Mục lục:
Video: Chèo đất - loài nấm đáng được quan tâm
2024 Tác giả: Henry Conors | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2024-02-12 14:31
Nhiều người thích hái nấm. Kết hợp một chuyến đi bộ nhàn nhã trong rừng với một việc hữu ích - thu thập thức ăn miễn phí sẽ dễ chịu hơn gấp đôi. Cuối thu thưởng thức một số lượng lớn các loại nấm thuộc họ chèo thuyền, đặc biệt là nấm chèo thuyền đất. Bề ngoài không mấy dễ nhìn, nhưng rất ngon và lành, chúng rất dễ thu hái vì chúng thường mọc thành từng nhóm lớn.
Mô tả
Họ có khoảng hai nghìn rưỡi loài nấm. Chúng phân bố rộng khắp bán cầu bắc. Địa điểm yêu thích - rừng hỗn hợp hoặc lá kim. Chúng ưa đất cát, phủ một lớp lá kim dày hoặc rêu. Không phải loại nấm nào cũng có thể ăn được. Họ này bao gồm các loại nấm ăn được, có độc và có thể ăn được. Sau này bao gồm hàng đất. Mô tả:
- Mũ. Tùy thuộc vào loài, nó có thể có hình nón, hình cầu (ở nấm non) hoặc hình chuông. Theo tuổi tác, nó thẳng ra, nhưng phần bao lao ở giữa vẫn còn. Các mép mũ lượn sóng, đều, gài hoặc ngược lại.hếch lên. Màu sắc khác nhau: trắng, xám, các biến thể của xanh lá cây, vàng, nâu, đỏ, tím. Hơn nữa, khi nó lớn lên, màu sắc có thể thay đổi đáng kể. Bề mặt có thể có vảy, nhầy, mịn, mượt như nhung, khô, xơ. Đường kính có thể đạt tới 20 cm.
- Tấm (hymenophore). Các hàng dưới mũ có các phiến, chúng được bao phủ bởi một lớp mang bào tử. Các phiến mỏng và thường xuyên, hoặc nhiều thịt và thưa thớt. Ở những cây nấm non, chúng đều và có màu trắng, sẫm dần theo thời gian, bao phủ bởi những đốm nâu hoặc nâu, mép bị rách và không đều.
-
Chân. Chiều cao 3-10 cm, đường kính 0,5-2 cm, hình dạng tùy loài. Nó có thể là hình câu lạc bộ (với phần mở rộng về phía trên hoặc phía dưới) hoặc hình trụ. Kết cấu cũng khác nhau, nó có thể là trần, dạng sợi, mịn như nhung, có vảy. Màu sắc thường là màu hồng pha chút nâu, dưới mũ có một vùng màu trắng. Đôi khi dưới nắp có tàn tích của một lớp bảo vệ dưới dạng một vòng sợi.
Nói chung, với một số sắc thái, mô tả này phù hợp với tất cả các loài thuộc họ này.
Giống
Các loại hàng ăn được chính:
- Hàng bằng đất. Nấm rất phổ biến ở cả Châu Âu và các nước thuộc Liên Xô cũ. Mũ nấm non có hình nón, đường kính từ 3 đến 9 cm, sờ vào mềm mượt, màu nâu hoặc màu lông chuột. Các phiến không đều nhau, hiếm gặp. Phần dưới của màu hơi vàng rõ rệt. Chân dài tới 10 cm, thường thẳng, nhưng cũng có nhữngcong bằng con vít, những cái cũ thì rỗng. Cùi của nó có mùi bột mì nhẹ, gần như không vị, đàn hồi, màu trắng. Cây thanh lương trà chỉ mọc trong các khu rừng lá kim.
- Xám. Bề ngoài, nó rất giống với trái đất. Nấm cô có vị bùi, nấm non có hình tròn nhẵn, sau dẹt và nứt nắp. Chỉ còn lại một khối lao dẹt ở trung tâm. Kích thước từ 4-12 cm, màu xám đen, đôi khi có pha chút tím hoặc xanh lục. Các tấm rất hiếm, rộng. Nếu bạn bẻ gãy serushka, nó sẽ chuyển sang màu vàng, mùi vị có mùi tanh. Chân ở gốc rộng hơn, có thể dài tới 15 cm trở lên. Sự khác biệt giữa hàng xám và hàng đất là hàng xám có “thân” mảnh mai hơn, lớp phủ màu vàng dễ nhận thấy trên các tấm và mùi bột mì dễ chịu được xác định rõ.
Còn nhiều loại khác:
- matsutake phát triển ở Trung Quốc, Nhật Bản, Bắc Mỹ, Nga, Phần Lan, Hàn Quốc, Thụy Điển;
- khổng lồ, có đường kính lên tới 20 cm, được tìm thấy ở hầu hết các nước Châu Âu, Bắc Phi, Nhật Bản, Nga;
- đông, mọc ở vùng khí hậu ôn hoà, được sử dụng rộng rãi ở các nước Châu Á trong dược lý;
- Mông Cổ, trông giống như một cây nấm trắng, nhưng các phiến lại mọc thành hàng, mọc ở Mông Cổ, Trung Á, miền Tây Trung Quốc.
Có nhiều loài không ăn được trong họ này: trắng, xám, nhọn, nâu, da báo.
Thuộc tính hữu ích
Chèo đất, ngoài việc là một sản phẩm ăn kiêng tuyệt vời, còn cómột số phẩm chất hữu ích:
- chứa vitamin A, C, K, PP, D2, D7, nhóm B, betaine;
- khoáng chất: mangan, kẽm, canxi, kali, natri, sắt, phốt pho;
- phenol:
- polysaccharid;
- kháng sinh tự nhiên: clitocin, fomycin;
- axit amin: axit stearic, glutamic và axit aspartic, phenylalanin, alanin, lysine, threonine;
- ergosterol.
HàngĂn được có đặc tính kháng virus, kháng khuẩn, chống viêm, chống oxy hóa và điều hòa miễn dịch. Chúng được sử dụng trong điều trị phức tạp các bệnh sau:
- ung thư học;
- đái tháo đường;
- bệnh về hệ sinh dục;
- để bình thường hóa áp suất;
- bị rối loạn hệ thần kinh;
- loạn nhịp tim;
- loãng xương;
- thấp khớp.
Tuy nhiên, việc tiêu thụ nấm không kiểm soát có thể gây nguy hiểm. Hàng có thể tích tụ bất kỳ ô nhiễm nào, kể cả kim loại nặng. Tốt hơn là nên thu thập các mẫu vật trẻ. Ăn quá nhiều nấm dẫn đến đau, nặng bụng, đầy hơi. Những người mắc các bệnh về túi mật, viêm túi mật, viêm tụy, đường tiêu hóa, có tính axit thấp, không nên bao gồm cả cây rong biển trong chế độ ăn uống của họ thường xuyên và với số lượng lớn.
Sử dụng
Chèo bằng đất rất dễ chịu và tinh tế trong hương vị. Nó là tốt cả tươi và chuẩn bị cho mùa đông. Các bà nội trợ giỏi ngâm, muối loại nấm này thành công. Cómột số sắc thái trong quá trình chuẩn bị của họ:
- thứ nhất, bạn chỉ cần nấu nấm non, "người già" sẽ bị đắng;
- thứ hai, trước khi nấu phải rửa thật sạch, cát và các mảnh vụn khác bám vào đĩa;
- Thứ ba, bạn nhất định phải loại bỏ da mũ.
Thực hiện theo những quy tắc đơn giản này, bạn có thể nấu rất nhiều món ăn ngon và tốt cho sức khỏe.
Sự thật tò mò
Đây là một số sự thật thú vị về chèo thuyền:
- những loại nấm này có thể được trồng tại nhà, giống như nấm champignons;
- ở nhiều quốc gia, việc sản xuất chèo thuyền được đưa vào hoạt động, sản phẩm thậm chí còn được gửi đi xuất khẩu;
- ở Nhật Bản, bánh Matsutake được đánh giá cao như nấm cục ở Châu Âu, giá cho từng mẫu vật có thể lên tới $ 100;
- theo quy luật, nấm mọc thành hàng (do đó có tên gọi) hoặc hình tròn, thường được gọi là "vòng tròn phù thủy".
Đề xuất:
Gia truyền - là gì? Những hiện vật nào đáng được quan tâm và lưu giữ đặc biệt?
Trong bất kỳ gia đình nào cũng có một số điều quan trọng để lưu giữ kỷ niệm của tổ tiên hoặc được truyền từ thế hệ này sang thế hệ khác vì những lý do khác. Vật gia truyền là gì và những vật phẩm nào nên để lại làm kỷ vật cho hậu thế? Học cách tháo rời rương của bà một cách chính xác và lập gia phả
Đăng ký nhà nước của đảng ở Nga. Hồ sơ đăng ký một đảng phái chính trị
Đời sống chính trị của xã hội Nga có thể được biểu diễn dưới dạng hình sin. Ở một số giai đoạn nhất định, nó trở thành bão tố, sau đó sẽ suy tàn. Trước cuộc bầu cử, các lực lượng chính trị bắt đầu hoạt động bạo lực. Nó chủ yếu nhằm mục đích kích động những người ủng hộ
Làm thế nào để có được thẻ quân nhân sau 27 năm. Tôi có cần thẻ quân nhân khi xin việc sau 27 năm không
Mỗi thanh niên trong cuộc đời của mình đều phải đối mặt với việc phải phục vụ trong quân đội. Đối với bất kỳ thanh niên nào, vấn đề này rất quan trọng và có trách nhiệm trong cuộc sống. Tuy nhiên, mỗi người trong số họ giải quyết nó hoàn toàn riêng lẻ. Tuy nhiên, ngay sau đó tất cả những người trẻ tuổi đều phải đối mặt với cùng một vấn đề: làm thế nào để có được thẻ quân nhân sau 27 năm?
Cách phân biệt nấm ăn được và nấm không ăn được. Cách nấu nấm
Nấm là vương quốc lớn nhất trên hành tinh Trái đất. Theo các nhà khoa học, nói chung, có khoảng 100.000 loại nấm ăn được và không ăn được! Ba yếu tố - nước, đất và không khí - đã được chúng sinh sống trong một thời gian dài. Nấm được sử dụng trong khoa học, y học và nấu ăn. Để tránh rắc rối, điều rất quan trọng là phải phân biệt được loại nấm ăn được và nấm không ăn được
Đảng Cộng hòa và Đảng Dân chủ Hoa Kỳ: sự khác biệt. Đảng Cộng hòa khác Đảng Dân chủ như thế nào?
Đặc điểm nổi bật của hệ thống chính trị của Hợp chủng quốc Hoa Kỳ: ổn định và bảo thủ. Đảng Cộng hòa và Đảng Dân chủ là hai đảng phổ biến nhất. Các nghiên cứu xã hội học gần đây đã chỉ ra rằng sự khác biệt về quan điểm giữa các lực lượng chính trị ngày nay thậm chí còn có ý nghĩa hơn sự khác biệt về chủng tộc, tuổi tác hoặc giới tính