Cá hồi. Các loại cá hồi và mô tả của chúng

2024 Tác giả: Henry Conors | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2024-02-12 14:37

Salmonids là họ cá duy nhất tạo nên phân bộ Salmonidae. Không có một người nào mà không thử các món ăn từ chum hay cá hồi, cá hồi xám hay cá hồi ít nhất một lần. Nhưng cá hồi được xem là món ngon của những người sành ăn. Trứng cá muối đỏ nổi tiếng cũng được đánh giá cao trên toàn thế giới. Nhưng không phải ai cũng biết rằng danh sách những người đại diện, những người được gọi bằng một từ "cá hồi", khá phong phú.

Danh sách đại diện của lời chào

Họ này bao gồm các đại diện của cá hồi như cá hồi hồng và lenok, taimen và cá hồi xám, char và omul, cá trắng và cá hồi nâu, cá hồi chinook và cá hồi coho, cá hồi sockeye và cá hồi chum, cá hồi và cá hồi vân. Đặc biệt được biết đến nhiều là cá hồi và cá hồi, chúng được gọi là cá của một số loài khác nhau. Những cái tên này, như nó vốn có, là tập thể.

Cá hồi các loài cá, danh sách được trình bày ở đây, là loài cá nước ngọt và cá hồi, tức là sống ở biển, nhưng sinh sản ở sông nước ngọt. Đôi khi con đường này phải trả giá bằng mạng sống của họ và đứa con chưa chào đời của họcon cái.

Các loài cá thuộc họ này sống ở các đại dương - Thái Bình Dương và Đại Tây Dương, cũng như ở các vùng nước ngọt ở vĩ độ trung bình và bắc và các vùng biển ở Bắc bán cầu. Kamchatka được coi là bãi đẻ lớn nhất.

Hầu hết tất cả các loại cá hồi đều được coi là cá thương phẩm. Hơn nữa, chúng được khai thác không chỉ để làm thịt thơm ngon, có giá trị mà còn để làm món trứng cá muối đỏ cực kỳ đắt tiền, cũng là một món ngon. Đó là lý do tại sao một số loài cá hồi đang trên đà tuyệt chủng ngày nay. Một số loài thậm chí còn được liệt kê trong Sách Đỏ với mục đích bảo vệ chúng.

Cá hồi lồng là cá thuộc loài cá hồi, được nhân giống và nuôi trồng. Ngoài ra, người nuôi cá còn nuôi một số loại cá hồi.

Thông số chính của đại diện cá hồi

Chiều dài cơ thể của các đại diện của cá hồi dao động từ kích thước rất nhỏ, chỉ vài cm, đến hai mét. Loại nhỏ nhất là cá trắng, nhưng cá hồi, cá taimen và cá chinook, là loại lớn nhất, đạt trọng lượng 70 kg.

Thông thường, tuổi thọ của những con cá này được giới hạn trong 15 năm. Nhưng đôi khi trong số họ có những người sống thọ thực sự. Ví dụ, một con taimen đã được phát hiện - cá hồi sống hơn 50 năm và nặng 105 kg vào thời điểm bị bắt! Đúng vậy, và kích thước của lá gan dài này khiến mọi người ngạc nhiên: hai mét rưỡi - đó là chiều dài cơ thể của anh ta!

Xuất hiện lời chào

Đại diện của cá hồi trong cấu trúc của chúng cực kỳ gần với cá trích. Rõ ràng, đó là lý do tại sao trong một thời gian dài, họ được coi là những người thân thiết nhấthọ hàng của cá trích nổi tiếng. Nhưng tương đối gần đây, các nhà khoa học nghiên cứu cá đã chứng minh rằng đây là một nhóm độc lập. Nhờ khám phá này, chúng được tách thành một nhóm riêng biệt mà chúng gọi là - cá hồi.

Cơ thể của những con cá này bị nén về bên, thuôn dài và được bao phủ bởi các vảy tròn. Ở một số loài, vảy có mép lược. Nhiều loài cá hồi được phân biệt bởi sự hiện diện của các đốm trên cơ thể, một loại đốm. Một điểm đặc biệt nữa là đường bên chạy dọc thân.

Vây cá hồi

Vây ngực của tất cả các giống cá thuộc họ này đều không có tia gai. Họ ngồi thấp. Nhưng trong vây bụng có sáu tia trở lên.

Có một sự khác biệt thú vị giữa những con cá này. Ví dụ, đây là vây lưng, được quan sát thấy ở cá hồi hai. Một trong số chúng là có thật, với rất nhiều tia sáng. Hơn nữa, ở các giống cá hồi, nó chứa từ 10 đến 16 chiếc xương, và màu xám - từ 17 đến 24. Sau vây thật, có một vây không chùm khác, được gọi là chất béo. Nó nằm ngay đối diện với vây hậu môn và là đặc điểm đặc trưng của các loài cá thuộc họ này.

Cấu trúc của lời chào

Ngoài ra còn có những điểm khác biệt khác giữa các đại diện của gia đình này với tất cả những người khác. Ví dụ, cá hồi có một bọng bơi nối với thực quản bằng một ống đặc biệt. Ruột của cô ấy được cung cấp với nhiều phần phụ môn vị. Miệng của một loài cá thuộc họ cá hồi được bao bọc bởi hai cặp xương ở trên, gọi là xương hàm trước và xương hàm trên.

Một đặc điểm thú vị là con cái thiếu ống dẫn trứng thô sơ, do đó, khi chín, trứng rơi ngay từ buồng trứng vào trực tiếp khoang cơ thể.

Cá hồi còn gây bất ngờ vì trước mắt nó có mí mắt trong suốt. Ngoài ra, trong hầu hết các loài chim chào mào, bộ xương không hoàn toàn hóa xương cho đến khi chết. Ví dụ, hộp sọ hầu như được làm hoàn toàn bằng sụn và các quá trình bên không dính vào thân đốt sống.

Săn trộm giết chết con cá hồi

Trong quá trình sinh sản, các đặc điểm khác biệt khác của họ cá này cũng được thể hiện rõ ràng. Thực tế là quá trình này chỉ xảy ra ở nước ngọt. Do đó, cá linh sống ở biển và biển, nơi có nước mặn, nổi lên so với dòng chảy để đẻ trứng ở sông và suối. Cá hồi hồ cũng đang trở về nơi chính chúng sinh ra.

Vẫn còn rất nhiều giả thuyết giải thích tại sao và tại sao cá cần đến bãi đẻ chính xác tại nơi chúng sinh ra. Nhưng những kẻ săn trộm không vội vàng về vấn đề này. Họ lợi dụng hoàn cảnh này, nhẫn tâm tiêu diệt số lượng lớn cá đắt tiền, sẵn sàng sinh vô số con cháu. Nets được thiết lập trên đường đến bãi đẻ, các gói thuốc nổ được sử dụng. Kết quả là, một số lượng lớn cá hồi không được sinh ra.

Những kẻ săn trộm hành động theo cách này không chỉ vì cá đẻ trứng cực kỳ dễ bắt. Câu hỏi cũng dựa trên thực tế là trước khi cá hồi sinh sản xảy racác biến chất bên trong. Ví dụ, dạ dày, gan và ruột của họ bị thoái hóa, thịt mất tính đàn hồi và hàm lượng chất béo, điều này đương nhiên ảnh hưởng đến hương vị của sản phẩm.

Cá hồi đẻ trứng

Như đã lưu ý, trong giai đoạn trước khi sinh sản, cơ thể của cá hồi thay đổi đột ngột. Ngoài việc thịt mất đi mùi vị, chúng còn thay đổi hình thức bên ngoài: cơ thể mất đi vẻ bóng mượt, màu sắc trở nên tươi sáng, trên thân xuất hiện những đốm đen đỏ, người trở nên cao lớn hơn. Con đực của một số giống có bướu, điều này đã dẫn đến tên của một trong những loài - cá hồi hồng.

Hàm cá hồi đang thay đổi: hàm trên thì cong xuống, còn hàm dưới thì ngược lại, hướng lên trên, kích thước của răng tăng lên.

Cá hồi đực trong mùa sinh sản được mặc váy cưới rực rỡ. Mỗi loài và giống con trông khác nhau tại thời điểm này.

Người ta biết rằng phần lớn cá hồi anadromous chết sau khi sinh sản. Một số phận như vậy đang chờ đợi cá hồi chum Thái Bình Dương, cá hồi mắt to, cá hồi hồng và một số loài khác. Nhưng trong số các cá thể Đại Tây Dương, đặc biệt là cá hồi, một số cá thể có thể sống sót. Các trường hợp được ghi nhận khi một con cá sinh sản bốn lần và thậm chí một lần lập kỷ lục - cá hồi sinh sản lần thứ năm!

Cá hồi

Danh sách các đại diện của cá hồi là vô cùng khổng lồ. Các giống khác nhau về ngoại hình, cũng như môi trường sống. Một ví dụ về điều này là cá trout - họ cá hồi. Rốt cuộc, nó không phải là một cụ thểloài, nhưng tên chung của một số. Nhìn bề ngoài, không phải người nào cũng có thể xác định chính xác sự thuộc về một cá thể đối với một loài cụ thể. Nhưng những người sành sỏi phân biệt giữa Scotland và Alpine, châu Âu và Mỹ, sông và hồ, cũng như cá hồi vân. Tất cả các đại diện của giống cá này đều rất đẹp.

Nói đến cá hồi vân, người ta không thể không ghi nhận những ưu điểm của nó so với tất cả các giống khác. Loài cá khiêm tốn này ăn rất ngon và ngoài ra nó còn vô cùng đẹp mắt. Tên của nó xuất phát từ màu sắc tươi sáng của phần thân, lấp lánh dưới ánh sáng với đủ màu sắc của cầu vồng.

Cá hồi có tầm quan trọng trong công nghiệp, vì nó được lai tạo nhân tạo thành công cả để săn bắn và làm thực phẩm. Ở một số nhà hàng, những người sành ăn được đề nghị chọn cá sống trong các hồ chứa nhân tạo đặc biệt, do các đầu bếp đánh bắt bằng lưới và nấu trước mặt khách hàng. Ngoài các giống cá hồi, giống cá hồi bao gồm taimen và palia.

Chinook

Đại diện giống cá hồi này sinh sản chủ yếu ở Cao nguyên Koryak, Kamchatka và Quần đảo Chỉ huy. Chinook là một trong những loài cá hồi lớn nhất ở Thái Bình Dương, cũng như loài cá nước ngọt lớn nhất vùng đông bắc. Một số cá thể đạt trọng lượng sáu mươi kg với chiều dài cơ thể gần một mét rưỡi. Màu cá hồi Chinook có đốm: các đốm và chấm nhỏ nằm rải rác trên đỉnh đầu, vây đuôi và vây lưng và nửa trên của cơ thể.

Keta

Thực tế nhé mọi ngườiCác loài cá hồi, ảnh được giới thiệu trong bài viết này, có các đốm trên thân và vây. Nhưng ketu được phân biệt bởi sự vắng mặt hoàn toàn của chúng. Thường thì bạn có thể thấy những dấu hiệu mờ nhạt của trang phục kết hôn ở cô ấy. Đây thường là những sọc màu hồng hoặc xám chạy dọc cơ thể.

Trong thời kỳ sinh sản, cá hồi chum nổi bật trong tất cả các loài cá hồi. Điều này là do toàn bộ cơ thể của cô ấy được trang trí bằng màu đỏ-đen ngang với các sọc xanh lục. Và cá hồi chum đực gây bất ngờ với hàm răng khổng lồ của chúng, chúng phát triển tích cực trong giai đoạn này đến mức chúng thậm chí không thể ngậm miệng lại.

Sockeye cá hồi

Tên thứ hai của đại diện của loài cá hồi này là cá đỏ, vì thịt của nó không có màu hồng, giống như tất cả các đại diện khác của cá hồi, mà có màu đỏ đậm. Và trong mùa giao phối, giống cá hồi này có một màu sắc độc đáo: đầu xanh chuyển thành thân đỏ.

Trước khi sinh sản, con cái đang xây tổ cho con cái sau này. Nó di chuyển mạnh các vây của mình trên mặt đất đầy sỏi, rửa sạch cát mịn và phù sa. Sau đó, cá hồi mắt đen ném ra trứng cá muối, tùy thuộc vào nhiệt độ môi trường, chúng phát triển từ 50 đến 150 ngày. Cho đến khi túi noãn hoàng hấp thụ lại hoàn toàn, ấu trùng vẫn ở trong tổ do cá mẹ xây dựng.

xám

Đây là một trong những đại diện đẹp nhất của cá hồi. Nó có phần lưng màu xám đen rắn chắc và các mặt của một số loài có các đốm đen với nhiều hình dạng và kích thước khác nhau. Siberian và đốm vàng, Amur và Lower Amur, cũng như xám Baikal được phân biệt bởi sự hiện diện của một đốm lớn màu đỏ ở hai bên bụng. Các vây bụng được trang trí bằng các sọc màu nâu đỏ. Những con đường màu này tạo ra màu tím. Vây đuôi màu đỏ tía và vây hậu môn của cá xám đã hoàn thành bức chân dung của người đàn ông đẹp trai này.

Sig

Loại cá hồi này được coi là đa hình, vì khá khó để phân biệt các đặc điểm đặc trưng của loài đặc biệt này. Có lẽ điều đáng chú ý là sự vắng mặt của răng và sự hiện diện của miệng dưới. Ở một số giống, có thể quan sát thấy nền mõm rõ rệt. Trong số các loài chào mào, loài này bao gồm các đại diện nhỏ nhất.

Chiều dài cơ thể của cá trắng có thể là 10 cm đối với loại nhỏ và 60 cm đối với loại lớn. Tuổi thọ của những con cá này có thể lên tới 20 năm, nhưng trong các vụ đánh bắt, những cá thể từ 7 đến 10 tuổi thường được tìm thấy nhiều nhất. Cá bán tiền và cá trắng hồ đôi khi phát triển chiều dài lên đến 68 cm và có thể nặng tới 2 kg. Cá thể lớn nhất bị bắt nặng 12 kg.

Bạn có thể nói không ngừng về cá hồi - rất nhiều điều tuyệt vời và thú vị có liên quan đến họ cá này.