Nấm ngon: nấm mùa hè

2024 Tác giả: Henry Conors | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2024-02-12 14:40

Một trong những loại nấm ăn phổ biến nhất, nấm mùa hè mọc ở cây lá kim, gốc cây, thân rễ, bìm bịp và cỏ. Nấm mật ong của loài phụ này phổ biến ở Nga, Châu Âu và Châu Á, cũng như ở Bắc Mỹ. Chúng được tìm thấy ở bất cứ nơi nào có điều kiện để chúng phát triển. Cây lá kim và rụng lá nhanh chóng bị nhiễm bào tử, và nấm mùa hè bắt đầu kết trái nhiều vào giữa tháng 6.

Bởi vì sự phát triển nhanh chóng và hương vị tuyệt vời của chúng, nấm rất phổ biến với những người làm vườn đang cố gắng trồng nấm trên trang web của họ. Với cách tiếp cận đúng đắn, bạn có thể nhận được lợi ích gấp đôi: trồng một loại nấm thơm ngon và loại bỏ những gốc cây ăn quả mạnh sẽ gãy đổ trong vòng 4-5 năm nếu sợi nấm đã định cư ở đó.

Cho rằng nấm mùa hè (có ảnh trong bài viết) mọc thành từng đàn rất lớn, bạn thậm chí có thể thu hoạch một vụ mùa tốt từ một gốc cây. Loại nấm này được coi là có thể ăn được, với hương thơm tuyệt vời và hương vị dễ chịu. Thích hợp cho các bến du thuyền, các khóa học đầu tiên và thứ hai.

Khác với thu đông, nấm mùa hè có chân dài mỏng, đường kính chỉ 0,5 cmcao 5-10 cm. Mũ màu vàng hoặc nâu, có đốm sáng ở trung tâm, lúc bắt đầu mọc nấm, mũ luôn tròn, có một củ nhỏ.

Khi lớn lên, nó thẳng, trở nên phẳng, trong thời tiết mưa có thể bị dính. Ở nấm trưởng thành, đường kính mũ đạt 7-8 cm, đặc điểm là có một vòng trên thân, bên dưới có vảy, bề mặt có vảy. Màu sắc của thân cây đậm hơn nhiều so với nắp, màu nâu sẫm ở điểm mọc. Ở những cây nấm phát triển quá mức, nó thường bị uốn cong, trở nên cứng và rỗng bên trong. Cùi rất mềm, dễ vỡ, màu be, có mùi nấm đặc trưng và vị dễ chịu. Chân thô hơn, xơ và trở nên cứng khi đun nấu lâu. Do đó, chỉ có phần mũ thường được để lại trong quá trình chế biến.

Mật ong mùa hè agaric có một chất độc tương tự - dạ yến thảo, cũng sống trên các gốc cây và chứa độc tố mạnh ngang với sức mạnh của phân cóc nhạt. Đặc biệt khó phân biệt mật ong mùa hè agaric trong thời tiết khô ráo, khi màu sắc của nó thay đổi, điểm sáng ở trung tâm biến mất. Để tránh sai lầm, bạn nên thu hái nấm từ các gốc và cây lá kim.

Theo những người hái nấm có kinh nghiệm, rất khó thu hái nấm mùa hè trong thời tiết mưa, mùa nấm bắt đầu từ tháng sáu. Muỗi thích phục kích gần bụi rậm.

Khi thu hái, hãy chú ý đến màu sắc của nắp của lớp nấm bên dưới. Thường thì nó trở nên hơi xám do bột bào tử mà nấm phía trên phát tán. Nấm như vậycũng có thể ăn được, mặc dù chúng có vẻ hơi thối.

Loại nấm này khá thường xuyên bị sâu. Ý kiến cho rằng không có sâu trong nấm vẫn chỉ là một huyền thoại. Kiểm tra bề ngoài thường không phát hiện ký sinh trùng, tuy nhiên, trong quá trình nấu nướng, các cá thể nhỏ màu trắng nổi lên trên bề mặt. Vì lý do này, bạn nên thay nước ngay sau khi đun sôi. Nước sắc lần thứ hai trở nên nhạt hơn. Khi phơi, nên phân loại nấm cẩn thận, chỉ để lại những cây nấm non khỏe mạnh.