Bạn sẽ ngạc nhiên, nhưng cỏ dại trong vườn của bạn - rau dền - là tương lai của nông nghiệp. Việc trồng trọt nó được ưu tiên ở nhiều nước trên thế giới; đây là một khu vực sản xuất cây trồng khá hứa hẹn. Làm thế nào để trồng rau dền và đặc điểm của nó là gì? Thông tin thêm về điều này ở phần sau của bài viết.
Đa dạng về loài
Loại cây gì và mọc ở đâu? Rau dền là loại cây thảo sống hằng năm, có cụm hoa hình chùy. Màu sắc rất đa dạng - từ vàng vàng đến tím. Chúng tôi chuyển sang mô tả của rau dền. Thân cây mọc thẳng, phân nhánh nhiều, cao từ 0,7 - 3 mét, lá to, hình mác. Những bông hoa nhỏ được thu thập thành chùm hoa, cuối cùng mỗi chùm hoa biến thành một hộp quả.
Một cây dền cho tới nửa triệu quả - ngũ cốc - trọng lượng một quả khoảng 0,4 gam.
Tổng cộng có 65 chi của loài thực vật này, trong đó có khoảng 900 loài rau dền. Ở Nga, rau dền được đại diện bởi 17 loài. Nổi tiếng nhất trong số đó là dền gai hay dền lộn, là một loại cỏ dại và không thích hợp để tiêu thụ. Các loài sinh vật cảnh cũng được phổ biến rộng rãi:màu đỏ thẫm (màu đỏ thẫm), sẫm, ba màu, dền đuôi.
Nó mọc ở đâu ở Nga? Nhà máy có thể được tìm thấy hầu hết trên khắp đất nước. Nhìn vào bức ảnh, nhiều người có thể ngạc nhiên, vì họ đã nhìn thấy nó hơn một lần, nhưng không ngờ rằng nhiều loại giống của nó có giá trị đặc biệt đối với nông nghiệp, mỹ phẩm và công nghiệp thực phẩm.
Làm thế nào mà anh ấy đến được với chúng tôi
Rau dền có nguồn gốc từ Nam Mỹ. Từ đó, ông đến Bắc Mỹ, sau đó đến Ấn Độ, nơi diễn ra quá trình phát sinh hình thái thứ cấp của ông. Ở quê hương của nó, cỏ rau dền được gọi là "lúa mì Aztec" và "bánh mì Inca." Trong hơn 8.000 năm, rau dền đã cạnh tranh với đậu và ngô.
Rau dền đến Châu Âu với những người chinh phục đầu tiên và lúc đầu được coi là một loại cây cảnh độc quyền. Chỉ đến cuối thế kỷ 18, nó mới có được tầm quan trọng của thức ăn gia súc và cây ngũ cốc ở Châu Âu.
Ngày nay, công việc quan trọng đã được thực hiện để cải thiện năng suất ngũ cốc và tăng năng suất của rau dền, có thể khiến nó trở thành cây trồng hàng đầu trong tương lai.
Tình hình hiện tại
Ở Mỹ, rau dền hiện được trồng ở tất cả các bang, và chính phủ đang tài trợ cho các chương trình đặc biệt dành cho nông dân. Tầm quan trọng của vấn đề được khẳng định qua thực tế là 23 viện nông nghiệp giám sát việc trồng trọt và đưa loại cây này vào ngành công nghiệp thực phẩm. Trong các cửa hàng ở Mỹ trong phần ăn kiêng, bạn có thể thấy ít nhất 30 loại sản phẩm từ rau dền - từ đồ ngọt đến thịt viên. Đồng thời, thịt trồng trên rau dềnnghiêm ngặt, đắt hơn một phần tư so với bình thường.
Cánh đồng rau dền có thể được tìm thấy ở Ấn Độ và Nepal, Trung Quốc và Ceylon, Mozambique, Uganda, Nigeria. Cây cũng được trồng ở Đức, Slovakia, Ba Lan, Kazakhstan.
Thật không may, ở Nga vẫn còn rất ít khu vực trồng rau dền. Tuy nhiên, văn hóa này ngày càng trở nên phổ biến hơn đối với nông dân trong nước.
Ý nghĩa và đặc tính của cây
Rau dền có một số đặc tính có lợi cho cơ thể con người. Người ta đã chứng minh rằng protein có trong hạt rau dền được cơ thể hấp thụ tốt hơn nhiều so với protein trong sữa. Không phải vô cớ mà rau dền mọc ở đâu, ở Nam Mỹ, nó đứng hàng thứ hai là cây ngũ cốc sau ngô. Ngoài ra, nó còn chứa nhiều lysine gấp vài lần so với các loại thực vật khác. Nó cũng chứa một số lượng lớn các nguyên tố vi lượng: kali, sắt, canxi, magiê, phốt pho.
Đối với nhiều người, rau dền được quan tâm đặc biệt như một nguồn cung cấp các chất hoạt tính sinh học: amaranthine, rutin và carotenoids. Các nghiên cứu gần đây đã chứng minh hiệu quả của việc sử dụng hạt và dầu của rau dền trong điều trị tăng huyết áp và bệnh tim mạch vành. Nguyên nhân chính là do trong thành phần có các chất điều hòa tổng hợp cholesterol.
Ở những luống hoa có trồng rau dền (ảnh của cây được trình bày trong bài) trông khá hấp dẫn, từ xa có thể nhìn thấy những bông hoa màu sáng. Ngoài ra, thời kỳ ra hoa của nó khá dài: suốt mùa hè và cho đến đợt sương giá đầu tiên. Làm hoa trang trí sân vườnba loài được sử dụng chủ yếu: buồn, đuôi và hoảng. Ở ngõ giữa, rau dền mọc ở Nga, nó còn có các tên khác: họ gọi là axamitnik, cây đuôi mèo, cây nhung, cây dền gai.
Salad vitamin ngay từ bồn hoa
Lá dền có vị rất giống với rau mồng tơi. Chúng chứa lysine - một trong tám loại axit amin cần thiết cho cơ thể con người, giúp thúc đẩy quá trình hấp thụ protein, canxi, tăng cường cơ và xương, ngăn ngừa sự xuất hiện của xơ vữa động mạch, ngăn ngừa đột quỵ và đau tim.
Ở Nhật Bản, họ tin rằng hương vị của rau dền giống với thịt mực, với việc sử dụng thường xuyên, cơ thể tràn đầy sinh lực và trẻ hóa.
Đồng thời, ngay cả cây cảnh cũng thích hợp để ăn. Giá trị dinh dưỡng của 200 gam lá rau dền tương đương với 1 kg dưa chuột.
Trà lá rau dền rất tốt cho bệnh xơ vữa động mạch, rối loạn vi khuẩn, béo phì, căng thẳng thường xuyên và các chứng loạn thần kinh.
Dầu chữa bệnh cũng được sản xuất từ nó
Dầu hạt dền, ngoài một lượng lớn axit không bão hòa đa và vitamin (A, E, C), còn chứa squalene. Đây là một chất chống oxy hóa tuyệt vời. Nó có thể xuyên qua màng tế bào, làm sạch các mạch máu do cholesterol tích tụ, và ngăn ngừa sự hình thành các cục máu đông. Ngoài ra, squalene làm tăng độ đàn hồi của các mô và thúc đẩy quá trình tái tạo của chúng.
Theo dữ liệu mới nhất, việc sử dụng dầu rau dền góp phần vào sức khỏe tổng thể của cơ thể, trẻ hóa và loại bỏ độc tố. Sự áp bức rõ rệtsự phát triển của tế bào ung thư, cải thiện tuần hoàn máu và hoạt động của não, tăng khả năng chống căng thẳng và khả năng miễn dịch.
Dầu dền là thần dược gấp 2 lần dầu hắc mai biển. Nó có thể được sử dụng để điều trị vết thương và tổn thương da, việc chữa lành sẽ nhanh hơn nhiều.
Vitamin A, E, B1, B2, axit không no đa làm chậm quá trình lão hóa da. Đó là lý do tại sao các loại kem và mặt nạ mỹ phẩm có chứa thành phần này được ưa chuộng ngày nay.
Rau dền và sinh thái
Squirt là một loại thực vật có kiểu quang hợp C4, tương ứng với tốc độ cố định carbon dioxide cao trong khí quyển, đặc biệt cần thiết trong điều kiện trái đất nóng lên trên hành tinh.
Rau dền mọc ở đâu, do gió làm xói mòn đất giảm đi. Điều này là do hệ thống rễ mạnh mẽ của cây. Rau dền mọc ở đâu (ảnh của cây được đăng trong bài báo), đất được loại bỏ các chất độc hại theo thời gian. Vì vậy, nên trồng nó ở những vùng không thuận lợi về môi trường.
Shiritsa cũng có thể được sử dụng làm nguyên liệu cho nhiên liệu sinh học. Hàm lượng năng lượng của khối khô là 14 MJ / kg, và quá trình sản xuất khá đơn giản. Rau dền được thu hoạch bằng máy thu hoạch hạt lanh, sấy khô và đóng thành bánh.
Nó cũng quan trọng đối với việc bảo tồn dân cư của các cư dân biển và đại dương. Rốt cuộc, squalene từng được khai thác riêng từ cá mập và cá voi.
Tại sao điều này lại quan trọng
Một trong những điều kiện của khái niệm phát triển bền vững, đượctrên toàn thế giới trong những thập kỷ gần đây và là lối thoát duy nhất cho nhân loại thoát khỏi khủng hoảng sinh thái - công nghệ cao của nông nghiệp trong sản xuất các sản phẩm có thành phần cân đối. Và rau dền đáp ứng được những yêu cầu này.
Rốt cuộc, ngoài squalene, bột từ hạt của loại cây này còn chứa nhiều protein gấp 3 lần, lipid gấp 9,4 lần, chất xơ gấp 17 lần, natri gấp 24 lần, canxi gấp 19 lần, magiê gấp 19 lần, 6 lần, phốt pho - 5 lần, sắt - 36 lần so với trong bột mì.
Protein trong rau dền có thành phần cân đối. Vì vậy, các axit amin thiết yếu trong nó là 1,6 g / 100 g protein và tổng lượng là 37,7 g / 100 g. Để so sánh: trong bột mì, con số sau là 10,4 g / 100 g.
Trong số 20 axit amin cần thiết cho cơ thể con người, bột của loại cây này chứa 18.
Bổ sung bột rau dền vào sản phẩm bánh giúp cải thiện các chỉ tiêu chất lượng. Thật vậy, trong protein của rau dền không có phần tan trong rượu (prolamin), tạo nên gluten của bột. Và mức độ đáp ứng nhu cầu hàng ngày đối với các axit amin thiết yếu với việc sử dụng bánh mì như vậy tăng lên 2 lần. Ngoài ra, bánh mì có hương vị hấp dẫn và vẻ ngoài dễ chịu.
Cây trồng thức ăn gia súc
Năng suất cao của cây rau dền - 5 tấn / ha hạt hữu ích và 200 tấn / ha sinh khối - làm cho cây trồng này trở thành loại thức ăn gia súc tuyệt vời cho chăn nuôi. Từ tháng 6 đến tháng 10, động vật có thể được cho ăn sinh khối xanh, và thời gian còn lại - ủ chua, bông khô,hạt.
Các nghiên cứu gần đây đã chỉ ra rằng ủ chua rau dền có lượng protein cao gấp 1,7 lần so với ngô ủ chua. Và khi sử dụng hỗn hợp các loại cây trồng này, mức protein trong một đơn vị thức ăn lên đến 100 g, tương ứng với tiêu chuẩn kỹ thuật động vật. Việc sử dụng thức ăn ủ chua từ rau dền cho thấy mức tăng trọng trung bình hàng ngày của gia súc non lên 16%.
Ngoài ra, là một cây thức ăn gia súc, rau dền được quan tâm do tiêu thụ ít nước để tạo ra một đơn vị sinh khối - ít hơn 3 lần so với cỏ linh lăng và đậu. So với ngô, việc ủ rau dền cần ít nhân công hơn 2 lần.
Tất cả những chỉ số này cho thấy rằng rau dền là một giải pháp hữu hiệu cho vấn đề thức ăn chăn nuôi và giúp tăng sản lượng chăn nuôi.
Văn hóa vô lễ
Rau dền là cây trồng giả hình. Đề cập đến những cây có ngày ngắn, với sự gia tăng số giờ chiếu sáng trong ngày, hạt có thể không chín. Shiritsa phát triển tốt trên đất pha cát và đất sét, chịu hạn tốt. Điều này được tạo điều kiện thuận lợi bởi các tính năng như vậy của nhà máy:
- Hai loại rễ - dạng sợi và rễ cái. Lần đầu tiên chiết xuất thành công độ ẩm từ các lớp trên của đất và lần thứ hai chiết xuất độ ẩm trong mùa khô từ độ sâu lên đến 7 mét.
- Khí khổng của lá rau dền đóng lại khi khô hạn và nhiệt độ cao, giúp giảm sự thoát hơi nước và giữ độ ẩm bên trong cây.
Nhiệt độ tối ưu cho sự phát triển là +26 ° C ởmùa sinh trưởng 90-130 ngày.
Nên gieo rau dền ở nhiệt độ 10 ° C, lượng giống từ 0,5 - 5 tạ / ha. Thu hoạch vào đợt sương giá đầu tiên, ở nhiệt độ -5 ° C, cây bị khô héo. Máy thu hoạch kết hợp và máy thu hoạch lanh được sử dụng để thu hoạch.
Chăm sóc không khó, rau dền kháng được nhiều bệnh.
Ở khí hậu ôn đới của các vĩ độ trung bình trong nước, các loại thực phẩm có hàm lượng squalene lên đến 10% (Ultra, Kharkov-1, Helios) được ưa chuộng. Các giống Lera và Sam được phân biệt bởi hàm lượng dầu cao (lên đến 7%).
Đầu vào lao động thấp, lợi nhuận cao và ngày càng phổ biến của loại cây nông nghiệp này thu hút sự quan tâm của nông dân trong nước.
Loại rau dền trong vườn
Các loại rau dền cảnh phổ biến nhất trong vườn của chúng tôi như sau:
- Rau dền đỏ thẫm hoặc mẩy. Cây hàng năm cao tới 150 cm với những chiếc lá dài màu nâu đỏ. Có một số giống - dạng có kích thước nhỏ với cụm hoa rủ xuống và cụm hoa thẳng đứng. Hoa có màu đỏ (nhiều loại "roter paris", "roter dam"), xanh lục ("grunefakel", "zwergfakel"), cam ("bánh quy nóng").
- Dền buồn. Hàng năm cao tới 150 cm với các phiến lá màu đỏ tía và xanh lục. Cụm hoa thẳng đứng màu đỏ. Giống "tamb xanh" thường được sử dụng nhiều nhất để trang trí bó hoa khô, vì cụm hoa của nó là sự kết hợpcác sắc thái khác nhau của ngọc lục bảo.
- Rau dền ba màu. Cây bụi mọc thẳng cao (đến 1 mét) có dạng hình chóp. Các lá hẹp và có ba màu - chuyển đổi từ xanh lục, vàng và đỏ. Các chùm hoa có màu hơi đỏ, nhưng loài dền này được đánh giá cao vì vẻ đẹp của tán lá.
- Dền đuôi. Cây cao (lên đến 1,5 mét). Các lá lớn và xanh. Cụm hoa dạng chùm, rủ xuống. Có các màu xanh vàng, đỏ đậm, tím và đỏ thẫm.
Cả bữa trưa và món tráng miệng
Ngày nay trên thị trường bạn có thể tìm thấy rất nhiều sản phẩm, trong đó có rau dền. Nó có một hương vị hấp dẫn dễ chịu.
Dầu được sử dụng như một chất phụ gia cho sữa chua, các sản phẩm từ sữa, kem, salad.
Và cuối cùng là một vài công thức sử dụng rau dền.
Ví dụ như súp rau dền và tỏi tây. Để làm điều này, lá của cây được đun sôi trong 10 phút với rau.
Hạt dền có thể đun trong 15 phút, sau đó cho rau vào xào, đun trên lửa nhỏ. Trang trí đã sẵn sàng.
Bạn có thể làm nước sốt cho các món thịt và rau. Để làm điều này, lấy 300 g kem và 200 g lá rau dền. Lá được nghiền nát, trộn với kem, gia vị và thêm 100 g pho mát cứng. Ở lửa nhỏ, đun nước sốt cho đến khi phô mai tan chảy hoàn toàn.
Để chuẩn bị một món tráng miệng, hãy lấy mật ong, bơ hoặc bơ thực vật và đun chảy. Hạt dền, các loại hạt, đậu phộng cho vào hỗn hợp tạo thành và đổ vào khuôn nướng. Sau đó, mọi thứ được làm mát trong tủ lạnh. Món tráng miệng từ hạt đã sẵn sàng.
Tổng kết
Một loài cỏ dại khổng lồ trong sân sau của bạn hóa ra lại là "thức ăn của các vị thần" và là một loại cây trồng đầy hứa hẹn.
Sản phẩmrau dền khá phổ biến và đắt hàng. Vì vậy, đối với 1 lít dầu dược phẩm, bạn sẽ phải trả 700 euro (khoảng 53 nghìn rúp), và thực phẩm - 12 euro (900 rúp), 1 kg bột mì trên thị trường châu Âu có giá 8,6 euro (650 rúp).
Rau dền có thể trở thành một loại cây trồng đầy hứa hẹn cho các trang trại nhỏ cần tồn tại trên thị trường và cạnh tranh với các tổ chức nông nghiệp lớn. Và sự phát triển của ngành công nghiệp thực phẩm lành mạnh sẽ luôn làm tăng nhu cầu về các sản phẩm có thành phần cân bằng và tốt cho sức khỏe.
