Trong đời sống của người dân Trung Quốc, trà có một vị trí đặc biệt, và uống trà đã trở thành một nghệ thuật riêng của trà đạo.
Người Trung Quốc thích uống trà hơn các thức uống khác ngay cả trong mùa hè: nó không chỉ làm dịu cơn khát mà còn tăng cường khả năng miễn dịch.
Trà đạo ở Trung Quốc - một chút lịch sử
Sự xuất hiện của trà được cho là do một trong những nhân vật chính của thần thoại Trung Quốc, vị tổ của dân tộc Trung Hoa, Thần Nông, tên theo tiếng Trung Quốc có nghĩa là "Thần Nông". Chính người anh hùng này đã dạy người dân cày đất, trồng ngũ cốc, cũng như các loại cây thuốc và các loại cây hữu ích khác.
Truyền thuyết kể rằng Thần Nông có đầu bò và thân người, trong khi bụng làm bằng ngọc bích trong suốt. Thần Nông đã giúp mọi người chữa bệnh, và vì điều này mà anh ấy đã lang thang khắp đất nước để tìm kiếm các loại cây thuốc, tách chúng khỏi những cây thuốc độc thường thấy. Người chữa bệnh đã thử nghiệm tác dụng của các loại thảo mộc được tìm thấy trên chính mình. Đồng thời, ông quan sát tác động của cây ăn hoặc trái cây của nó đối với cơ thể thông quabụng trong suốt. Người ta nói rằng một lần anh ta đã thử một loại cây mới, không quen thuộc và kết quả là bị ngộ độc nặng. Khi ốm nặng, ông nằm dưới một bụi cây xa lạ. Đột nhiên, một giọt sương lăn từ trong bụi lá. Nhấp một ngụm nhỏ giọt này, bác sĩ cảm thấy một sức mạnh trào dâng và sự sảng khoái dễ chịu khắp cơ thể.
Từ đó Thần Nông mang theo lá cây này đi khắp nơi, dùng làm thuốc giải cảm. Và tình cờ là anh ấy đã dạy toàn bộ người dân Trung Quốc uống trà như một loại thuốc.
Thời xưa, trà là thức uống dành cho giới nhà giàu. Không ai biết chính xác khi nào nó chuyển thành thức uống hàng ngày. Đồng thời, vào thế kỷ 1 trước Công nguyên, trà đã được phân phối rộng rãi và đã có mặt trên thị trường. Và từ năm 618 đến năm 907, trà đạo của Trung Quốc bắt đầu phát triển, và các truyền thống trà của Trung Quốc lần đầu tiên được mô tả.
Theo thời gian, dọc theo Con đường Tơ lụa Vĩ đại, trà cũng đã thâm nhập vào Nga. Trong tài liệu, người Cossack đã tặng trà như một món quà cho Sa hoàng Nga vào năm 1567. Người Nga đã có thể thực sự đánh giá cao thức uống thơm đã có từ thế kỷ 19. Khi đó, trà đạo Nga được hình thành. Tại Moscow, họ đã học cách pha trà của các samova nổi tiếng thế giới của Nga.
Ở Trung Quốc, trà đạo là một nghi lễ tổng thể trong đó tuân theo một trình tự nhất định khi pha đồ uống. Mục đích chính của hành động này là để lộ hương vị và hương thơm của trà, và ở đây sự vội vàng là không phù hợp. Trà đạo của người Trung Quốc bao hàm sự yên tĩnh và thanh bình. Những dụng cụ pha trà huyền ảo, những món ăn nhỏ trang nhã, cũng như tiếng nhạc êm dịu dễ chịu giúp tạo nên một bầu không khí đặc biệt - nhờ tất cả những yếu tố này, bạn có thể thưởng thức hương thơm thơm khó quên của thức uống trà được cả thế giới biết đến và lâu đời. dư vị.
Đặc điểm của nghi lễ trà Trung Quốc
Trà đạo ở Trung Quốc được gọi là Gongfu-cha: cồng là nghệ thuật cao nhất, và cha tất nhiên là trà. Bản thân người Hoa đặc biệt coi trọng lễ nghi. Họ có kỹ năng này mà không phải ai cũng có thể thành thạo.
Nghi thức uống trà của người Trung Quốc được coi là một trong những nghi lễ bí ẩn và khó hiểu nhất trên toàn thế giới. Có lẽ điều này là do người Trung Quốc coi trà không chỉ là một thức uống. Đối với họ, chè là loài cây khôn, được ban tặng để truyền năng lượng sống. Để nhận được năng lượng này, cần có một số điều kiện nhất định được tóm tắt trong các quy tắc của trà đạo.
Yêu cầu đặc biệt về nước
Việc lựa chọn loại nước pha trà có tầm quan trọng quyết định. Nó phải từ một nguồn tinh khiết. Thích hợp nhất là loại có dư vị ngọt ngào và kết cấu mềm mại.
Khi pha trà, nước sôi rất quan trọng. Nó không cần phải được đun sôi mạnh mẽ, bởi vì vì điều này, năng lượng của chính nó rời khỏi nó. Họ nói rằng nước được coi là đã sôi đến trạng thái mong muốn của trà, ngay khi xuất hiện bọt trong đó, họ không cho phép nó sôi nhanh.
Âm thanhâm nhạc
Theo truyền thống, trước khi bắt đầu buổi lễ, một người phải tẩy rửa bản thân, đạt được trạng thái hài hòa và bình an trong nội tâm. Đó là lý do tại sao nó diễn ra trong một căn phòng đẹp và âm thanh của âm nhạc dễ chịu, thường là mê hoặc và huyền bí. Để có hiệu quả tốt nhất, bậc thầy trà đạo ưu tiên sử dụng âm thanh của tự nhiên. Điều này góp phần đưa con người vào sâu thẳm tâm hồn và giúp hòa nhập với thiên nhiên tốt hơn.
Mọi người nói gì trong buổi trà đạo?
Trong nghi lễ thưởng trà, truyền thống thường nói về trà. Ngoài ra, một yếu tố quan trọng của buổi lễ là thể hiện sự tôn kính đối với trà thần và nói về ngài. Các bậc thầy thường đặt bức tượng nhỏ hoặc hình ảnh của mình bên cạnh dụng cụ pha trà.
Trạng thái nội bộ của khán giả
Theo tất cả các nghi lễ, nghi lễ diễn ra trong không khí tốt đẹp và hòa thuận. Trong quá trình uống trà, không nên nói chuyện ồn ào, vẫy tay hoặc gây ồn ào. Tập trung hoàn toàn giúp bạn cảm nhận được niềm vui thực sự của đồ uống và niềm hạnh phúc thực sự.
Nhân tiện, trà đạo ở Trung Quốc có sự tham gia của 2 đến 6 người. Trong trường hợp này, bạn có thể đạt được một bầu không khí tuyệt vời, được gọi là truyền thống tiếp xúc của các linh hồn.
Nội thất trà đạo
Tất cả có mặt đều được ngồi trên thảm rơm trải trên sàn. Những chiếc gối mềm có màu sắc ấm áp dễ chịu được kê gần khách. Bàn uống trà được đặt ở giữa, cao khoảng 10 cm, giống như một loại hộp gỗ. Trong anh ấycó những lỗ đặc biệt để đổ thức ăn thừa của trà, bởi vì ở Trung Quốc, lượng nước dư thừa nói lên sự dồi dào.
Khi tất cả các nguyên tắc cơ bản của việc uống trà được tuân thủ, thời khắc long trọng của bữa tiệc trà sẽ đến.
Vì vậy, uống trà của người Trung Quốc
Bộ cho buổi trà đạo được bày ra trước mặt thực khách. Đồ dùng bao gồm: ấm trà để pha, bình đựng trà, hộp đựng trà gọi là cha-he và cặp trà. Tất cả các đồ dùng cho buổi trà đạo phải được làm theo cùng một kiểu dáng và không làm phân tán thức uống tuyệt vời với vẻ ngoài của chúng.
Đầu tiên, vị chủ nhân đặt trà khô vào cha-he - một chiếc hộp sứ đặc biệt, được thiết kế để nghiên cứu cấu trúc của trà và hít mùi của nó. Tất cả những người tham gia từ từ chuyền nó vào tay nhau và hít thở mùi thơm. Nghi lễ này có một ý nghĩa khác - trong quá trình truyền cha-he, những người có mặt tiếp cận nhau.
Sau đó, vị sư phụ Gongfu-cha pha trà. Nước sôi được đổ đầu tiên được xả hết - do đó, trà được rửa sạch bụi. Nhưng từ lần rót tiếp theo, mỗi vị khách của buổi lễ sẽ được thưởng thức một thức uống kỳ diệu.
Trước mặt mỗi người tham gia là một cặp trà trên khay. Đây là hai chiếc cốc, một trong số đó cao và hẹp (wenxiabei), được thiết kế để ngửi, và rộng và thấp (chabei) - để thưởng thức màu sắc và hương vị của trà. Nước thứ hai được rót vào các cốc cao sau khi đã ở trong ấm trà khoảng 30 giây. Wensyabei chỉ được lấp đầy ¾ và ngay lập tức được đậy bằng một chiếc cốc rộng. Sau một lúc, cốc trên cùng được lấy ra và,đưa xuống mũi thấp hơn, hít hà hương thơm tuyệt vời của trà thu được. Điều quan trọng là phải tập trung và hợp nhất với năng lượng của trà. Uống trà một cách chậm rãi, tập trung vào cảm giác.
Trà được rót cho đến khi thức uống vẫn giữ được màu sắc và hương thơm. Với mỗi loại nhân mới, trà sẽ có mùi và vị khác nhau.
Kết quả là, trà đạo mang lại sự bình yên, tĩnh tâm và giúp chúng ta quên đi những bận rộn của cuộc sống.
Trà đạo ở Anh
Vương quốc Anh là một trong những quốc gia đứng đầu thế giới về mức tiêu thụ trà trên mỗi người. Uống trà đối với người Anh không chỉ là một thói quen, mà nó còn là một nghi lễ với những truyền thống lâu đời. Nó đến từ Trà năm giờ của người Anh.
Bộ truyền thống cho tiệc trà của người Anh là một chiếc khăn trải bàn màu trắng hoặc xanh dương không có hoa văn, một bình hoa trắng tươi. Cặp trà, một ấm trà với trà, một bình sữa, một bình sữa, một cái rây lọc và một giá đỡ cho nó. Ngoài ra, bạn sẽ cần một bát đường (tốt nhất là đường trắng và đường nâu), thìa cà phê, nĩa và dao, khăn ăn để phù hợp với khăn trải bàn.
Đồ ăn nhẹ luôn được phục vụ với trà - đây là các phiên bản khác nhau của bánh ngọt Anh. Theo truyền thống, khách có thể chọn từ 5-10 loại trà, trong đó Lapsang Souchong, Earl Grey, Darjeeling, Assam, cũng như các hỗn hợp trà khác nhau là bắt buộc.
Nhân tiện, một yếu tố phục vụ quan trọng khác là một lớp phủ chần bông hoặc len cho ấm trà (ấm trà).
Trà đạo ở Anh có bí quyết riêng. Lưu ý khi pha tràngười ta chấp nhận rằng trong cốc có nước sôi nó sẽ không còn bị loãng nữa. Điều này có nghĩa là khi pha, lá trà được cho vào ấm trà dựa trên thực tế là 1 muỗng trà dành cho 1 người. Khi dùng ấm trà lớn, nên cho thêm 1 thìa nữa là đủ.
Sau đó cho trà ngấm 3-5 phút rồi rót cho khách. Ngay sau đó, bạn cần đổ nước sôi từ bình vào ấm trà (đặc điểm của trà đạo là tráng lại lá trà) và đậy nắp ấm trà lại để duy trì nhiệt độ. Đến khi uống hết cốc thứ nhất thì nhân bánh thứ hai mới có thời gian ngấm. Ấm có thể được đổ lại nhưng mỗi lần chất lượng đồ uống sẽ kém đi.
Theo truyền thống, trà được uống với sữa và trà được thêm vào sữa nóng, và không ngược lại.
Truyền thống trà của Nga
Trà đạo ở Matxcova là một truyền thống hoàn toàn khác, rất khác với những nghi lễ đã phát triển ở quê hương của thức uống này. Họ nói rằng người Nhật thưởng thức các dụng cụ uống trà, các chi tiết của nghi lễ, thế giới nội tâm của họ khi uống trà. Trà đạo ở Trung Quốc - thưởng thức hương vị và hương thơm của trà, tiếng Anh - có giá trị bởi thực tế là quan sát các truyền thống, tùy tùng, bánh ngọt. Và đối với người Nga, điều quan trọng nhất là công ty tập hợp gần samovar của Nga. Sự giao tiếp giữa tất cả những người được tập hợp đều có giá trị.
Ở Moscow, ban đầu họ uống trà đen. Nước sôi được đun trong một ấm samovar, bên trên đặt một ấm trà. Trà được pha mạnh hơn trà được uống cuối cùng. trong cốclá trà được đổ, và sau đó - nước sôi từ samovar.
Bánh ngọt,chanh, đường, mứt và mật ong luôn được bày sẵn trên bàn uống trà. Loại sau này thường được ăn với trà hoặc phết lên bánh mì. Thường thì một "cặp trà" - một chiếc đĩa - được phục vụ vào cốc. Trà nóng được rót từ cốc và uống.
Bất kể truyền thống trà của các quốc gia khác nhau, ở mọi nơi, thức uống này được đánh giá cao vì hương vị dễ chịu, hương thơm tinh tế và các đặc tính khác thường.
