Làm thế nào tốt để ăn? Nghi thức: quy tắc ứng xử tại bàn ăn. Cách sử dụng dao kéo

2024 Tác giả: Henry Conors | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2024-02-12 14:40

Tất cả mọi người đều biết rằng có những quy tắc ứng xử khác nhau trên bàn ăn. Nhưng ở đây ít người hiểu chúng một cách chi tiết hơn. Đối với nhiều người, chỉ cần họ biết cầm dao và cầm nĩa trong tay nào là đủ. Tuy nhiên, điều này là rất ít. Trong bài viết này, tôi muốn nói về cách cư xử đúng mực tại bàn ăn.

Về nghi thức

Trước hết, cần phải nói rằng có nhiều kiểu hành vi khác nhau trong một thể chế cụ thể và thậm chí ở một quốc gia cụ thể. Nếu bạn tính xem thế nào là đẹp để ăn, câu hỏi này sẽ hoàn toàn giống với các nước châu Âu, nơi bạn ít nhất cần phải yên lặng trên bàn ăn, và đối với các nước châu Á, nơi biết ơn chủ nhà vì một bữa tối ngon lành. được thể hiện bằng cách nói lớn và đánh đập. Ngoài ra, cách cư xử trong nhà hàng và khi đến thăm người thân tại bàn ăn có thể hơi khác nhau.

Nghi thức nhà hàng

Để tìm ra cách ăn uống đẹp mắt là điều rất quan trọng đối với những người thỉnh thoảng ghé thăm các nhà hàng khác nhau. Vì vậy, ở đây, điều quan trọng là phải cư xử đúng ngay sau khi bước quangưỡng thành lập. Điều quan trọng cần nhớ là người phục vụ chính gặp khách, cho biết có chỗ ngồi miễn phí hay không và đưa họ đến bàn mong muốn. Anh ta cũng có nhiệm vụ nhặt áo khoác ngoài của du khách. Đến gần bàn, người nam (nếu khách khác giới đến) trước tiên phải đỡ người phụ nữ ngồi xuống, đẩy ghế một chút, sau đó tự mình ngồi xuống. Cũng cần nhớ cách ngồi vào bàn đúng cách. Đối với vị trí, đại diện của giới tính mạnh hơn nên ở đối diện với phụ nữ hoặc bên trái của cô ấy. Nếu quý cô đến muộn một chút, người đàn ông có thể ngồi vào bàn, nhưng khi người phục vụ trưởng đưa cô ấy đến địa điểm đã hẹn, anh chàng chắc chắn sẽ đứng dậy như một biểu hiện của sự tôn trọng.

Lựa chọn đặt hàng

Khi cặp đôi đã có mặt tại bàn, người phục vụ chắc chắn sẽ phục vụ thực đơn. Bạn không nên vội vàng lựa chọn những món ăn theo ý muốn, ở những cơ sở như vậy không có thói quen vội vàng. Thông thường, người phục vụ sẽ thấy rằng khách đã sẵn sàng gọi món gì đó và chính anh ta sẽ đến. Nhưng bạn cũng có thể gọi những người phục vụ đến với bạn chỉ bằng một cử động nhẹ của bàn tay. Đơn đặt hàng được thực hiện đầu tiên bởi một phụ nữ, sau đó chỉ bởi một người đàn ông. Tuy nhiên, một quý cô có thể yêu cầu một chàng trai làm điều đó cho cô ấy, điều này cũng được phép. Nếu khách không thể quyết định lựa chọn loại rượu, họ có thể nhờ người phục vụ tư vấn. Bạn cũng có thể hỏi ý kiến anh ấy về một món ăn cụ thể, điều này được cho phép bởi các quy tắc của nghi thức.

Chờ đợi

Ứng xử tại bàn trong khi order chưa đến? Lúc này, khách có thể lặng lẽ giao tiếp. Người phục vụ rất có thể là người đầu tiênmang rượu. Chỉ có một nhân viên nhà hàng mới khui chai, một người đàn ông không nên rời khỏi chỗ ngồi của mình để làm việc này. Đầu tiên, đồ uống được phục vụ cho các quý cô, sau đó mới đến các chàng trai. Về đồ ăn, bạn chỉ có thể bắt đầu ăn sau khi mọi người trong bàn đã gọi món.

Quy

Khi hiểu thế nào là đẹp để ăn, cũng cần nhớ rằng trong nhà hàng nghiêm cấm nhặt đồ vật rơi từ sàn nhà. Người phục vụ sẽ làm điều đó. Anh ta phải mang theo một nhạc cụ sạch sẽ. Nếu có một sự bối rối, chẳng hạn như một chiếc đĩa hoặc một chiếc ly bị vỡ, đừng lo lắng. Chỉ cần nhà hàng bao gồm chi phí của nó trong hóa đơn và trường hợp này sẽ được đóng lại. Sẽ không có ai tạo ra scandal về việc này. Nếu bạn muốn muối món ăn, và cái cối xay muối ở bên kia bàn, bạn không nên tự lấy tay ra lấy, bạn cần phải nhờ người hàng xóm chỉ để phục vụ những gì bạn cần. Điều quan trọng cần nhớ về decibel: bạn cần nói chuyện trong nhà hàng theo cách không làm phiền người khác.

Cách ngồi

Khi hiểu thế nào là đẹp, điều quan trọng cần nhớ là bạn cần phải ngồi vào bàn một cách chính xác. Vì vậy, không được để khuỷu tay lên bàn, ngã xuống ghế, đu người. Ngoài ra, bạn không thể cúi thấp trên đĩa. Lưng của người ngồi phải thẳng, không cần thõng xuống. Tuy nhiên, không nên căng thẳng và cứng nhắc trong tư thế, mọi thứ nên tự nhiên. Khi đổi món, khách được phép ngả người ra sau một chút để không gây trở ngại cho người phục vụ và thư giãn một chút trong tư thế thoải mái.

Về đồ ăn

Đáng nhớrằng trong các nhà hàng không có thói quen vội vàng, các món ăn được ăn từ từ để thưởng thức hương vị của chúng. Nếu thức ăn còn khá nóng, bạn không thể thổi vào. Để hạ nhiệt, bạn chỉ cần đợi một chút, tiếp tục duy trì cuộc trò chuyện. Nếu bị bỏng do thức ăn cháy, bạn không thể vẫy khăn ăn hoặc đưa tay vào miệng, bạn chỉ có thể uống mọi thứ với nước. Các loại xương khác nhau, bao gồm cả xương trái cây, bị nghiêm cấm dùng tay nhổ hoặc lấy ra khỏi miệng. Đối với điều này, một cái nĩa được thiết kế, nhẹ nhàng đưa đến miệng và mọi thứ không cần thiết được thêm vào đó. Nếu người đó không thích mùi vị của món ăn, bạn có thể đưa khăn ăn lên gần miệng và nhổ mọi thứ ra khỏi đó mà không cần thu hút sự chú ý của người khác với thái độ phẫn nộ về điều này.

Nếu bạn cần chuyển đi

Văn hóa bàn có khuyến nghị riêng về điện thoại di động. Vì vậy, nếu khách được gọi, anh ta có thể nói ngắn gọn rằng anh ta sẽ gọi lại mà không cần rời khỏi chỗ ngồi. Tuy nhiên, nếu cuộc trò chuyện khẩn cấp, hãy tránh xa. Nói chuyện tại bàn trên điện thoại là một hình thức tồi tệ. Ngoài ra, nếu bạn cần rời đi, chẳng hạn như vào phòng vệ sinh, bạn cần phải xin phép mọi người có mặt trong bàn. Bạn cũng không thể nói chuyện với những người ngồi ở bàn bên cạnh. Nếu đây là đồng đội hoặc bạn chỉ cần hỏi điều gì đó, bạn cần đứng dậy và tiếp cận họ. Trong trường hợp khi người quen bước vào nhà hàng, họ nên được chào ngồi với một cái gật đầu nhẹ. Một người đàn ông chỉ đứng dậy nếu một phụ nữ tham gia vào bàn ăn của anh ta. Phụ nữ không di chuyển trong mọi tình huống.

Cuối bữa

Khi bữa tối kết thúc, khách đã no và hài lòng thì có thể yêu cầu người phục vụ xuất hóa đơn, điều này có nghĩa là thời gian lưu trú của họ tại cơ sở này đã kết thúc. Những người tham dự sẽ mang theo một thư mục trong đó tài khoản sẽ được chỉ định. Điều quan trọng cần nhớ là tiền boa - 10% giá trị đơn hàng. Ai nên trả tiền - đó là một câu hỏi khác. Vì vậy, ở các nước thuộc không gian hậu Xô Viết, việc này được thực hiện chủ yếu bởi nam giới. Ở các nước châu Âu, phụ nữ đang tích cực chống lại việc này, coi đó là di tích của quá khứ, và ở đó ai cũng tự trả tiền cho mình. Nếu bữa tối chỉ mang tính chất thân thiện, bạn có thể yêu cầu người phục vụ trước mang hóa đơn cá nhân cho từng người riêng. Điều quan trọng cần nhớ là đầu hàng. Nếu cần thiết, người đó chỉ cần im lặng. Nếu có tiền trong cặp, một phần không cần trả lại, bạn chỉ cần nói: “Không cần tiền lẻ”, và đây sẽ là kết thúc của vấn đề. Điều quan trọng cần nhớ là phải quyết định xem ai là người sẽ trả tiền trước, thật xấu xí khi làm điều này trước mặt người phục vụ. Bạn cũng cần biết phải phàn nàn với ai. Để nói về mọi thứ bạn thích hoặc không thích, bạn cần bồi bàn chính, không phải bồi bàn.

Dao

Nhưng nếu tất cả những điều trên không quá kinh hãi đối với những người thiếu hiểu biết, thì đây là cách xử lý dao kéo đúng cách - đây là cả một khoa học. Rốt cuộc, có rất nhiều đĩa, dao, thìa và ly với nhiều kích cỡ và mục đích khác nhau. Điều cơ bản là phải biết cách cầm nĩa đúng cách và cách sử dụng nó. Vì vậy, khi một người ngồi xuống bàn, dù ở đâunó xảy ra - trong một nhà hàng hoặc ở nhà, anh ta chắc chắn phải quan sát xung quanh. Vì vậy, theo các quy tắc, đĩa thức ăn nhanh phải đứng thẳng, bên phải của nó - đĩa bánh hoặc giấy ăn. Bên trái đĩa là thìa và dao, bên phải - nĩa. Nếu tất cả những điều này được quan sát tại bàn, chúng ta có thể kết luận rằng khách cần phải có những cách cư xử nhất định. Bạn cũng cần nhớ rằng một dụng cụ tráng miệng sẽ được đặt ở phía trước đĩa, rất có thể là một thìa cà phê. Ly rượu và ly sẽ đứng sau đĩa, chúng cũng có mục đích của chúng.

Cách sử dụng dao kéo

Vậy bạn cầm nĩa như thế nào? Câu hỏi này thường khiến mọi người lo lắng. Điều đáng nhớ là những thiết bị nằm bên trái tấm được chụp bằng tay trái, những thiết bị ở bên phải - với bên phải. Đó là tất cả khoa học. Các thiết bị tráng miệng được sắp xếp sao cho tay cầm sẽ nhìn sang bên phải hoặc bên trái. Tùy thuộc vào điều này, bạn cần quyết định tay nào để mang chúng theo. Đối với con dao, theo quy tắc, phần cuối của cán dao phải dựa vào giữa lòng bàn tay, ngón cái và ngón giữa ở hai bên của con dao, và ngón trỏ ở chính giữa. Các ngón còn lại hơi cong về phía lòng bàn tay. Giữ nĩa trong khi ăn sao cho răng của nó nhìn xuống, tay cầm, giống như của một con dao, nằm trên lòng bàn tay. Trong trường hợp bạn cần ăn những miếng thức ăn nhỏ, cũng như món ăn kèm - khoai tây nghiền hoặc cháo, hãy lật ngược nĩa và một con dao có thể giúp gắp thức ăn một chút. Cầm thìa ở tay trái sao cho đầu của nó ở gốc ngón trỏ và đầu làTrung bình. Nếu món ăn được tách ra dễ dàng, người phục vụ chỉ có thể phục vụ nĩa, trong trường hợp này, người phục vụ phải cầm bằng tay phải. Bây giờ tất cả mọi người phải rõ ràng, không chỉ cách cầm nĩa và dao, mà còn các sắc thái khác của việc sử dụng dao kéo. Hơn nữa, nó không quá khó như lúc đầu tưởng tượng.

Khăn ăn

Khi tìm ra cách ăn uống đẹp mắt, điều quan trọng cần biết là bạn cũng cần có khả năng quản lý bằng khăn ăn. Thường thì nó trở thành chủ đề của trang trí bàn, nhưng đồng thời nó cũng có mục đích trực tiếp của nó. Trước khi ăn, khăn ăn nên được gấp đôi cẩn thận và đặt trên đầu gối của bạn với mép hướng về phía bạn. Điều này sẽ giúp bảo vệ bộ đồ hoặc trang phục của bạn khỏi những giọt nước nhỏ có thể tràn ra ngoài. Bạn cũng có thể lau tay hoặc môi bằng khăn ăn này sau khi ăn hoặc uống. Nghiêm cấm treo cổ, làm yếm. Điều này vừa bất tiện vừa rất xấu xí. Những ngón tay dính đất được lau nhẹ nhàng và không dễ nhận thấy trên mép trên của khăn ăn, phần còn lại trên đùi. Tuy nhiên, nếu bạn cần làm ướt môi, hãy nâng khăn ăn lên sao cho hoàn toàn nằm trong lòng bàn tay của bạn và không bị treo. Chấm (nhưng không lau) môi bằng giữa khăn ăn, sau đó nó được đặt trở lại vị trí cũ. Nghiêm cấm sử dụng nó như một chiếc khăn tay hoặc khăn tắm cho tay ướt hoặc bẩn. Ngoài ra, bạn không thể lau dao kéo bằng khăn ăn, tìm vết bẩn trên chúng. Điều này có thể là tuyệt vời để xúc phạm chủ sở hữu. Nếu đồ này bị rơi, bạn cần yêu cầu mang đồ mới. Khi kết thúc bữa ăn, khăn ăn được đặt bên trái đĩa, nhưng không bao giờ được treo trên lưng ghế.

Về đồ uống

Mọi người đều hiểu rằng cách cư xử đúng mực tại bàn ăn là chìa khóa cho một buổi tối thành công trong một cơ sở văn hóa. Điều quan trọng là đưa ra một vài từ và đồ uống, cũng như hộp đựng phù hợp với họ. Điều chính là hãy nhớ quy tắc: đồ uống càng mạnh thì càng cần ít dung tích. Ly dành cho đồ uống vodka, ly Madeira dành cho rượu mạnh, ly hoặc ly dành cho rượu vang trắng và đỏ, ly hoặc ly cho rượu sâm banh. Đồ uống mạnh hơn được phục vụ trước, sau đó theo thứ tự tăng dần. Ly rượu đầy 2/3.

Về trẻ em

Phép tắc trên bàn ăn đối với trẻ em cũng rất quan trọng, bởi vì trẻ em cũng nên có khả năng cư xử đúng mực trong xã hội. Tuy nhiên, điều đáng nói là các quy tắc dành cho họ sẽ nhẹ hơn và hạn chế hơn so với người lớn. Và không ai nên để ý nhiều đến những sai lầm của những đứa trẻ cùng bàn. Tuy nhiên, một người mẹ hoặc các bậc cha mẹ khác nên lặng lẽ đưa ra nhận xét với em bé, dạy cho em những hành vi đúng đắn. Điều gì là quan trọng nhất đối với trẻ khi cư xử tại bàn ăn? Điều quan trọng là bọn trẻ biết rằng trong bàn ăn, bạn không được nói to, cười, la hét. Bạn không thể nói chuyện với một cái miệng đầy đặn, điều đó rất xấu và thậm chí có hại cho quá trình ăn uống. Ngoài ra, bạn không thể vô địch và đánh đập, điều đó là không thể chấp nhận được. Trẻ cần được hướng dẫn cách sử dụng khăn ăn đúng cách: dùng để lau môi và tay bẩn, khi không cần thiết thì nên để trên đầu gối của bạn. Ngoài ra, em bé cần được cho biết rằng có những món ăn mà bạn có thể ăn bằng tay và những món mà bạn cần phải dùng đến dao kéo. Ví dụ,Khoai tây chiên, tôm, que cá có thể dễ dàng lấy tay, bạn cũng có thể lấy một chùm hoa súp lơ. Nhưng điều này kết thúc danh sách các sản phẩm được sử dụng mà không có thiết bị gia dụng. Không rõ vì lý do gì mà các bé rất thích dùng tay ăn mì chính, nhưng điều này thật xấu xa và sai lầm. Đứa trẻ cần được nói về điều này. Trẻ em cũng nên nhớ rằng chúng cần ở lại bàn ăn cho đến khi mọi người đã ăn xong. Và, tất nhiên, điều quan trọng là phải nói "cảm ơn" với những người chủ nhà đã phục vụ. Trong trường hợp dùng bữa trong nhà hàng, "cảm ơn" được nói với người phục vụ chính. Nếu nghi thức trên bàn quá khó đối với em bé, tranh ảnh có thể giúp ích rất nhiều cho việc học. Bạn chỉ cần cho bé xem một vài video hướng dẫn hoặc hình ảnh đặc trưng, mọi thứ sẽ trở nên rõ ràng hơn với bé.