Não khỉ: nguồn gốc và văn hóa tiêu dùng

2024 Tác giả: Henry Conors | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2024-02-12 14:36

Con người là động vật ăn tạp. Và khi nói đến thịt, một kẻ săn mồi thực sự sẽ thức dậy. Nền văn minh hiện đại cung cấp cho chúng ta một chế độ ăn kiêng phong phú nhất. Không có gì ngạc nhiên khi bàn tay của những người đầu bếp nhẫn tâm đã chạm đến những sinh vật gần gũi về mặt di truyền với chúng ta. Não khỉ được coi là món cao lương mỹ vị. Nhưng trước khi tiếp tục mô tả của họ, hãy cùng tìm hiểu về văn hóa và lịch sử của việc ăn óc.

Ăn óc

Ăn óc động vật khá phổ biến. Nhiều món ăn dân tộc có chứa thứ "xoắn" này. Nói chung, khi được phục vụ, óc giống như thứ gì đó giống như phi lê cá mềm. Đồng thời, món ăn không có mùi vị rõ rệt. Chúng không khó để chuẩn bị, nhưng điều trị trước là rất quan trọng.

Lợi và hại của óc

Theo quan điểm dinh dưỡng, não là một nguồn cung cấp vitamin dồi dào. Magiê, canxi, phốt pho và sắt với một lượng vừa đủ sẽ chỉ có lợi cho cơ thể. Nhưng cũng có một con ruồi trong thuốc mỡ: rấtnồng độ cholesterol cao. Ngoài ra, não bộ cũng được cơ thể hấp thụ kém.

Vì vậy, món ăn này thường được khuyên dùng cho các vấn đề về hệ tim mạch hoặc các bệnh ảnh hưởng đến hoạt động của não bộ. Đồng thời, các chuyên gia dinh dưỡng cũng không khuyến khích ăn óc cho những người bị cao huyết áp, thừa cân. Thực tế là với hàm lượng protein tương đối thấp, não của các loài động vật có chứa một lượng lớn cholesterol. Và điều này có nghĩa là việc lạm dụng sản phẩm này không những không thể vô hiệu hóa lợi ích mà còn gây ra những tác hại đáng kể cho cơ thể.

Nguy cơ bệnh tật

Chơi chữ: trước khi ăn óc, bạn cần động não. Nó không hài hước, nhưng có một số sự thật trong đó. Ăn các chất trong hộp sọ có thể mắc các bệnh nguy hiểm. Mặc dù những trường hợp như vậy khá hiếm.

Não gia súc, chẳng hạn, có thể là nguồn gây ra bệnh não xốp. Một căn bệnh như vậy biểu hiện theo những cách khác nhau, nhưng diễn biến chung được đặc trưng bởi sự suy giảm chức năng của não và hệ thần kinh. Nó gây nguy hiểm lớn cho con người. Sự lây nhiễm đến từ một con vật bị nhiễm bệnh.

Ở các nước văn minh, nguy cơ lây nhiễm bệnh như vậy là rất ít. Ở các khâu kiểm soát vệ sinh khác nhau, toàn bộ thân thịt của động vật được kiểm tra, ngăn không cho thịt bị nhiễm bệnh lên kệ. Mặc dù cùng thời điểm, nhiều bộ lạc thực hành nghi lễ ăn não của những con vật bị săn bắt và đối phó khá thành công. Nguy cơ chắc chắn cao hơn, nhưng ngay cả khi đó những bệnh nhiễm trùng như vậy cũng không phổ biến lắm.

Não khỉ thíchtinh tế

Bây giờ bạn đã hình dung đại khái về khả năng ẩm thực của não bộ, hãy chuyển sang điều chính - tổ tiên được cho là của chúng ta. Những người sành ăn không bỏ qua những chú khỉ. Não của chúng (của khỉ, không phải của những người sành ăn) được coi là một món ngon ở Trung Quốc. Việc sử dụng nó chính thức bị cấm, nhưng theo một vài lời khai, nó vẫn được thực hiện, kể cả đối với những khách du lịch “tò mò”. Tất nhiên, nó tốn rất nhiều tiền. Nhưng chúng ta nên biết rằng với số lượng phù hợp, hầu hết mọi thứ đều có thể.

Nếu bạn nhìn vào bức ảnh của món óc khỉ, không có gì đặc biệt bất thường về nó. Hơi khác thường một chút, nhưng bạn có thể ăn, tất nhiên, trừ khi bạn nhớ những con khỉ này đáng yêu như thế nào.

Trung Quốc của triều đại nhà Thanh được coi là nơi sản sinh ra một món ăn ngon như vậy. Giới thượng lưu cầm quyền thời bấy giờ nổi tiếng với những bữa tiệc xa hoa. Trong những bữa tiệc tối như vậy, con khỉ có đặc ân là khách được mời. Không chỉ não động vật đã được ăn. Nếm trái tim của một con khỉ cũng được coi là một thành công lớn.

Phong tục ăn óc khỉ

Não khỉ thường được ướp lạnh ăn. Thậm chí có một phiên bản mà chúng được ăn sống, nhưng nhiều hơn nữa về sau. Như đã đề cập, truyền thống ăn não của một con khỉ có từ lịch sử xa xưa. Và điều này có nghĩa là một "nghi lễ" nào đó của bữa ăn đã được hình thành. Não khỉ ướp lạnh được phục vụ trên một đĩa nhỏ và trang trí với các loại thảo mộc. Chúng có vị như cơm nguội. Món ăn này được coi làkỳ lạ ngay cả ở Trung Quốc, và chúng ăn hầu hết mọi thứ di chuyển.

Nhìn vào phần truyền thống của việc ăn óc khỉ cho thấy một vài bằng chứng nữa. Các bộ tộc ở Indonesia từ lâu đã thực hành săn bắn linh trưởng. Mục tiêu chính là bộ não. Nhiều đặc tính hữu ích khác nhau đã được quy cho anh ta, tuy nhiên, sự hiện diện của chúng vẫn chưa được chứng minh.

Truyền thống ăn thịt khỉ tồn tại giữa một số bộ lạc Cameroon. Họ liên quan đến bầu cử. Ngay sau khi nhà lãnh đạo mới nhậm chức, ông ta tổ chức "bánh mì và rạp xiếc." Tuy nhiên, giống như mọi nơi khác. Với các bộ lạc, tất cả chỉ kỳ lạ và nguyên thủy hơn một chút. Những người thợ săn đánh đàn khỉ đột và trình bày bộ não của nó cho tù trưởng. Bữa ăn đánh dấu quyền lực của nhà lãnh đạo mới.

Ăn Não Khỉ Cực

Có một phiên bản về việc ăn óc khỉ phức tạp hơn một chút và tàn nhẫn hơn nhiều. Tại một số nhà hàng đã đóng cửa ở Trung Quốc, họ được cho là đã đề nghị nếm thử não khỉ trực tiếp. Con vật tội nghiệp được cố định dưới bàn sao cho đầu ở vị trí cố định trên mặt bàn. Ngay trước khi bắt đầu bữa ăn, đầu của một con khỉ vẫn còn sống được mở ra, như nó vốn có. Con vật hoảng loạn đập mạnh, nhưng không chết, vì trước đó nó đã được bơm một số chất. Não được ăn ngay lập tức, trực tiếp từ hộp sọ, sử dụng những chiếc thìa nhọn đặc biệt.

Phiên bản này thật khó tin vì độ tàn khốc của nó. Tất nhiên, với số tiền lớn, bạn có thể đặt hàng thứ khác, nhưng không có xác nhận chính thức về cuộc sống của động vật như vậy. Tất cả cácgiới hạn ở một số nguồn đáng ngờ, cho thấy nguồn gốc thần thoại của nó. Nó giống như một số loại câu chuyện kinh dị địa phương. Mặc dù, như chúng ta biết, không có khói mà không có lửa.