Cá omul, ảnh trong bài viết này, thuộc họ cá hồi và họ cá trắng. Nó được coi là bán hành và thương mại. Nó được đánh giá cao về hương vị và lợi ích sức khỏe. Không sống ở tất cả các vùng nước và được coi là khan hiếm.
Môi trường sống
Loài cá này có thể có nhiều loại, tùy thuộc vào môi trường sống. Những nơi chính là Bắc Cực và Baikal. Anadromous omul (hay còn gọi là - Bắc Cực) sống ở bờ Bắc Băng Dương. Để sinh sản, nó dâng lên sông Á-Âu hoặc Bắc Mỹ. Trên lãnh thổ của Nga, omul Bắc Cực sống ở hầu hết các vùng nước phía bắc, ngoại trừ sông Ob.
Dạng thứ hai là cá Baikal. Omul Baikal sống chủ yếu ở hồ Baikal. Đôi khi được tìm thấy ở Viễn Đông hoặc trong các sông lãnh nguyên của Vịnh Yenisei. Baikal omul phân bố không đều trong hồ. Phía đông nam chỉ toàn loài cá này, còn phía tây bắc thì không.
Giả thuyết về sự xuất hiện của Baikal omul
Có hai giả thuyết được các nhà khoa học đưa ra về sự xuất hiện của omul ở Baikal. Người đầu tiên nói rằng nó là một loài cá đặc hữu. Tổ tiên của cô ấy sống ở hồhàng triệu năm trước, và vào thời điểm đó khí hậu ấm áp. Giả thuyết này được hầu hết các nhà khoa học ủng hộ.
Thứ hai khẳng định rằng Baikal omul là một loài cá đi thuyền vào hồ trong thời kỳ giao mùa dọc theo sông Lena từ Bắc Băng Dương. Mặc dù thực tế là hầu hết các nhà khoa học đều ủng hộ giả thuyết đầu tiên, nhưng sự tương đồng của nó với bản sao ở Bắc Cực là rất mạnh mẽ. Baikal omul chỉ khác ở một số tính năng nhỏ.
Đặc điểm môi trường sống
Omul là loài cá thích sống ở vùng nước sạch lạnh giàu oxy. Thích những nơi sâu lắng. Đây là một con cá đang đi học. Mùa đông ở độ sâu lớn. Nó có thể xuống độ sâu 300 mét. Omul có thể sống trong môi trường nước ít muối.
Theo các nhà khoa học, Baikal omul thích những nơi có hồ thông với sông lớn. Ở đây có lượng phù sa lớn nhất, trong đó có ấu trùng côn trùng và động vật giáp xác nên được omul yêu quý. Điều này giúp đơn giản hóa việc tìm kiếm thức ăn, có lẽ, đây là lý do khiến omul tập trung nhiều nhất ở những nơi như vậy.
Mô tả
Omul là một loại cá bán đồng màu. Cơ thể thuôn dài, được bao phủ bởi những vảy nhỏ màu bạc, khít nhau. Miệng nhỏ, hai hàm dài bằng nhau. Có vây mỡ. Màu bạc toàn thân. Lưng có màu xanh nâu, bụng nhạt, hai bên và các vây màu bạc. Ở tuổi dậy thì, các nốt sần biểu mô xuất hiện ở nam giới. Một dải mỏng sẫm màu có thể chạy dọc theo hai bên.
Omul là một loại cá nhỏ, thường không quá 800 gr. Nhưng đôi khi những cá nhân lớn bắt gặp. Họchiều dài lên đến nửa mét, và khối lượng hơn một ký rưỡi. Cá sống không quá 18 năm. Trung bình, tuổi thọ của omul là 11 năm.
Thực phẩm
Omul là loài cá, giống như hầu hết các loài cá mòi, chỉ ngừng ăn khi sinh sản. Vào những thời điểm khác, khẩu phần ăn của cá khá đa dạng. Trong chế độ ăn uống - động vật phù du, cá con của cá nhỏ, động vật không xương sống đáy. Cá béo lên vào mùa thu và mùa hè, ăn huyền bí, sinh vật phù du giáp xác và cá bạc má ở các vùng ven biển.
Tái tạo
Cá sinh sản hàng năm, ngay khi nó đến tuổi thành thục. Lúc này, chiều dài của các cá thể thường hơn 30 cm. Hơn nữa, con đực thường trưởng thành sớm hơn con cái một năm. Tuổi dậy thì của omul có thể mất từ 2 đến 3 năm.
Con cá này đi đẻ trứng xa hơn 1000 km. Đồng thời, nó không tiến sát bờ và tránh vùng nước nông, giữ ở giữa luồng. Cá omul sinh sản vào đầu đến giữa tháng Tám. Khi đến gần bãi đẻ, một đàn cá lớn tan thành từng đàn nhỏ.
Cá omul sinh sản bắt đầu vào cuối tháng 9 - đầu tháng 10. Nhiệt độ nước lúc này không quá 4 độ. Để sinh sản, omul chọn đáy cát sỏi, sâu ít nhất hai mét.
Đường kính của trứng từ 1,6 đến 2,4 mm. Chúng không dính, đáy. Sau khi quét những quả trứng sang một bên, omul đi đến bãi kiếm ăn. Omul có thể đẻ tới 67.000 quả trứng, chúng lăn xuống sông mà không dừng lại ở bãi đẻ.
Giá trị kinh tế
Omul là một loại cá thương mại có giá trị. Việc đánh bắt không được kiểm soát đã khiến dân số ở Baikal giảm mạnh. Trong 50 năm qua, Baikal omul đã hơn một lần đứng trên bờ vực tuyệt chủng. Nhưng nhờ những lệnh cấm đánh bắt kịp thời của nó, quần thể cá đã được phục hồi. Giờ đây loài omul lại đang bị đe dọa tuyệt chủng.
Cá Omul: đặc tính hữu ích và giá trị dinh dưỡng
Đây là một loại cá rất ngon. Gần 20% bao gồm chất béo, đặc biệt là các loài phụ sống ở biển. Thịt của om được tiêu hóa nhanh (trong 1-1,5 giờ) và có giá trị dinh dưỡng lớn. Chất béo trong cá nằm ở khoang bụng, gan và lớp dưới da. Phân bố đồng đều trên các vây và cơ.
Omul rất giàu axit béo làm giảm độ nhớt của máu và cải thiện hoạt động của tim và hệ thần kinh. Thịt cá la hán chứa nhiều vitamin B. Hơn nhiều so với các loại cá khác. Những loại vitamin này rất cần thiết cho hệ thần kinh và sinh sản của con người.
Phần khối lượng của xương omul không quá 7%. Nhờ đó, thức ăn đóng hộp chất lượng cao được chế biến từ loài cá này. Nó cũng được sử dụng cho thực phẩm ăn kiêng.
