Cá bơn bụng vàng: mô tả, môi trường sống

2024 Tác giả: Henry Conors | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2024-02-12 14:35

Về cơ bản, các đại diện của họ này là cá lặn điển hình, được đặc trưng bởi nơi cư trú địa phương bởi các quần thể riêng biệt trong các khu vực nước hạn chế. Các cuộc di cư của chúng có chiều dài nhỏ và trú đông diễn ra trong một khu vực nhỏ với sự hình thành của các cụm ít vận động, mật độ cao. Chúng ta đang nói về cá bơn, được gọi là cá bơn bụng vàng.

Đặc điểm của cá

Sinh sản và sinh sản được thực hiện bởi cá trong các khu vực sông ngòi ở các vùng ven biển. Kích thước quần thể phụ thuộc vào điều kiện môi trường sống. Sự dao động của nó nằm trong giới hạn nhỏ. Cá thường bị đánh bắt quá mức.

Platichthys quadrituberculat (cá bơn bụng vàng) là một họ cá bơn (cá bơn).

Đôi mắt của loại cá này nằm ở phía bên trái của cơ thể. Đường kính mắt của cô ấy bằng chiều dài của mõm, hoặc thậm chí hơn. Phía sau mắt trên có 4-6 nốt sần hình nón nhọn. Vì vậy, loài cá bơn bụng vàng này còn được gọi là cá bơn tứ quý.

Thân của nó rộng và được bao phủ bởi những vảy mịn thuộc loại hình xoáy trôn ốc. Đường bên có một chút uốn cong. Bên không có mắt được gọi là bên mù. Nó được nhuộm màu vàng chanh. Bên mắt có màu khác, nâu nâu, có hoa văn giống như đá cẩm thạch. Đôi khi nó có những đốm đen mơ hồ. Chiều dài của con cá lên tới 60 cm, và trọng lượng lên tới 3 kg.

Cá bơn bụng vàng thường gặp ở đâu?

Về cơ bản, cô ấy sống dọc theo bờ biển Châu Á và Châu Mỹ. Đây là chỉ đường:

• từ Vịnh Peter Đại đế (chỉ một số mẫu vật) đến Vịnh Providence;
• từ phần đông nam của Biển Chukchi đến Vịnh Alaska;
• khu vực phía tây Cape Spencer;
• ở Vịnh Kotzebue là 84-88%;
• ở Vịnh Norton - 88-91%;
• ở eo biển Bering - 17-35%;
• ở Biển Nhật Bản, nó được tìm thấy chủ yếu ở phía bắc;
• ở eo biển Tatar (phần phía bắc), loài cá này được coi là loại phổ biến;
• ở Biển Okhotsk, cá bơn bụng vàng được tìm thấy ở khắp mọi nơi từ bờ biển Hokkaido và Vịnh Aniva đến phần cực bắc;
• đôi khi loài cá này được đánh bắt ở Vịnh Sakhalin, gần Ayan và Shantar;
• tích lũy dày đặc được tìm thấy ở Vịnh Patience và Western Kamchatka;
• Ở Biển Bering, các tích tụ ổn định và tương đối biệt lập của nó là ở các vịnh Olyutorky, Korfo-Karaginsky, Anadyrsky, Vịnh Natalia và ở phần phía đông của biển.

Loại cá bơn này thường gặp ở ngoài khơi Châu Mỹ hơn là ngoài khơi Châu Á.

Sinh học và lối sống

Đây là loài cá đáy biển sống ở vùng nước tương đối nông (lên đến 300 mét ở Biển Okhotsk và Biển Nhật Bản). Cô ấy thích nước mặn hơn và tránh xa các khu vực trong lành. Như bạn đã biết, một số vùng nước biển rất giàu iốt. Đó là lý do tại sao cá bơn có màu vàng và khi bắt lên thường nghe thấy mùi đặc biệt. Nó có mùi như iốt.

Cô ấy có đặc tính di cư theo mùa khá rõ rệt. Vào mùa hè, số lượng lớn của loài cá bơn này ở độ sâu dưới 100 mét. Mức đánh bắt tối đa thường đạt được trong khoảng từ 20 đến 70 mét. Vào thời điểm cuối thu và đã sang đông, loài cá này di cư đến bãi rác, tập trung trên các đường đồng bằng từ 100-150 mét và nhiệt độ nước dưới đáy là trên 0 ° C. Đồng thời, phần của nó nằm trên giá giữa, nơi cũng có nhiệt độ âm. Càng nhiều càng tốt, cá thích nhiệt độ nước từ 3-4 ° C.

Loài cá này là loài săn mồi. Nó ăn khoảng 107 loài cư dân nhỏ của môi trường nước. Nhưng giun, giáp xác và nhuyễn thể chiếm ưu thế trong thức ăn. Theo bản chất của thức ăn, cá thuộc loại "benthophage-polyphage".

Loài cá lớn này sống khoảng 22 năm. Đối tượng đánh bắt chủ yếu là cá bơn từ 5 đến 12 tuổi. Trung bình, chiều dài của nó là 24-48 cm. Khối lượng của loài cá này là 300-1400 g. Cá bơn thuộc loài euryhaline ưa lạnh.

Nó được tìm thấy hầu như ở khắp mọi nơi ngoài khơi Primorye. Vịnh Peter Đại đế là biên giới phía nam của dãy cá bơn bụng vàng.

Lượt xem

Cá bơn bụng vàng rất giống về mặt dinh dưỡng với cá bơn vây vàng.

Hai loài này có sinh khối cao nhất. Độ tương đồng về dinh dưỡng ở cá con đạt 51%.

Thật thú vị, có khoảng 570 loài cá bơn trên thế giới và chỉ có ba loài trong số chúng sống ở nước ngọt. Cá bơn bụng vàng và cá bơn bụng trắng được tìm thấy ở biển Nhật Bản, Bering và Okhotsk. Sự khác biệt giữa chúng là gì?

Trước hết là màu của phần mù của cơ thể. Cá bụng trắng dài đến 50 cm, mặc dù cá cao 30 - 35 cm thường được bán. Nó có màu trắng ở mặt mù và đường bên uốn cong bất thường.

Nấu

Cá bơn bụng trắng được đánh giá cao trong nấu nướng. Cô ấy có thịt trắng với mùi thơm của biển tươi. Thực tế nó không có xương nhỏ và không có mùi tanh rõ rệt. Nó được chuẩn bị theo bất kỳ cách nào. Trong nấu ăn, cá bơn bụng vàng và bụng trắng được coi trọng. Cái nào ngon hơn là điều còn nhiều tranh cãi. Để mỗi người của riêng mình. Nhưng cá bụng trắng thường được ưa thích hơn do tính linh hoạt và không có mùi iốt cụ thể.

Cá bơn dùng để chỉ các sản phẩm ăn kiêng. Thịt của nó có giá trị dinh dưỡng cao, dễ tiêu hóa. Nó rất giàu chất béo không bão hòa đa có thể bảo vệ cơ thể con người khỏi lão hóa mạnh và ung thư. Cá bơn bụng trắng và cá bơn bụng vàng cũng không ngoại lệ. Sự khác biệt giữa các loài này về giá trị thịt là không đáng kể. Nhưng chúng ta có thể nói rằng con bụng vàng được bão hòa với i-ốt ở mức độ lớn hơn. Điều này ảnh hưởng đến phương pháp nấu ăn.

Tái tạo

Sinh sản của cá bơn bụng vàngđược tìm thấy trong tất cả các lĩnh vực tích lũy rất nhiều của nó. Nó chủ yếu xảy ra ở độ sâu 180-200 mét. Nhưng ngay cả ở độ sâu lớn hơn hoặc thấp hơn, các cá thể sinh sản có thể được tìm thấy. Về mật độ của các tập hợp sinh sản, có thể lưu ý rằng mức độ cao của nó thường không tự biểu hiện.

Mùa sinh sản kéo dài từ tháng Ba đến tháng Bảy. Về cơ bản, đây là thời điểm của mùa xuân thủy văn. Thời điểm sinh sản ở phía bắc hơi dịch chuyển sang mùa hè, nhưng nói chung, thời gian sinh sản hàng loạt là tháng 5-6 và một phần là cuối tháng tư. Phần phía đông của Biển Bering được đặc trưng bởi kiểu cá bơn sinh sản ở nhiệt độ nước gần đáy 2-4 ° C và trên bề mặt - 0-1 ° C.

Cá con chủ yếu ở gần bờ biển, đạt độ sâu dưới 20 mét.

Ngoài khơi Kamchatka, sự sinh sản của cá bơn bụng vàng là cơ sở của nghề lưới kéo ven biển mùa hè. Ở Vịnh Kamchatka, loài cá này được đánh bắt ở khu phức hợp ven biển.

Tại sao cá bơn có bụng màu vàng, và làm thế nào để hiểu nó còn tươi hay không?

Đây là một con cá lớn: khi rao bán, người ta tìm thấy nó có chiều dài và lên đến 40 cm. Đặc điểm phân biệt của nó là màu vàng, vàng chanh đều ở phía mù của cơ thể. Cá bơn dùng để chỉ cá thương phẩm. Nó chứa một lượng lớn khoáng chất và vitamin, giàu Omega-3. Hàm lượng iốt cao mang lại cho thịt một giá trị đặc biệt.

Vì vậy, những người bị thiếu hụt nguyên tố vi lượng này nên sử dụng cá bơn như vậy để sử dụng thường xuyên. Khi cá này còn tươi, nó có mùi iốt đặc trưng. Đây là cách xác định chất lượng khi mua hàng. Nếu mộtMàu vàng không phải ở cá mà ở dạng mảng bám trên bề mặt thân thịt, khi đó cá bơn không thể ăn được. Điều này cho thấy sản phẩm được đóng băng lặp đi lặp lại.

Hiểu tại sao cá bơn có bụng màu vàng, cá tươi có mùi gì và sự khác biệt giữa màu sắc và mảng bám hình thành sẽ bảo vệ người mua khỏi những hậu quả xấu cho sức khỏe. Bạn nên luôn cẩn thận khi mua cá, vì ngộ độc sản phẩm này rất nguy hiểm.

Tiếp thị và nắm bắt

Cần bán Cá bơn bụng vàng được cung cấp dưới dạng kem hoặc tươi. Đông lạnh có thể có cả trong men và không có men. Ngoài ra, cá bơn làm sẵn có thể được bán: muối, sấy khô, hun khói (phương pháp nấu cay, lạnh hoặc nóng).

Từ bờ, nó được đánh bắt bằng cần câu cá chép và máng ăn, và từ thuyền - bằng mồi nhử tuyệt đối. Thiết bị đặc biệt được khuyến khích cho câu cá biển. Đây là những thanh biển có khả năng chống nước mặn tốt hơn.

Mồi là bất kỳ thực phẩm protein nào. Ví dụ, cá nhỏ, động vật có vỏ, cua, giun và mực. Một số ngư dân cố gắng bắt cá bơn thậm chí để làm xúc xích.

Dụng cụ đặc biệt phổ biến để câu cá như vậy - dây dọc: một sợi dây nylon, một đầu của nó được gắn một bộ phận chìm nặng và đầu kia - một chiếc phao. Chiều dài của nó bằng với độ sâu tại nơi đánh cá (ước chừng). Một đoạn dây câu riêng biệt được buộc vào đầu có trọng lượng, buộc bằng móc và mồi (tối đa 4 chiếc).

Phương pháp nấu ăn

Giá trị năng lượng của loài cá nàylà 82 Kcal trên 100 g. Thịt của nó trắng và mềm, nhưng nhiều nước. Tốt nhất là nấu cả con cá bơn. Thông thường nó được chiên. Nhưng phương pháp nấu ăn trong lò nướng hoặc trên bếp nướng là phổ biến.

Khoác đang chuẩn bị rất gấp. Về nguyên tắc, nó là tốt ở bất kỳ hình thức nào, ngay cả khi luộc. Do đó, các món súp cá được chế biến từ nó. Có một người ngưỡng mộ cho mỗi món ăn. Điều quan trọng chính là cá bơn là một loại cá rất tốt cho sức khỏe và bạn chắc chắn nên có nó trong chế độ ăn uống của mình.