chú ý vào bản thân: nói chuyện nhẹ nhàng và không cười thành tiếng.
Một chút về truyền thống
Ở Nhật, mỗi gia đình đều có những chiếc đế lót ly hashi đặc biệt. Chúng được thu thập và tôn kính. Ngoài ra, khả năng ăn bằng đũa của người Nhật được đánh giá rất cao. Ví dụ, một cuộc thi được tổ chức để tuyển dụng nhân viên cho một khách sạn hoặc nhà hàng. Ai thu thập các hạt bằng đũa nhanh nhất có thể không chỉ nhận được một công việc, mà còn có thêm một khoản tiền thưởng. Khasi là cả một nền văn hóa. Học cách ăn đúng cách, nâng cao kỹ năng tại nhà và bạn sẽ hiểu tại sao chúng lại được tôn sùng ở Châu Á.
