Bảo tàng và đài tưởng niệm dành riêng cho họ, chúng được khắc họa trên quốc huy, từ lâu chúng đã được tôn sùng như một mặt hàng rất có giá trị và đắt tiền. Trứng cá tầm được coi là biểu tượng của sự thịnh vượng và giàu có. Cá tầm sống được bao nhiêu năm? Anh ấy sống ở đâu? Những loại cá này là gì? Còn lại bao nhiêu trong vùng biển của chúng ta? Hãy nói về nó trong bài viết của chúng tôi.
Cá tầm sống được bao lâu?
Một cách ngắn gọn, câu hỏi này có thể được trả lời như sau: cá tầm được coi là một loại cá sống lâu đời. Ngoại lệ duy nhất là sterlet. Các nhà khoa học trầm trồ khi trả lời câu hỏi cá tầm sống được bao lâu: tuổi thọ của một số loài cá tầm lên tới cả trăm năm. Hay đúng hơn, họ đã có thể sống đến tuổi này, nếu không có một người thiếu suy nghĩ và quản lý không cẩn thận khi đánh bắt con cá này và thu lợi nhuận từ việc bán nó.
Cá tầm sống được bao lâu và kích thước của nó
Cá tầm là một loài cá khá lớn thuộc lớp cá vây tia, một lớp phụ của cá sụn. Giá cao và tính độc đáo của các đại diện của họ cá này liên quan trực tiếp đến kích thước, cấu trúc và nguồn gốc của nó. Chiều dài cơ thể của cá tầm có khi lên tới sáu mét, trọng lượng tối đa là 816 kg. Trọng lượng cá tầm trung bình khi vào đánh bắt từ 12 - 16kg. Các đặc điểm cấu tạo của cá có liên quan trực tiếp đến nguồn gốc xa xưa của nó.
Về cấu tạo của cá tầm
Câu hỏi cá tầm sống được bao lâu đáng được quan tâm và trân trọng. Thật vậy, theo các chuyên gia, họ cá tầm đã sống trong các hồ chứa từ thời xa xưa, khi chưa có loài chim nước xương xẩu. Điều này liên quan đến các đặc điểm cấu tạo của cơ thể cá tầm.
Bộ xương của cá bao gồm sụn, nó không có xương sống. Trong suốt cuộc đời, cá tầm vẫn giữ được dấu ấn. Sự hiện diện của dây sụn - cơ sở của bộ xương trục - liên quan trực tiếp đến việc cá tầm sống được bao nhiêu năm. Theo các nhà khoa học, sự vắng mặt của các thân đốt sống là minh chứng cho nguồn gốc xa xưa của nó, có từ thời không có loài chim nước xương trong các hồ chứa trên trái đất. Trả lời câu hỏi cá tầm sống được bao lâu trong tự nhiên, các nhà khoa học nói rằng loài cá này xuất hiện trong các thủy vực trên Trái đất vào kỷ Phấn trắng, tức là khoảng 86-71 triệu năm trước.
Cấu trúc của cá được phân biệt bởi một số đặc điểm thú vị: cơ thể thuôn dài, không có vảy, có hình thoi. Nó có năm hàng tấm chắn hình kim cương. Một hàng nằm dọc theo sườn núi chứa 10-20 đường ray như vậy. Bộ xương bên trong, bao gồm sụn, kết thúc bằng xương sọ. Đầu cá tầm nhỏ, mõm hình nón, thuôn dài. Cuối cùng là bốn râu (rìavắng mặt). Miệng nhô ra, môi khá nhiều thịt, không có răng. Cá tầm con mọc những chiếc răng nhỏ, nhưng cuối cùng chúng sẽ rụng.
Về đặc điểm bên ngoài của cá tầm
Thường thì mọi người không chỉ không biết về câu hỏi cá tầm sống được bao lâu mà còn không biết loài cá này thực sự trông như thế nào. Họ phải đánh giá điều này chủ yếu bằng cách quan sát những đại diện cá tầm được trưng bày trong bể cá của các cửa hàng chuyên doanh lớn.
Trên bề mặt cơ thể của cá tầm, các mảng xương dưới dạng các ngôi sao nằm rải rác một cách ngẫu nhiên. Vây ngực khá cứng, hình tia trước giống như gai. Vây lưng có 27-51 tia dẫn đến vây đuôi. Bọng nước phát triển tốt. Màu sắc bề mặt cơ thể của cá tầm chủ yếu là màu xám. Tuy nhiên, có thể có các mảng màu nhạt hơn hoặc màu đen xám ở mặt sau. Các bên thường có màu nâu, bụng màu trắng.
Về môi trường sống
Sturgeons được chia thành các phân loài cá anadromous, bán anadromous và cá nước ngọt. Các môi trường sống chính là Bắc Mỹ, Châu Âu, cũng như vùng ôn đới bắc của Châu Á. Cá tầm được tìm thấy ở cả nước mặn hoặc mặn nhẹ và nước ngọt. Một số cá tầm sống ở biển và hồ, nhưng trong mùa sinh sản, chúng chỉ đi ra sông.
Về sinh sản
Thông thường, những người yêu thiên nhiên hỏi: một con cá tầm sống được bao lâu để cho trứng cá muối? Phần lớn các đại diện của cá tầm đạt đến độ thành thục sinh dục khá muộn - con đực sẵn sàng sinh sản lúc 5-18 tuổi, con cái - lúc 8-21 tuổi. khu vựcmôi trường sống đóng một vai trò quan trọng trong quá trình dậy thì của cá - loài nào sống càng xa về phía bắc thì các đại diện của chúng sẽ bắt đầu sinh sản càng muộn. Cá tầm cái sinh sản cứ ba năm đến năm năm một lần. Cuộc di cư sinh sản kéo dài từ đầu mùa xuân đến cuối mùa thu.
Về các giống cá tầm
Chi cá tầm được đại diện bởi mười bảy loài cá, hầu hết trong số chúng đang trên bờ vực tuyệt chủng và được liệt kê trong Sách Đỏ. Cá tầm bao gồm các loài cá sau đây sinh sống trên lãnh thổ Liên Xô cũ: beluga, kaluga, shovelnose, sterlet, spike, cá tầm sao, cá tầm Đại Tây Dương, Thái Bình Dương (Sakhalin), Nga, Ba Tư (Nam Caspian), Amur, cá tầm Siberi, cũng như ba loài pseudoshovelnose (lớn, nhỏ và pseudoshovelnose Fedchenko). Về phần lớn nhất trong số họ - ở phần sau của bài viết.
Cá tầm Siberi
Con cá lớn này dài tới hai mét. Trọng lượng của một con khoảng 210 kg. Cá được tìm thấy chủ yếu ở các con sông ở Siberia - từ Ob đến Kolyma. Ngoài ra, nó cũng sống ở các hồ chứa nước phía đông Kazakhstan và trên hồ Baikal. Các đại diện của loài này sống 60 năm. Đôi khi cá tầm Siberia lai với cá sterlet, dẫn đến một loài cá được gọi là cá lửa.
Cá tầm trắng
Loài cá lớn này có kích thước chỉ đứng sau cá beluga. Nó có một cơ thể khá mảnh mai, đạt chiều dài hơn sáu mét. Khối lượng của một cá thể có thể đạt 800 kg. Nó ăn động vật giáp xác, bọ đèn, động vật thân mềm và cá. Sống ở Thái Bình Dương, gần bờ biển phía tâyBắc Mỹ. Loài cá này sinh sản ở các dòng sông mặn và nước ngọt.
cá tầm Nga
Đây là loại cá tầm đầu tiên, được nuôi nhân tạo. Nó có giá trị cao trên thế giới do chất lượng cao của trứng cá muối và thịt. Cá tầm sống được bao lâu? Tuổi của các đại diện của loài này là khoảng 46 năm. Than ôi, loài cá tầm Nga đang trên đà tuyệt chủng. Nó khác với các loài khác ở cái mõm ngắn và cùn với những chiếc râu mọc gần cuối. Chiều dài của một cá thể có thể đạt tới hai mét rưỡi, trọng lượng hơn 115 kg. Trọng lượng tiêu chuẩn của một đại diện của loài này không vượt quá 12-24 kg.
Chế độ ăn uống của cá phụ thuộc vào môi trường sống của nó và chủ yếu bao gồm giun, cá huyền, tôm càng và các loại cá: cá trích, cá đối và shemai. Cá tầm Nga có ở hầu khắp các hồ chứa lớn của nước ta. Môi trường sống chính của nó là Biển Azov, Biển Đen và Biển Caspi.
Cá tầm Sakhalin
Loài này là hiếm nhất và được nghiên cứu kém. Chiều dài cơ thể trung bình của con trưởng thành khoảng một mét rưỡi, trọng lượng đạt 35-45 kg. Các đại diện trưởng thành của loài được phân biệt bằng mõm lớn và màu xanh lục. Chế độ ăn bao gồm ốc sên, nhuyễn thể, ấu trùng côn trùng, cá nhỏ và động vật giáp xác. Cá tầm Sakhalin là cư dân của Biển Okhotsk và Biển Nhật Bản. Nó thường sinh sản ở Lãnh thổ Khabarovsk.
Beluga
Câu hỏi sau đây thường được đặt ra: cá tầm và beluga sống được bao lâu - đại diện lớn nhất của loài cá tầm?
Beluga,Quả thực, nó gây ấn tượng mạnh với các thông số bên ngoài. Chiều dài cơ thể của loài cá này có khi lên tới năm mét, con cá beluga nặng hơn một tấn. Đó là loài cá beluga có tuổi thọ cao nhất trong số các loài cá tầm, tuổi có thể lên tới cả trăm năm. Người ta đã biết kết quả của các cuộc khai quật khảo cổ học, trong đó người ta đã tìm thấy hài cốt của các cá thể beluga từ thời Trung cổ. Kích thước của chúng vượt quá sáu mét. Vào thời điểm đó, ngư dân thường chết nếu một con khổng lồ như vậy rơi vào thiết bị của họ. Azov beluga đạt đến thời kỳ thành thục sinh dục sớm hơn các loài khác: cá cái - ở tuổi 12-14, cá đực - ở tuổi 16 - 18. Các loài cá tầm còn lại thành thục sinh dục muộn hơn nhiều - ở tuổi 14-23 (cá cái) và 17-26 (nam) tuổi.
Beluga được coi là loài sung mãn nhất trong tất cả các loại cá tầm. Những cá thể lớn nhất đẻ trứng lên tới 7,7 triệu quả trứng.
Kaluga
Loài này thuộc vùng nước ngọt lớn nhất. Chiều dài của một cá thể có thể đạt 3,7 mét, trọng lượng - 380 kg, tuổi thọ của đại diện của hệ động vật này là khoảng 55 năm. Sự trưởng thành của Kaluga đến khá muộn: con đực trưởng thành 17-19 tuổi, con cái 18-23 tuổi. Cá cực kỳ sung mãn: số lượng trứng của nó trong quá trình sinh sản đôi khi lên đến bốn triệu miếng. Kích thước của những quả trứng kaluga có đường kính là 4 mm.
Sterlet
Loài cá này là loài cá tầm nước ngọt nhỏ nhất: chiều dài khoảng 1,2 mét và trọng lượng lên đến 16 kg. Sterlet được phân biệt với các loài khác bởi một số lượng lớn các rãnh bên (hơn 50), cũng như sự hiện diệnrâu tua rua. Một đặc điểm thú vị khác của loài cá này là sự thay đổi hình dạng của mõm - nó có thể sắc và cùn.
Hạch mũi cùn phát triển nhanh hơn rất nhiều, ăn uống đầy đủ và sung mãn hơn so với chị em mũi nhọn của nó. Một sự khác biệt tương tự cũng có ở các loài cá tầm nước ngọt khác - Siberia và Amur.
Cá tầm sao
Giống như tất cả các loài cá tầm, cá tầm sao có một số điểm khác biệt: rất dễ nhận ra bởi mõm xiphoid khá dài (hơn 60% chiều dài đầu).
Chiều dài của cơ thể đạt hai mét rưỡi, trọng lượng - 80 kg. Cá tầm sao là loài ưa nhiệt nhất trong tất cả các loài di cư nên đẻ trứng muộn hơn các loài khác, khi nhiệt độ nước đạt đến mức thích hợp hơn. Loài này chiếm một trong những nơi đầu tiên về đánh bắt cá tầm. Hoạt động sản xuất tích cực nhất loài cá có giá trị này được thực hiện ở Urals.
cá tầm Đại Tây Dương
Đây là một trong những loài cá tầm anadromous lớn nhất. Chiều dài của một cá thể đạt tới chiều dài ba mét, và trọng lượng hơn 200 kg. Trên bề mặt có vân hoàn toàn của cơ thể ở đảo Đại Tây Dương, có rất nhiều bọ khổng lồ, và vây ngực được trang bị một tia xương mạnh mẽ. Thật không may, quần thể này, từng rất nhiều, ngày nay có khoảng 1 nghìn cá thể. Môi trường sống chính là lưu vực Biển Đen. Giống như tất cả các loài cá tầm, cá tầm Đại Tây Dương đại diện cho mộtgiá trị thương mại.
Về lợi và hại của cá tầm
Hàm lượng calo trong thịt cá tầm khoảng 160 kcal calo trên 100 g sản phẩm. Nó chứa một lượng đáng kể protein dễ tiêu hóa, do đó sản phẩm này được tiêu hóa đủ nhanh. Cá tầm thường được dùng trong nhiều chế độ ăn kiêng khác nhau, do chứa nhiều axit hiếm có lợi cho cơ thể, vitamin C, PP, B và A, các chất dinh dưỡng đa lượng kali, canxi, magie, phốt pho, cũng như natri, sắt, crom, niken, iốt và flo.
Trứng cá tầm rất giàu lipid và protein. Hàm lượng calo của trứng cá muối vượt quá thịt trong chỉ tiêu này và là 200 kcal trên 100 g sản phẩm. Vì vậy, khuyến khích sử dụng cho người trong thời kỳ phục hồi sức khỏe sau những đợt ốm nặng.
Cá tầm, khi ăn thường xuyên, có tác dụng hữu ích đối với tình trạng hệ tim mạch của con người, giảm nguy cơ nhồi máu cơ tim và mức cholesterol trong máu, thúc đẩy sự phát triển và củng cố mô xương, cải thiện tình trạng da.
Mặc dù lợi ích của việc ăn các sản phẩm từ cá tầm là rõ ràng, nhưng thịt cá tầm vẫn có thể gây ra những tác hại đáng kể cho cơ thể. Cá tầm, cũng như trứng cá muối, có thể bị nhiễm tác nhân gây ngộ độc thịt, vì vậy bạn chỉ cần mua những sản phẩm này từ những nhà cung cấp đáng tin cậy. Khi mua, hãy chú ý đến mùi và hình thức của chúng.
Cá tầm có thể sống được bao lâu nếu không có nước?
Một câu hỏi quan trọng thường có thể làgặp gỡ trên các diễn đàn chuyên ngành ẩm thực: cá tầm sống được bao lâu nếu thiếu nước? Thông thường, những người có sở thích mua cá tầm sống, cá tầm này phải được bảo quản ở dạng này trước khi xẻ thịt. Người ta biết rằng không chỉ mang cá mới thích nghi được để hô hấp. Sự trao đổi khí diễn ra qua da ẩm. Ở cá không vảy, gần một nửa lượng oxy tiêu thụ đến qua da. Pike, cá chép, cá chép, cá diếc và nhiều loài cá khác (chủ yếu là cá chép) được giữ sống thành công nếu chúng được bao quanh bởi rêu hoặc cỏ ẩm ướt. Người giữ kỷ lục về khả năng sống sót khi không có nước là cá diếc. Loài cá này có thể sống mà không cần nước trong mười một ngày, cá chép - khoảng bảy ngày, cá chép - hai ngày, trong khi cá mè - chỉ vài giờ (ở nhiệt độ thấp). Cá chết ngay khi da khô.
Theo các chuyên gia, việc giữ một con cá tầm sống mà không cần nước trong một ngày không phải là điều dễ dàng. Để làm điều này, đặt cá vào một túi nhựa chắc chắn, đổ đầy một phần ba lượng nước mà trước đó, bơm oxy vào phần còn lại của thể tích và buộc chặt. Bảo quản cá tầm ở nơi thoáng mát.
