Mùa xuân là thời điểm những cây nấm đầu tiên xuất hiện. Có một kỳ nghỉ thực sự dành cho mọi người mới bắt đầu và chuyên gia săn bắn âm thầm với kinh nghiệm. Đường nét chung là một trong những loại nấm chỉ xuất hiện trong những ngày xuân. Nó khá thú vị không chỉ về hình dạng của nó, mà còn về cách nó được chế biến. Nhưng bạn không cần phải vượt lên trước chính mình. Điều đầu tiên trước tiên.
Dòng nấm: mô tả
Loại nấm này nổi bật với hình thù kỳ dị. Chiếc mũ của anh ta, giống như hai giọt nước, trông giống như một bộ não. Bản thân cô ấy có màu nâu, với đường kính lên đến mười lăm cm. Cô ấy dường như được dán vào gốc của chân. Sau này thường đạt đến năm cm chiều dài. Màu sắc của chân có màu xám. Một đặc điểm khác của loại nấm này là dễ vỡ. Vì vậy, nó phải được thu thập rất cẩn thận. Nếu không, bạn có thể làm vỡ nấm. Nó có mùi trung tính. Đó là tất cả những gì có thể nói về cách nấm khâu trông như thế nào. Tiếp theo sẽ được cho biết món ngon này phát triển ở đâu.
Nơi nó phát triểndòng nấm?
Hướng dẫn viên hái nấm nói rằng loại nấm này mọc ở cáo lá kim hoặc trong các đồn điền rụng lá. Gỗ mục nát là một vị trí tuyệt vời khác cho những món quà của rừng. Nhưng đa số dòng thường ẩn trong rừng thông. Khi nào bạn nên bắt đầu tìm kiếm loại nấm này? Như đã đề cập trước đó, một con đường là một món ngon xuất hiện trong khu rừng với những tia nắng ấm đầu tiên. Rốt cuộc, không chỉ là họ đặt cho anh cái tên - một dòng thanh xuân bình thường. Có thể dễ dàng tìm thấy một loại nấm như vậy vào tháng Ba. Hướng dẫn viên hái nấm nói rằng nấm thường mọc vào tháng 4-5.
Nấm có độc hay không?
Đường khâu có ăn được hay không? Không thể đưa ra câu trả lời chắc chắn cho câu hỏi này. Và tất cả vì bản thân nấm rất độc. Trong thành phần của nó, nó có chứa một chất như gyromitrin. Nó khá độc. Khi ăn vào cơ thể, nó có thể phá hủy hoàn toàn gan. Ngoài ra, ở nước ngoài có khá nhiều trường hợp tử vong do sử dụng không đúng loại nấm này.
May mắn thay, không có ví dụ nào như vậy ở Nga. Tính đặc biệt của gyromitrin nằm ở chỗ, ngay cả trong quá trình xử lý nhiệt, nó vẫn không bị phá hủy. Dây thường là một loại nấm độc, nhưng bạn vẫn có thể nấu ăn mà không gây hại cho bản thân. Làm thế nào để làm điều này sẽ được giải thích sau.
Dấu hiệu nhiễm độc chung một đường
Nếu bạn nấu không đúng dây chuyền, khả năng một người bị ngộ độc lên đến 99%. Điều rất quan trọng là phải biết những dấu hiệu say nào có thể xảy raxuất hiện. Sau cùng, nếu phát hiện kịp thời, bạn có thể cứu được mạng sống của mình và người thân. Vậy các triệu chứng của say là gì?
Dấu hiệu ngộ độc bao gồm: tiêu chảy, nôn mửa dữ dội và khó thở hoặc mê sảng. Tất cả điều này đi kèm với cơn đau dữ dội ở dạ dày và gan. Thông thường, các dấu hiệu ngộ độc nghiêm trọng xảy ra sau năm hoặc sáu giờ sau khi ăn phải nấm. Về cơ bản, tình trạng say được quan sát thấy trong một hoặc hai ngày. Nếu một người có vấn đề với hệ thống mạch máu-tim, thì rất có thể dẫn đến tử vong.
Dòng nấm: cách nấu?
Như đã nói ở trên, dây là một loại nấm rất độc. Nếu không được nấu chín đúng cách, bạn có thể tử vong. Vì vậy, phần tiếp theo của bài viết sẽ mách bạn cách nấu chè dây thông thường tại nhà mà không gây hại cho sức khỏe. Dưới đây là các công thức nấu ăn phổ biến và đơn giản nhất để nấu một loại nấm tuyệt vời sẽ được trình bày. Vì vậy, chúng ta hãy bắt đầu.
Khâu rán
Đây là món ăn hoàn hảo. Người thân và khách của bạn sẽ đánh giá cao mùi thơm và hương vị của nó. Những gì sẽ được yêu cầu để chuẩn bị món ăn này? Tất nhiên, đây là nấm, cũng như một củ hành tây, một vài lá rau diếp và hai muỗng canh dầu thực vật. Rửa sạch các đường trước khi nấu. Sau đó, chúng được đổ với nước, có thêm một thìa muối và giấm. Nấm nên nằm trong hỗn hợp này ít nhất ba mươi phút.
Tiếp theo, các đường được cắt và đặt trên chảo đã được làm nóng trước. Nấm xào raudầu. Ngoài ra, trong quá trình nấu có thể cho thêm hành tây thái nhỏ vào đảo đều cho thơm. Sau khi chiên một chút, chảo phải được đậy kín nắp, để lửa ở mức trung bình. Nấm nên được hầm trong mười lăm phút. Khâu xong có thể ăn kèm với rau xà lách.
Khâu trong chậu
Một công thức nữa - khâu trong một cái nồi. Món ăn này có nhiều nguyên liệu hơn, và sẽ phải tốn nhiều thời gian hơn. Nhưng, nó đáng giá. Vì vậy, để nấu ăn, bạn cần có 100 gram bơ và kem chua, 200 gram pho mát. Ngoài ra, bạn cần mua hành, thì là, tỏi, muối, tiêu, và tất nhiên là nấm hương. Sau đó sẽ cần khoảng năm trăm gam. Khi tất cả các nguyên liệu trên bàn, bạn có thể bắt đầu nấu ăn.
Đầu tiên, bạn cần rửa thật sạch quà rừng bằng nước. Đồng thời, đừng quên rằng dây nấm khá mỏng manh. Vì vậy, thủ tục này phải được thực hiện một cách cẩn thận và cẩn thận. Tiếp theo, bạn bắc một nồi nước lên bếp và đợi cho đến khi sôi kỹ. Và trong chất lỏng sôi, bạn cần hạ nấm trong năm phút. Sau đó vớt chúng ra để ráo nước. Sau đó rửa sạch lại và nhúng lại vào nước sôi. Và sau đó lặp lại quy trình với rửa lại.
Tiếp theo là hành tây. Nó cần phải được cắt tốt, nhưng không được mịn. Thì là cũng nên được cắt nhỏ. Hành đã sẵn sàng phải được chiên trong dầu thực vật. Cần nhớ rằng nó phải có màu hơi vàng. Bây giờ là lúc quay trở lại với nấm. Chúng cũng cần được cắt, nhưng khôngnhuyễn mịn. Tiếp theo, thêm các đường vào nơ. Chiên nấm trong khoảng năm phút, thậm chí có thể ít hơn. Quá trình này kéo dài tùy thuộc vào tốc độ bay hơi của nước.
Trong khi chiên nấm và hành tây, bạn có thể làm với pho mát. Anh ta xoa mình trên một cái vắt. Nhưng tỏi phải được đập dập bằng dao. Bây giờ nấm có thể được cho vào nồi. Tiếp theo thêm kem chua và thì là. Tất cả các nội dung được trộn đều. Và sau đó bạn cần đổ pho mát lên trên. Bây giờ nồi đã đóng được gửi đến lò nướng, nơi món ăn được nướng ở nhiệt độ một trăm tám mươi độ. Phô mai không cần phải đem đến một lớp vỏ vàng. Và tất cả chỉ vì nấm có thể mất đi hương vị đặc biệt của chúng. Mọi điều! Món ăn đã sẵn sàng! Ăn với bánh mì trắng sẽ rất ngon.
Dòng kem chua
Đầu tiên, bạn rửa sạch nấm (500g) trong nước lạnh. Sau đó, chúng tôi thu thập một chất lỏng sạch trong một cái chảo cỡ vừa, thêm một thìa muối và giấm vào đó. Sau đó, nước này phải được đổ trên nấm trong ba mươi phút. Sau nửa giờ trôi qua, chúng phải được đun sôi trong nước muối mười phút. Sau khi hoàn thành quá trình khâu, chúng tôi kéo nó ra khỏi nước: chúng sẽ nguội. Sau đó, chúng có thể được cắt, nhưng không mịn.
Khi nấm xong, là lúc bạn thái nhỏ 1 củ hành tây và 3 củ khoai tây. Sau khi trộn các loại rau đã cắt nhỏ với nấm, cho khối lượng vào đĩa chịu lửa. Bây giờ bạn có thể muối và tiêu mọi thứ theo ý thích của bạn. Bước cuối cùng là chuẩn bị nước sốt. nó được thực hiện đơn giản.
Ba muỗng canh kem chua được trộn với cùng một lượng nước. Cần thiếttrộn tất cả mọi thứ cho đến khi đạt được một khối lượng đồng nhất và đun sôi. Khi nước sốt đã sẵn sàng, họ cần đổ nấm vào. Bây giờ bạn có thể cho nấm vào lò nướng. Món ăn được chế biến dưới nắp đậy kín ở nhiệt độ một trăm sáu mươi độ trong bốn mươi phút. Đó là toàn bộ công thức cho món ăn tuyệt vời và ngon này. Những cây nấm như vậy sẽ là một sự bổ sung tuyệt vời cho ngay cả bàn tiệc thịnh soạn nhất.
Stitch soong
Một công thức khác mà bạn nên chú ý là cách hầm và khâu thật ngon. Vì vậy, đã đến lúc bắt tay vào nấu món ăn tuyệt vời này. Đầu tiên bạn cần ngâm nấm trong nước lạnh khoảng mười lăm hoặc hai mươi phút. Bây giờ chúng nên được làm sạch mọi bụi bẩn. Tiếp theo, đun sôi chúng trong nhiều nước trong mười lăm phút. Nấm đã sẵn sàng được gửi đến một cái chao và để ráo nước trong đó. Tiếp theo, bạn cần dùng dao cắt những đường rất lớn thành nhiều phần để nấu ăn ngon hơn. Và bây giờ cần phải cho nấm vào đun sôi trong nước mới trong mười lăm phút. Sau đó, chúng tôi gửi chúng trở lại chao.
Không lấy nấm ra khỏi hộp, rửa sạch dưới vòi nước lạnh. Sau đó, bạn cần cắt nấm thành dải và chiên trong dầu thực vật. Thêm muối và tiêu theo ý thích của bạn. Sau đó, chúng ta tiếp tục chiên nấm cho đến khi xuất hiện lớp vỏ vàng đẹp, sau khi rắc bột mì lên. Cuối cùng, bạn cần thêm một vài thìa kem chua. Cần đun nhỏ lửa cho đến khi dầu bay hơi hết khỏi kem chua. Tiếp theo, nấm được lấy ra khỏi lửa và rắc phô mai lên. Và bây giờ là lúc gửi chảo đếnlò làm nóng trước. Cô ấy đứng đó cho đến khi pho mát chuyển sang lớp vỏ vàng. Tất cả các bữa ăn đã sẵn sàng! Nó được phục vụ với thì là. Chúc bạn ngon miệng!
Tính chất chữa bệnh của dòng nấm thường
Ngoài thực tế là dây được sử dụng trong nấu ăn, nó còn được sử dụng tích cực trong y học. Từ xa xưa, nấm được dùng làm thuốc giảm đau mạnh và hiệu quả. Đau răng hoặc đau cơ đã dễ dàng thuyên giảm với loại nấm tuyệt vời này. Ngày nay, cồn nấm được sử dụng. Thức uống này giúp chữa bệnh khớp, thấp khớp, viêm tủy răng và các bệnh tương tự khác. Ngoài ra, bằng cách xoa cồn thuốc, có thể chữa khỏi bệnh viêm phổi và ho lâu ngày. Và làm thế nào để nấu nó? Đã đến lúc tìm ra nó.
Bào chế cồn thuốc từ khâu
Đầu tiên bạn cần rửa nấm thật sạch khỏi chất nhờn và bụi bẩn. Mũ được tách cẩn thận khỏi thân và nghiền kỹ. Sau đó, chúng tôi gửi chúng đến một thùng chứa. Cần nhớ rằng việc xáo trộn hoặc lắc một lọ mũ băm nhỏ là không cần thiết. Tiếp theo, rượu vodka được thêm vào. Bạn cần đổ vừa đủ sao cho ngập nấm một chút. Bạn cần nhấn mạnh phương pháp khắc phục trong chính xác hai tuần, đặt nó trong tủ lạnh. Mọi điều! Cồn đã sẵn sàng!
Để khỏi cảm và tăng cường khả năng miễn dịch, nó phải được thoa vào cơ thể con người. Sau đó, bạn cần quấn mình trong một chiếc chăn ấm để có tác dụng mạnh hơn. Như bạn thấy, nấm dòng, mặc dù có độc nhưng không chỉ có thể nấu ăn ngon mà còn được dùng làmthuốc chữa bệnh hiệu quả. Điều quan trọng nhất là phải cẩn thận và làm mọi thứ rõ ràng theo công thức. Một mẹo khác: nhớ hỏi ý kiến bác sĩ về việc sử dụng cụ thể loại cồn này cho mục đích điều trị.
Kết quả
Kết quả có thể được thực hiện như sau. Nấm và người hái nấm là một. Không thể phân chia. Những người hái nấm biết rõ mọi thứ về quà rừng và chủng loại của chúng. Bài viết này sẽ hữu ích cho nhiều chuyên gia và ngay cả cho những người mới bắt đầu chưa có kinh nghiệm. chúng tôi chắc chắn rằng dây thường là nấm độc và rất nguy hiểm cho tính mạng con người. Việc chế biến những loại nấm này không đúng cách có thể dẫn đến ngộ độc nghiêm trọng. Ngoài ra, một kết cục chết người cũng diễn ra. Nhưng bạn vẫn có thể nấu nó. Điều quan trọng nhất là biết cách.
Khâu thực sự rất ngon. Họ đã được đánh giá cao bởi nhiều người sành ăn và những người yêu thích các món ăn với nấm. Làm tất cả mọi thứ theo đúng công thức, bạn có thể hoàn toàn chắc chắn rằng món ăn hoàn thành sẽ chỉ mang lại cảm xúc tích cực. Hãy để bài viết này trở thành hướng dẫn và trợ giúp cho nhiều người hái nấm, ngay cả với những người dày dặn kinh nghiệm nhất. Và những món ăn được trình bày ở đây sẽ là một vật trang trí tuyệt vời cho bất kỳ bàn ăn nào.
