Hãy thử hương vị của các món omul Bắc Cực được cung cấp bởi nhiều nền ẩm thực trên thế giới. Đây là một món ngon thực sự với hương vị đặc trưng. Nhưng để được tận mắt chứng kiến omul ở Bắc Cực, có thể nói, trong môi trường tự nhiên của nó, rất ít người may mắn.
Phương pháp tiếp cận khoa học: phân loại loài
Trước hết, chúng ta hãy đưa ra một phân loại khoa học. Omul là một loài cá anadromous thuộc lớp cá vây tia và được xếp vào bộ Cá hồi. Họ mà omul bao gồm được gọi là Cá hồi, và chi là Sigi.
Cá thích lối sống sinh vật đáy, là loài ăn tạp. Môi trường sống của nó bao gồm lưu vực Bắc Băng Dương và các sông ở Siberia.
"Cá di cư" nghĩa là gì?
Thuật ngữ "cá di cư" được áp dụng cho những loài có vòng đời diễn ra một phần ở biển, và đôi khi ở các con sông đổ ra biển này. Đối với các loài đang được xem xét, việc sinh sản của omul giống như ở sông, và kiếm ăn ở vùng ven biển của Bắc Băng Dương. Loại cá di cư này được gọi là cá anadromous. Nếu một con cá đi ra biển để đẻ trứng từ một con sông, thì nó được gọi là catadromous.
Hình thức
Omul fish (ảnh đăng trongbài viết) có hình dạng gần như đều đặn, thuôn dài. Điều này có nghĩa là trục giữa đi qua thân và giữa đầu. Miệng của cá là đầu cuối, kích thước nhỏ. Hàm trên và hàm dưới có chiều dài bằng nhau. Mắt cỡ vừa.
Mặt bên có màu bạc đẹp mắt, mặt sau có màu xanh nâu. Đôi khi một sọc đen mỏng có thể nhìn thấy ở hai bên. Trên bụng, màu nhạt hơn nhiều. Omul Bắc Cực được bao phủ bởi các vảy nhỏ dày đặc. Các vây và đuôi, cũng như hai bên, có màu bạc. Trên lưng, có thể nhìn thấy một chiếc vây không cặp bằng da màu mỡ, nằm ở phía sau lưng. Nó bao gồm mô mỡ không có tia vây. Trong thời kỳ sinh sản, sự phát triển biểu mô xuất hiện ở con đực, giúp chúng ta có thể phân biệt trực quan giữa con đực và con cái.
Kích thước
Omul, người có bức ảnh cho phép bạn xác định kích thước của một cá thể, một con cá khó có thể được gọi là lớn. Con đại diện trung bình có trọng lượng khoảng 800 g, thỉnh thoảng ngư dân bắt gặp những con lớn hơn, trọng lượng có thể lên tới 2 kg. Chiều dài cơ thể của các mẫu vật lớn của omul Bắc Cực là khoảng 50-60 cm. Tuổi thọ của loài này là từ 10 đến 18 năm.
Giống
Khi mô tả cisco Bắc Cực là gì, chúng thường có hai loại:
- Coregonus autumnalis.
- Coregonus autumnalis migratorius.
Loài thứ hai được gọi là omul Baikal. Đây là loài cá đặc hữu sống ở nước ngọt Baikal. Từ hồ nơi con omul được tìm thấy, nó sẽ sinh sản ở các con sông. Điều này xảy ra vào mùa thu, từ tháng 9 đến tháng 11.
Baikal omul lớn hơn một chút,trọng lượng trung bình của nó đạt hơn 1 kg. Con cá lớn nhất mà ngư dân bắt được nặng 7 kg. Chiều dài trung bình của omul là 60-70 cm. Một số giả thuyết đã được đưa ra về việc làm thế nào loài này có thể xâm nhập từ đại dương đến Baikal. Theo truyền thống, loài cá này được xác định là một loài phụ của cá la hán Bắc Cực (Coregonus autumnalis migratorius), nhưng sau đó, kết quả xét nghiệm di truyền xác định nó là một loài độc lập - Coregonus migratorius.
Giả thuyết khoa học
Vì điểm chất béo cuối cùng trong định nghĩa của Baikal omul vẫn chưa được đặt ra, nên sẽ không thừa để mô tả cách các nhà khoa học đang cố gắng giải thích sự xuất hiện của nó trong một hồ nước ngọt. Rất có thể là 2 giả thuyết:
- Omul trên Baikal là một dạng địa phương, tức là nó là một loài cá đặc hữu có tổ tiên sống ở vùng biển Hồ Baikal hàng triệu năm trước. Để ủng hộ giả thuyết này, không chỉ các dữ kiện khoa học được đưa ra mà còn cả các nguồn văn hóa dân gian (truyền thuyết, truyền thống, bài hát). Và ngược lại với giả thuyết, dư luận cho rằng không thể tìm thấy các loài đặc hữu ở những nơi khác trên hành tinh, và cá hồi, tương tự như Baikal omul, sống ở nhiều nơi. Ngoài ra, omul Bắc Cực có rất ít điểm khác biệt so với omul Baikal.
- Baikal omul đã bơi vào hồ trong thời kỳ giao mùa từ Bắc Băng Dương dọc theo sông Lena. Để bảo vệ giả thuyết này, các dữ kiện về sự giống nhau giữa hai loài đã được đưa ra.
Tuy nhiên, nếu chúng ta tính đến các nghiên cứu di truyền, thì Baikal omul có phần gần với cá trắng hơn. Điều này đòi hỏi những giả thuyết mới về nguồn gốc của loài.
Cấm bắt cá omul ở Hồ Baikal
Ngày nay, Baikal omul đang bị đe dọa. Nó ngày càng nhỏ hơn. Điều này dẫn đến việc đặt ra vấn đề cấm hoàn toàn đánh bắt loài cá này trong 3 năm, bắt đầu từ năm 2017. Biện pháp như vậy sẽ cho phép loài này được bảo tồn và phục hồi như một nguồn tài nguyên thiên nhiên. Những kẻ săn trộm đánh bắt trái phép hàng tấn cá hàng năm sẽ bị truy tố nghiêm khắc hơn.
Khách hàng sẽ không bị tổn hại vì nó có thể được thay thế cho món omul Bắc Cực được đánh bắt từ đại dương ở các chợ và cửa hàng (mặc dù các loài này có hương vị khác nhau).
Điều đáng chú ý là các biện pháp như vậy đã được thực hiện vào năm 1969, khi số lượng Baikal omul giảm một cách thảm khốc. Lệnh cấm có hiệu lực cho đến năm 1979, sau đó người ta kết luận rằng dân số sẽ được phục hồi.
Ô rô ăn gì
Những nơi có omul rất mát mẻ, giàu oxy, có nước sạch. Loài sống thành đàn, ăn giáp xác lớn, cá bống tượng, cá con của các loài cá khác. Cá được coi là loài ăn tạp. Nếu không có con mồi lớn hơn, thì chúng dễ dàng chuyển sang sinh vật phù du. Trong thời kỳ kiếm ăn, loài này kiếm ăn rất mạnh để phục hồi sức sống. Lựa chọn cho khu vực ven biển nông của vịnh. Nước ở đây không quá mặn, hơi lợ.
Baikal omul ăn động vật phù du, động vật chân đốt (giáp xác), con non của các loài khác.
Tái tạo
Ở Bắc Cực tuổi dậy thì xảy ra ở tuổi 4-8. Đến lúc này cơ thể của anh ấydưới 35 cm. Để sinh sản, loài này chảy thành sông, có khi đi qua hơn 1.000 km. Khi chuyển sang giai đoạn sinh sản, cá không ăn, do đó chúng bị sụt cân nhiều. Con cái đẻ tất cả trứng trong một lần. Trứng cá muối từ omul đáy. Nó không dính, tương đối lớn so với kích thước của cá. Trứng có đường kính từ 1,5 - 2,5 mm. Những quả trứng đã đẻ không nằm lại nơi đẻ trứng, chúng lăn xuống vùng hạ lưu của các con sông. Quan sát trên sông Pechora cho thấy các cá thể từ 4 đến 13 tuổi có mặt trong đàn sinh sản. Trong đời con cái đẻ 2-3 lần. Sau khi sinh sản, cá trượt xuống biển.
Tuổi dậy thì của omul Baikal xảy ra khi 5 tuổi. Đến thời điểm này, chiều dài của nó ít nhất là 28 cm, trong đàn sinh sản có những cá thể từ 4 đến 9 tuổi. Baikal omul đi vào sông để sinh sản trong hai trường học. Lần đầu tiên diễn ra vào đầu mùa thu (tháng 9), lần thứ hai ở nhiệt độ 4 ° C (tháng 10-11). Để cho cá đẻ, chọn địa điểm có đất đá cuội và dòng chảy nhanh. Sau khi sinh sản, omul đi xuôi dòng tới Baikal.
Giá trị kinh tế
Omul được coi là một loại cá thương mại có giá trị. Nhưng khả năng đánh bắt của nó có giới hạn. Quyền ưu tiên bắt cá omul Bắc Cực, ví dụ như ở Chukotka, được người dân bản địa rất thích. Khối lượng đánh bắt cho phép được xác định bởi Ủy ban khu vực về quy định sản xuất các loài cá anadromous.
